- 觀點(diǎn)1： 訪談學(xué)生
為了解學(xué)生的真實(shí)情況，為了得到學(xué)生們對(duì)飲食的第一手資料，我們決定親自去訪談學(xué)生，所謂的訪談，與純粹的采訪有很大區(qū)別，在訪談過程中，我們并不是純粹的采訪而是在友好的談話中去得到我們所需的資料，采取這種方式，在訪談過程中我們得到了同學(xué)們的認(rèn)可，最重要的是這種方式大大地提高了我們的工作效率，我們采取了分工合作的形式進(jìn)行工作，我們組七人自由組合分成三組，最終分得了，第一組：羅其朝，符豪；第二組：符玉亮，李賢義；第三組：阮瓊國，王理光，黃開平。按計(jì)劃，我們對(duì)初二，初三，高中年級(jí)的學(xué)生進(jìn)行抽樣訪談，最終三個(gè)組都做得很好，經(jīng)過整合，分析，最終我們總結(jié)出來的訪談所得的資料如下：
以下是我們?cè)L談學(xué)生的問題以及他們的回答：
1、你的飲食習(xí)慣是怎樣。
答：在訪問中，有大多數(shù)的學(xué)生是一日三餐，少數(shù)人是一日四餐，極少數(shù)人是五餐。
分析：從這資料可以看出，學(xué)生的飲食習(xí)慣還是非常好的，因?yàn)橐蝗杖蛯?duì)人的身體一般來說是非常有利，而一日四五餐表現(xiàn)為吃多，這對(duì)人的身體健康是沒有多少好處的，所以中學(xué)生適量飲食，能夠充分的飲食，這樣對(duì)自身的健康才有利。
2、你有過因不正常飲食進(jìn)行而得病嗎？舉例一下？
答：大約20%的學(xué)生說沒有，10%左右的學(xué)生說有，70%說不知道。
分析：從中我們可以看出，不正常飲食會(huì)給我們帶來疾病。而且有10%的同學(xué)有過這樣的經(jīng)歷，有70%的同學(xué)表示自己不知道，這也說明了同學(xué)們對(duì)飲食會(huì)帶來的危害并不了解。此外，有20%的學(xué)生說自己沒有因不正常飲食而得病，在問他們時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)他們飲食習(xí)慣是非常科學(xué)的，這也說明了好的飲食習(xí)慣關(guān)系著人的身體健康。
3、你覺得好的飲食習(xí)慣會(huì)給人帶來什么好處，壞的飲食習(xí)慣呢？你是否有好的飲食習(xí)慣？
答：學(xué)生的回答主要有幾個(gè)方面：2給人帶來健康。3使人更結(jié)實(shí)、身體壯。，而學(xué)生認(rèn)為壞的飲食習(xí)慣給 的壞處是：1生病2身體虛弱等。有6%的同學(xué)說有，78%的同學(xué)說沒有，6%說不清楚。
分析：學(xué)生們對(duì)飲食習(xí)慣對(duì)人的健康有種種看法，說明學(xué)生對(duì)這方面有一定的了解。但有大多數(shù)同學(xué)卻沒有做到有很好的飲食習(xí)慣。說明，同學(xué)們對(duì)自己的飲食方面重視程度不夠。
4、你有挑食習(xí)慣嗎為什么？
大約有30%左右的學(xué)生沒有挑食習(xí)慣，70%左右的學(xué)生有挑食習(xí)慣，而沒有挑食習(xí)慣的學(xué)生主要因?yàn)樗麄優(yōu)榱私】抵牒鸵驗(yàn)樗麄兊目诟泻谩Ｓ刑羰沉?xí)慣的學(xué)生是因?yàn)榭诟胁缓谩?
