- 觀點1： 去飯店里面吃飯也是很有學問的，有些菜肴大家盡量不要去點，因為這些菜對健康的傷害最大，凡是做過廚師的都絕對不吃這些菜。
去飯店吃飯哪些菜不能點，廚師絕對不吃的菜
。
一、水煮魚和水煮肉
制作水煮魚和水煮肉都需要較多的油，飯店為了降低這類菜肴的成本，是絕對不會使用新鮮食用油來制作的，就算不用口水油做菜，也會選用一些很便宜的劣質食用油。
二、干煸豆角
為了讓干煸豆角又香又漂亮，飯店里制作干煸豆角都是采用過油的方法，就是先把豆角放在油里炸軟，然后再炒。油炸的東西熱量高咱先暫且不說，你認為飯店里會為了一盤菜浪費半鍋新鮮的好油嗎，絕對不會。炸豆角的油都是反復使用的，這種油對健康的危害是可想而知的。
三、杭椒牛柳
飯店里的杭椒牛柳吃起來軟嫩如豆腐，真好吃。但是，這種軟嫩是嫩肉粉的功勞。而嫩肉粉里含有亞硝酸鹽、小蘇打和磷酸鹽等配料，有些嫩肉粉中的亞硝酸鹽含量還有可能超標。其中的亞硝酸鹽能上色和防腐，但有致癌風險，小蘇打能破壞肉里面的維生素，而磷酸鹽會妨礙鈣、鐵等多種營養元素的吸收。
四、水晶蝦仁
飯店里的水晶蝦仁看起來晶瑩剔透，但由于新鮮的河蝦仁成本太高（每斤新鮮河蝦仁60到80元），所以飯店都會選擇速凍蝦仁來制作這道菜。為了速凍蝦仁吃起來口感爽脆，解凍后的速凍蝦仁都會加入小蘇打或硼砂，下鍋之前還要把蝦仁放入雙氧水里漂白一下，讓蝦仁變得晶瑩剔透。
小蘇打、硼砂和雙氧水都是對健康極有危害的東西，這樣的水晶蝦仁雖然看起來晶瑩剔透，吃起來爽脆適口，但其實已經變成有毒的東西了。
五、滋補湯
現在的人們都比較注重養生了，下飯店常常會點一些昂貴的滋補湯。但其實飯店里的滋補湯基本沒有什么營養，更談不上能滋補身體了，因為飯店里的滋補湯基本都是假的。所以，去飯店吃飯盡量別點滋補湯，它還不如現做的豆腐湯或西紅柿雞蛋湯等家常湯更有營養。
六、食材比較復雜的菜
越簡單的菜肴越不容易搞小動作，比較炒肉絲這道菜，必須要用新鮮的肉來炒才行。但麻辣香鍋里的肉和魚蝦就未必新鮮了，還有就是海鮮煲或素什錦之類的菜肴也不能點，因為這類菜肴所用的食材比較復雜，里面常常會隱藏著幾種不新鮮的食材，而你一般很難嘗的出來。 - 觀點2： 專業從事互聯網生鮮行業，給大家介紹兩款我一定不會吃的食物~
先說結論，應該還是比較出乎大家意料啦，果切！！果切！！是我一定不會吃的食物。
沒錯，就是很多小姑娘們喜歡捧在手里，用牙簽插著吃，感覺高級的不要不要的果切杯，也包括其中。
作為一個多年生鮮行業從業者，很負責任地告訴大家為什么。
首先，最重要的，果切里面一定沒有“好果子”。我這里所說的“好果子”主要有兩層含義：
1.沒有腐爛的果子，一定不會拿出來做果切，哪怕是部分非常大的正規的超市和連鎖。
這就衍生出來一個問題，部分腐爛的水果食用健康嗎？
霉變的水果通常都是由于微生物污染引起的腐爛變質，水果的水分很多，一旦發生霉變，霉菌很容易通過果汁向未腐爛的部分擴散，滲透整顆水果。
在水果霉變中出現頻率最高的霉菌就是以擴展青霉為代表的霉菌，其產生的展青霉毒素可損害神經、呼吸、泌尿等人體系統，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭等，還有較強的致癌作用。
有研究證實，霉變蘋果外觀正常部位的展青霉素含量為霉變部位的10%～50%。
因此居家過日子，這種腐爛的水果還是不要心疼浪費，留它個全尸，直接丟垃圾桶即可，但是在超市，它就很可能被工作人員進行二次剪切利用。
