- 觀點1： 家常牛肉面的用料
牛肉600克 面條500克
白蘿卜500克 草果1個
生姜5、6片 白胡椒粒2克
花椒粒2克 香葉2、3片
雞少許 香葉2、3片
紅皮大蔥2根 食鹽適量
蕪荽一把 青蒜2根
香蔥適量 雞精少許
家常牛肉面的做法
步驟1
在牛肉上放一把面粉用清水多洗幾遍洗掉面粉，把牛肉撈入鍋內(nèi)加純凈水煮沸，并撇去血沫瀝干。牛湯用筷子攪拌加速沉淀備用。
步驟2
把瀝干水的牛肉、香葉、姜片、花椒粒、白胡椒粒、草果碎和獨頭蒜等上述食材全部放入高壓鍋里按燉肉鍵。
步驟3
面條可以酌情選擇，可以自己和行面拉條子、亦可網(wǎng)購半干面或超市選購自己喜好的面條。
步驟4
象牙白蘿卜切成扇形，在鍋里煮9成熟，撈到?jīng)鏊枧菀幌拢缓鬄r干意在除去蘿卜味。
步驟5
高壓鍋的牛肉煮好加適量食鹽按再加熱15分鐘讓牛肉入味晾涼切片。
步驟6
鍋里加胡麻油把姜片和紅皮蔥碎開小火爆香，青蒜切碎。
步驟7
芫荽切碎備用。
步驟8
鍋里加煮了牛肉的湯和泡好瀝干水的蘿卜片，熟牛肉整齊的裝盤碎的倒入鍋中，把上述爆香的大蔥等食材也倒入鍋中，最后加少許雞精和蕪荽出鍋。 - 觀點2： 家常牛肉面想做的好吃又簡單，直接到鍋里面放水，然后方面放牛肉就可以啦。
- 觀點3： 牛肉焯水加姜蔥，料酒焯水后炒香加入水，把牛肉燒好，煮出來的面條就很好吃了
- 觀點4： 首先要將牛肉和生姜一起放入高壓鍋中壓爛，在拌入煮好的面條中
- 觀點5： 這個最主要的就是調(diào)料，你可以放一點的蔥頭下去先炸一下
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