- 觀點1： 不行，那就不能吃了
喜歡吃軟的就多炒一會，多放一點油炒。如果不想吃超的太老的肉就把肉和蒜薹分開炒
蒜薹想軟一點還有一個辦法就是炒完之后蓋蓋子燜，我喜歡吃上一頓剩下來的蒜薹，就是因為蔫了。如果你喜歡放醬油一定要后放，不然會糊鍋的
再介紹給你一個好吃的方法，不知道你吃不吃辣椒：
放辣椒和麻椒，多多的放，炒成嘛辣口味的蒜薹炒肉，蒜薹也是炒老一點，相當好吃，好象是四川菜，原來我學校門口的一家四川餐館就這么做，特別下飯！用這種方法炒青椒肉絲也非常好吃哦~~~~你也可以蒜薹和青椒一起炒肉絲，也很棒，不過記得青椒后放，他比蒜薹肉容易爛
我也找到了一個用水煮完再做的方法哦~~~~
先說蒜薹炒肉吧
1.蒜薹摘好,切段.開水里面稍煮一下
2.肉用花椒,淀粉和一點點水,腌一下
3.洋蔥切碎,紅椒切絲
4.炒鍋放油,大火,油溫高的時候把肉放進去快炒,放入洋蔥碎,炒出香味,放蒜薹段,放紅椒絲,炒片刻,放鹽,即可出鍋.
說明:我喜歡吃炒出來嫩嫩的肉,所以用淀粉腌過,腌的時候要同一個方向攪拌(忘了跟誰學的了 :-P)
蒜薹炒肉絲
做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水淀粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻后淹十分鐘入味。開火 ，鍋中放油，放蔥蒜爆香后加肉絲，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放鹽即可。
要點：要大火快炒。
特點：蒜薹碧綠，菜椒鮮紅，肉絲滑爽，色香味具全，好吃又好看。歡迎品嘗
參考資料：
蒜薹炒臘肉（這個太簡單了，大家都該會吧！）
原料：蒜薹（切成小截） 臘肉（切成小條）花椒 鹽 味精
1、鍋內倒入適量的油。
2、放入花椒。
3、放入臘肉（如果怕不容易熟，可以先煮一下。不過我家喜歡炒生的，多炒會香香的。油里面都會有臘肉的香味）。
4、放入蒜薹（看個人喜好，我喜歡吃熟點的蒜薹。如果你喜歡吃生點的，那么時間就炒短點哦）。
5、放入味精起鍋了。
蒜薹炒肉
材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。
調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
作法：1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
蒜薹炒肉
材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個。
調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
作法：1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出
重點提示：
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜薹時要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時不宜加蓋，否則色澤會變黃。 - 觀點2： 當然不能煮，蒜苔就是要脆生生的才好吃，先多放點油炒肉，熟了就把肉撈起來，剩下的油繼續炒蒜苔
- 觀點3： 吃蒜苔是吃它的蒜味,看它的顏色,火大了就沒了蒜味了,時間長了就成了黃色了.最好是菜快出鍋時再放它,翻炒一下就行,那才有特色.
- 觀點4： 你說的也許就是在熱水里焯一下吧，不能煮很久的
- 觀點5： 我倒～～～～～～～～一煮還能吃嗎？
肉先炒半書再放洗凈切好的生蒜薹，別炒老了。加些黑木耳更好吃 - 觀點6： 不行，那就不能吃了
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
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- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
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- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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