2.優質品種的果子一定不會拿出來做果切。
舉個例子，這幾年火龍果里面金都一號成為新晉大爆款，因為是甜度最高的火龍果，導致廣西越南的紅心火龍果在市面上難以流通。去年某綜合電商平臺50000份越南紅心火龍果超低價秒殺，5斤做到不到30元，沒出去幾百份，其余的全部進入商超做了果切。
可以理解了嗎？果切里面不會放最好的水果品種的，哈密瓜也不可能是精品新疆哈密瓜和甘肅民勤蜜瓜一類的果子。
都是些市面上真的非常難以流通的劣勢品種和果子。
其二，切開放置的水果營養流失
新鮮水果被預先去皮、切開，部分維生素特別是維生素C，會隨著果汁的流失而損失，同時暴露在空氣中的維生素很容易被氧化，失去營養價值。水果切得越小，放置時間越長，維生素C的損失越大，營養價值損失得越多。吃到最后，基本就沒有什么營養可言了。
其三，鮮切的水果可能受細菌污染
果皮對水果就好比人的皮膚，是水果的一道天然保障，能有效防止水果被細菌感染。水果的完整性一旦被破壞，果皮、刀具、砧板以及空氣中的細菌就容易進入果肉。一般水果含糖比較高，切開的水果在空氣中，就會成為細菌的天然培養皿，更容易繁殖，導致水果腐爛變質變味。
最后，鮮切水果過程衛生環境無法保障
由于鮮切水果過程受操作人員影響，水果、處理水果用的刀具、砧板、保鮮膜、餐盒的衛生狀況也無法保障。假如水果沒有經消毒處理，設備清潔不到位，工作人員衛生意識差等等，都給鮮切水果帶來衛生隱患。
因此，綜上，果切表面上看上去是一種性價比和衛生程度較低的食物，其實里面含有較高的健康隱患，因此就我個人而言，很少食用。 - 觀點3： 從事食品行業和餐飲的人，他們對很多食品。都有比較多的研究。一般他們很少去吃的就是對人身體不好的食品。油炸食品，腌制食品，肥肉和動物內臟類食物，方便面，燒烤類食品，這些食品長期食用有害人體健康。
對身體危害是
1、燒烤類食品。含有強致癌物質苯并芘。
2、加工的肉類食品。這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，有導致癌癥的潛在風險。
3、油炸食品。其能量密度高，經常進食易導致肥胖，在油炸過程中，還產生大量的致癌物質。
4、腌制食品。此類食物鈉鹽含量超標，常常進食腌制食品者腎臟負坦加重，發生高血壓的風險增高。
5、肥肉和動物內臟類食物。其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經被確定為導致心臟病的最重要的兩類膳食因素。6
、方便面。常吃升高血壓，對心血管有相當大的負面影響。所以這些東西要少吃！ - 觀點4： 從事這個行業的人，那么他們對于這些行業里的事情還是比較了解的，像一些垃圾食品是絕對不會吃的，比如說最常見的油炸薯條，油炸薯條是很多孩子最愛，很多學生都喜歡吃油炸薯條，有點油炸薯條，吃起來十分有口感，其實薯條這種東西大家都是知道的，經過油炸之后。
里面就只剩下油脂了，沒有任何的營養了，它和原來的薯條完全不一樣的，所以說我想告訴你，油炸薯條是這些人絕對不會吃的，我以前就在這個行業干過，油炸薯條是我最不想看到的一個食物，但是確實銷量最好的一個食物。 - 觀點5： 只要是從事過食品行業和餐飲行業的人。他就不會吃以下食品。
第一。含有“餡”類的食物，如：泡子。餡餅。這類的。
第二。熟肉制品。例如加工“腸類”。
第三。動物的內臟及其制品。
第四。罐頭類的食品。
