- 觀點1： 1：打雞蛋，蛋液打在碗中，用力攪動，攪成像水一樣的程度，才會更嫩更好吃。
2：在攪蛋液的時候，加入少許的清水攪勻，這樣炒好的雞蛋更嫩，更松軟，而且量還多。
3：加入少許的料酒，或者白醋都能有效地去除腥味，加的不要太多，幾滴就可以。
4：炒的時候要注意，油溫不要太低，下入蛋液后能迅速凝固為宜，油量用的不要太多。
5：下入蛋液后，用鍋鏟慢慢攪動，讓其逐漸定型，熟透后要馬上出鍋。
【韭菜炒雞蛋】的做法：
原料：新鮮韭菜，雞蛋，鹽，料酒，食用油。
做法，1：韭菜摘洗干凈，用淡鹽水浸泡2小時，去除農(nóng)藥殘留，再切成寸段。
2：雞蛋打散，加入料酒去腥，再來點清水攪勻，下入油鍋中炒熟。
3：另起鍋燒熱，加入底油，放入韭菜稍微煸炒，再放入雞蛋，食鹽翻炒均勻，即可出鍋。
簡小廚有話說：
1：炒雞蛋時要熱鍋涼油，這樣才能炒得更嫩，還不會粘鍋。
2：但凡是用雞蛋炒的菜肴，都盡量不要加味精，會產(chǎn)生輕微毒素。
3：還有一個小妙招，在攪好的蛋液里面，再加點面粉攪一攪，這樣在炒的時候，油不會爆出鍋外，而且顏色更好看。 - 觀點2： 首先可以將雞蛋進行清洗一下，然后加入適量的油和辣椒進行清炒一下，炒出來的時候味道特別的不錯。
- 觀點3： 干炒雞蛋，怎么做好吃？把雞蛋打散，鍋中放油，把雞蛋放入進行翻，炒完肉放肉，蔥花加入少許鹽，翻炒均勻出鍋
- 觀點4： 干炒雞蛋應(yīng)該加入適量的蔥花兒，或者是韭菜花兒這樣炒出來，味道是非常鮮美的。
- 觀點5： 干炒雞蛋的話，可以把雞蛋混合，其他的東西在一起炒，比如說你在炒雞蛋的時候，然后再加入一些其他的雞蛋加辣椒呀，或者是加一個西紅柿呀，等能在一起炒
- 觀點6： 雞蛋打傘加少許的油鍋中放油。倒入打好的雞蛋。撒入少許的鹽和蔥花，翻炒均勻就好。
- 觀點7： 把雞蛋打散加入食鹽和適量清水，順時針攪拌起泡沫為止，鍋中多到油油熱后下雞蛋液，邊到邊攪拌把雞蛋煎熟就可以了。
- 觀點8： 你好，你那個雞蛋可以跟肉末打在一起，攪在一起，然后等一下炒出來的雞蛋也好吃，你也可以切一些，蘿卜干一起切成粒，然后一起炒，炒起來的雞蛋羹也好吃
- 觀點9： 干炒雞蛋的話，只要把鹽味精攪拌在雞蛋里面，用小火慢煎金黃色就可以出鍋。
- 觀點10： 干炒雞蛋可以在雞蛋中加入調(diào)味料和適量的蔥花，這樣炒熟的雞蛋香味濃
- 觀點11： 干炒雞蛋，拌上油，把雞蛋喝了好了，放上點鹽，味素炒一炒，出鍋的時候放點韭菜就挺好吃的
- 觀點12： 剛炒雞蛋應(yīng)該是那個雞蛋炒脆一點更好吃。
- 觀點13： 靈魂炒雞蛋，看似簡單，卻很美味！
- 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調(diào)料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
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- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預(yù)熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現(xiàn)這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
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- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
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- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調(diào)入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預(yù)熱后刷上一層薄油，改...
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調(diào)料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內(nèi)打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據(jù)鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調(diào)好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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