- 觀點1： 主料：黃瓜5000g
調料：食鹽400g、醬油900ml、姜適量、蒜適量、元貞糖適量、白酒100ml、柿子椒適量
做法步驟：
1、新鮮黃瓜洗干凈；
2、先切段，再一分四；
3、切好姜、蒜；
4、把切好的辣椒、姜、蒜、黃瓜放到不銹鋼盆里，撒上鹽，掂均勻；
5、用重物壓到上面，目的是壓出水分（我把米缸壓上了），腌12小時；
6、中小火，倒醬油放白糖，中間要不停的攪拌,待開鍋關火
7、熱鍋涼油，待油熱時放花椒炸出香味；
8、把黃瓜腌出的水分倒掉，倒入涼好的醬油、白酒，待花椒油不熱時倒入，攪拌均勻。 - 觀點2： 你好，咸黃瓜的腌制方法如下：
原料：黃瓜10斤，鹽：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4兩，辣椒5兩，胡椒粉1包，大蒜8兩。
做法：
1、先將黃瓜洗凈、控干；
2、把控好的黃瓜放入壇中，加上食鹽壓上石頭，腌制三天。
3、三天后將黃瓜撈出來控干，控上一天。
4、將黃瓜放入壇內，按比例配料加工的大蒜、紅辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬開，涼涼了以后倒入壇中），三天后就可以食用。
希望能夠幫助你。 - 觀點3： 咸黃瓜的腌制方法如下：原料：黃瓜10斤，鹽：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4兩，辣椒5兩，胡椒粉1包，大蒜8兩。 做法：
1、先將黃瓜洗凈、控干；
2、把控好的黃瓜放入壇中，加上食鹽壓上石頭，腌制三天。
3、三天后將黃瓜撈出來控干，控上一天。
4、將黃瓜放入壇內，按比例配料加工的大蒜、紅辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬開，涼涼了以后倒入壇中），三天后就可以食用。
其他方法：就是把蘿卜洗凈涼干，待外邊沒水了，在放入那種陶瓷的水缸里，記住缸一定是干凈沒盛過別的東西的，不然蘿卜會壞掉的。在放入清水，鹽。水一定要漫過蘿卜，把鹽放到里面的水嘗著咸的不能喝為止，這樣腌一年也沒問題的。吃時撈出一個，切絲，如果你吃的淡的話可以放入水中多洗一會，就不咸了，裝入盤中放入香醋，香油，再加些蔥絲，特好吃。這就是地道的腌咸菜。 - 觀點4：
- 觀點5：
- 觀點6： 原料：黃瓜10斤，鹽：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4兩，辣椒5兩，胡椒粉1包，大蒜8兩。
做法：
1、先將黃瓜洗凈、控干；
2、把控好的黃瓜放入壇中，加上食鹽壓上石頭，腌制三天。
3、三天后將黃瓜撈出來控干，控上一天。
4、將黃瓜放入壇內，按比例配料加工的大蒜、紅辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬開，涼涼了以后倒入壇中），三天后就可以食用。 - 觀點7： 應該和其他的咸菜是一樣的方法
- 觀點8： 黃瓜洗凈，用石頭壓制幾天，把里面的水壓制出來，然后再進行嗯，咸鹽腌制，最后放辣椒油
- 觀點9： 你好，咸黃瓜的腌制方法如下：
原料：黃瓜10斤，鹽：2斤，醋：1斤，糖：1斤，味精4兩，辣椒5兩，胡椒粉1包，大蒜8兩。
做法：
1、先將黃瓜洗凈、控干；
2、把控好的黃瓜放入壇中，加上食鹽壓上石頭，腌制三天。
3、三天后將黃瓜撈出來控干，控上一天。
4、將黃瓜放入壇內，按比例配料加工的大蒜、紅辣椒，把味精、胡椒粉、米醋和白糖放在一起熬開，涼涼了以后倒入壇中），三天后就可以食用。
希望能夠幫助你。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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