這些人不會去動這幾類食品。 - 觀點6： 從事食品行業和餐飲行業，我從不會去吃的食物有：火腿腸、方便面、各種肉丸、肉類燒烤食品、外面的火鍋、肥腸類、海螺類海鮮等，他們有的材質沒法辨認，有的很難清洗，有的使用材料容易重復使用，吃了比健康。
- 觀點7： 從事食品行業和餐飲行業的人不會去吃的食品，一般情況下就是油炸食品，還有火鍋食品，還有燒烤制品，這些食物他們很少去吃，因為知道這是不健康的，而且不衛生。
- 觀點8： 嗯，一般從事這個食品行業和餐飲行業的人一般不會去吃的，食品，就是一個，比如說，是，嗯就是這些，額，罐頭類的食品，他們普遍，這些罐頭類食品，這個，防腐劑，要多一些，然后的話，它里面添加了各種，那個色素，也要多一些，嗯，做罐頭過程中，也不怎么衛生，所以說，從事食品行業和餐飲行業，人不會去吃這個，罐頭，然后的話，還有這種，就是說，嗯，呃，就是說，這種。松花亂累的松花蛋累的因為 經過一個石灰的一個額這個燒制的話本身是有一定的毒性的人們喜歡吃但是不了解它的毒性有多強個就是說哦方便面等食品等油炸食品還有一些。火腿腸等這種熏制的食品都是對人體健康非常不利的他們也不會去吃所以這些的話食品的話都是非常不好的希望大家不要去吃。
- 觀點9： 尤其是不會吃速凍餃子，從事這行業的人都知道這樣的食品是怎么生產出來的，而且自己親眼看到了過程是不會去使用的。
- 觀點10： 從事食品行業和餐飲行業的人不會去吃一些燒烤啊，監制煎炸之類的食品，因為這類食品的話他們也是制作的，他們也知道這類食品并不衛生，所以一般的不會去吃。
- 觀點11： 從事食品行業和餐飲行業的人，比如說他是賣豬肉的。那他絕對不會吃豬的。因為他會從中發現很多可怕的事情。我想他只能自己養豬，他才能吃得下去。所以我覺得真的從事餐飲行業的人真的不知道自己要吃什么，恐怕只能自己種菜來吃了，因為其他的東西真的太可怕了。你會發現很多東西農藥殘毒啊，或者是飼料里面加了很多添加劑，讓人覺得吃下去身體會很不好，所以從事這些食品啊，或者是餐飲行業的人，我想他都要自己去養或者種菜來吃才吃得放心。
- 觀點12： 對于從事餐飲的人來說，高熱量，高油，高脂肪以及反復熬煮的食物，一般不會吃的，高油高脂肪高熱量都容易引起肥胖，而肥胖對糖尿病、高血壓、高血糖、高血脂，影響非常大！至于反復熬煮的東西，嘌呤非常高，對于患癌的概率比較大。
- 觀點13： 許多人都不會吃自己做的食品！
行業潛規則知道的太多了！所以如果是自己從事食品行業，或者是餐飲行業，他對自己的店里，或者是自己的產品很感興趣，每天都是如此吃，那么這個品牌你還是可以接受的 - 觀點14： 從事食品行業和餐飲行業的人一般不會點外賣，因為他們太知道外賣里面的各種潛規則了，而且點心也是他們很少使用的。
- 觀點15： 凡是從事這兩種行業的人，他們對這些食品是比較了解的。比如一些方便面。還有一些油炸的零食等等。對于這些東西，食品行業和餐飲行業的從業人員從來都是不去吃它的。即便有個別人喜歡吃也是吃得很少，因為他們知道這些食品在加工時所使用的一些對人體健康不利的材料。
- 觀點16： 從事食品行業和餐飲行業的人不會去吃腌制食品，加工好的油炸食品，罐裝食品，各種加工好的肉類食品及廉價的垃圾食品，因為這些食品中含有大量的食品添加劑及色素，防護劑等。這些東西多吃對人體肯定有妨害的，所以懂行的人一般不去碰這些食品的
- 觀點17： 一般從事餐飲業的人，不會吃自己家的東西，尤其是麻辣燙，火鍋，甚至飯店大廚他本人，因為他知道太多內幕，自己不想吃這些高危，高風險的東西，寧可喝粥吃咸菜也不會吃。
- 觀點18： 據我所知的話，這個行業的人對這個行業里面的事情還是比較了解的，比如說像一些油炸的東西他們就不會去吃，因為他們知道油炸的這些東西說句實在話，你用了第幾次油炒出來的，所以說他們是比較了解的，很多商家為了節約成本，一個油會反復用，他們不在乎消費者吃下去的感覺是什么樣，他們只在乎自己能掙更多的錢，
因為用新的產品油太貴了，而將你現在油過濾一下再用的話也是完全可以用的，又吃不出什么事情，所以說在這個行業中，那些油炸的東西大家在吃的時候一定要謹慎謹慎再謹慎。 - 觀點19： 從事食品行業和餐飲行業的人都是不會吃他們自己端上餐桌給顧客吃的東西的。比如說一些小飯館，他們做出來給客人吃的，跟他們自己吃的那就是完全兩種用料。現在的餐館99%都是用的地溝油。所以他們自己是不會吃地溝油的。還有比如說蛋糕店。我有朋友就在蛋糕店上過班，他就告訴我們絕對不要吃那家蛋糕店出產的蛋糕。因為賣不掉的蛋糕，全部會返廠，然后再次將它烘干，又變成另外一個形式，又再次出手。而且他告訴我那個環境是非常的臟亂差的，完全就是家庭小作坊一類的，可是那些門店卻在一個縣城里面開了好多幾家。
- 觀點20： 從事食品行業或者餐飲業的人深知其中的貓膩，他們知道食物都是怎么做出來的，那種誘人的顏色和味道是添加了那些色素和調味劑，他們知道這些東西對身體不好，肯定是不會吃，比如：燒烤、烤腸、辣條、火鍋、油條等等。對于從事餐飲的人來說，高熱量，高油，高脂肪以及反復熬煮的食物，一般也不會吃的，高油高脂肪高熱量都容易引起肥胖，而肥胖對糖尿病、高血壓、高血糖、高血脂，影響非常大！至于反復熬煮的東西，嘌呤非常高，對于患癌的概率比較大。
- 觀點21： 從事食品行業和餐飲行業的人，恰恰是不吃自己的東西，別說那些東 什么的，那樣的就不是行業，是缺德，他們不吃自己的東西是有原因的，拿做蛋糕的來說，招收的學徒都是先讓吃，越不讓他們吃他們會想辦法偷吃，那就讓吃吧，吃夠了就不想再吃了，所以，他們不會吃自己的東西，就是因為吃的夠夠的。
- 觀點22： 從事食品行業的人都知道一些黑幕，我就是食品加工打工一族！
在我們這里都是從事海鮮加工，主要就是把海鮮曬干，或者是用鹽腌制！
原色的海鮮干不好賣，老板沒有辦法只有用藥水炮制，顏色就會好看許多，這樣就會好賣許多！
但是一些不良商家用的是工業用的水泡制水產品，所以泡過藥水的海鮮干我們都不會吃的！ - 觀點23： 從事食品行業和餐飲行業的人。不會去吃哪些食品。其實凡事從事食品行業的人。一般來說他們都不會吃油炸食品和食品中添加劑的食品。既然他們是做食品行業的。就知道食品中。油炸食品和添加劑太多的食品。對人體的危害太大了。所以是不會吃得。
- 觀點24： 從事食品行業和餐飲行業的人告訴你，我們一般來說不會隨便去吃那些炸雞。很多炸雞的油都是非常不干凈的，尤其是擺地攤兒的。所以站在食品行業和影視行業的人全靠大家盡量不要去吃炸雞。炸雞腿兒之類的食品。
- 觀點25： 從事食品行業和餐飲行業的人不會去吃哪些食品品比如說從事食品行業，他從事的這個食品行業自己做過這食品，他就知道其實做食品的時候真的是很不衛生，所以說他們一般不會選擇那些很容易就是說比如醫生啊！嗯，上衣在這座看起來很好吃的東西比如麻辣，這幾類的，嗯，但是實際上很不衛生。
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