分析：說明了中學(xué)生中有很多學(xué)生還存在挑食習(xí)慣，這也是一個(gè)很不好的飲食習(xí)慣。挑食，偏食已成為了危害中學(xué)生身體健康的重要因素之一。
5、你沒有沒餓肚子現(xiàn)象，一般是什么時(shí)候，為什么？
答：全部學(xué)生說有。餓肚子的時(shí)候主要在上午上課第五節(jié)和下午6點(diǎn)后他（她）們餓肚子的原因主要有幾方面：1早上吃不多，不夠維持。2口感不好和挑食也是一個(gè)原因。
分析：餓餓肚子是不能避免的，因?yàn)橛袝r(shí)是因?yàn)槟承┨厥庠颍墙?jīng)常餓肚子會(huì)帶來疾病和一些不良影響，所以盡量要盡量避免餓肚子，保持自己的身體健康。
6、你是否會(huì)經(jīng)常吃水果或蔬菜
答：58％的中學(xué)生常吃水果，2.5％的中學(xué)生從不吃水果。愛吃蔬菜的中學(xué)生只占35％
分析：要多食含氨基酸的食物，以保證精力充沛。如牛奶、魚、蛋等。要少食含糖食物、高脂肪食物。
據(jù)這些資料，總體可以反映出學(xué)生對(duì)飲食與健康反映出學(xué)生對(duì)飲食和健康關(guān)系的了解還是存在一定的欠缺，同學(xué)們對(duì)自己的飲食方面重視程度不夠以及沒有很好的飲食習(xí)慣。因此我們也建議中學(xué)生們要多學(xué)習(xí)關(guān)于飲食和健康方面的知識(shí)，這樣有多助于自己對(duì)健康飲食的了解，此外還要培養(yǎng)一個(gè)良好的飲食習(xí)慣。
（五）網(wǎng)上查找資料
走進(jìn)網(wǎng)吧，本以為隨隨便便就可以找到我們要的相關(guān)資料，沒料，困難卻早早地降臨到我們的頭上，我們找了好半天才找到的一些比較重要的資料不翼而飛了(李賢義、符豪、阮瓊國把他們查到的資料全部都保存到了郵箱，但奇怪的是，打開郵箱時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)里面我們的資料全都不見了)當(dāng)大家都得知這個(gè)消息后，又難過又氣憤。都覺得一切的一切對(duì)我們都很不公平、很不公正，一切的一切都是那么地殘酷。這一切的一切不可能的可能都在我們頭上發(fā)生了，這不勉得讓我們又失望又很難以接受。最后，我們還是以互相安慰的方式結(jié)束了這一切的一切。但我們并不認(rèn)輸，我們?nèi)岳^續(xù)我們的工作，是的，只要有負(fù)出就會(huì)有結(jié)果，我們最終找到了我們所需的資料，以下是我們總結(jié)出的資料：
對(duì)大多數(shù)人來說，進(jìn)入了中學(xué)也就隨之進(jìn)入了生長發(fā)育的飛躍階段--青春期。而良好的營養(yǎng)影響著身心的發(fā)展，顯得尤為重要。那么，中學(xué)生對(duì)飲食營養(yǎng)有何特殊需要？青春期體格發(fā)育極為迅猛，加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大，因此需要攝入更多的熱量。熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)，因此中學(xué)生應(yīng)首先吃好三頓正餐。要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物。中學(xué)生代謝旺盛，骨骼生長快，肌肉組織細(xì)胞數(shù)量直線上升，要特別注意鈣、磷、鎂和維生素a、d的供給。大量組織的形成需要鐵，供給不足則可發(fā)生貧血，因此鐵質(zhì)的補(bǔ)充更為重要。要摒棄挑食、擇食的習(xí)慣。由于健康的身體需攝入各種營養(yǎng)物質(zhì)，挑食容易引起營養(yǎng)不平衡，引發(fā)各種疾病。特別要注意的是要吃好早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量。有條件的還可供給一次課間加餐，以保證學(xué)生們能精力充沛地學(xué)習(xí)。
食物是維生素的直接來源，一般不同的食物會(huì)有不一樣的維生素，其中維生素a--動(dòng)物肝臟、牛奶、蛋黃、菠菜、胡蘿卜、辣椒、杏、柿子等。維生素d--魚肝油、蛋黃等。維生素e--麥芽、植物油、綠葉菜、蛋黃、干豆類、花生。維生素k--肝、綠葉蔬菜，如菠菜；腸道細(xì)菌也可以制造維生素k。維生素b1--胚芽及糠皮含量最多，各種粗糧、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉中含量也不少。維生素b2--動(dòng)物肝臟中含量最多，其次為雞蛋、膳魚、螃蟹；蔬菜中的葉菜類及黃豆等。維生素pp--動(dòng)物肝臟中含量最多，其次為腎、心、瘦肉、魚、蛋及糙米、花生、黃豆、綠葉蔬菜等。維生素c--新鮮蔬菜和柑橘類、水果中含量較多；以華北特產(chǎn)鮮棗中含量最高，平均每100克含維生素c300毫克，有的高達(dá)1，000毫克。葉酸--肝、酵母、綠葉蔬菜，腸道細(xì)菌也可合成。科學(xué)家根據(jù)蔬菜所含營養(yǎng)成分的高低，將它們分為甲、乙、丙、丁4類。甲類蔬菜：富含胡蘿卜素、核黃素、維生素c、鈣、纖維等，營養(yǎng)價(jià)值較高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。乙類蔬菜：營養(yǎng)次于甲類，通常又分3種。第一種含核黃素，包括所有新鮮豆類和豆芽；第二種含胡蘿卜素和維生素c較多，包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等；第三類主要含維生素c，包括大白菜、包心菜、菜花等。丙類蔬菜：含維生素類較少，但含熱量高，包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。丁類蔬菜：含少量維生素c，營養(yǎng)價(jià)值較低，有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。
中學(xué)的不良飲食會(huì)給自己身體健康帶來很大的危害，比如謹(jǐn)防吃出近視眼（摘選自《中藥報(bào)》 ）提起近視，許多人常將其歸咎于不良的用眼習(xí)慣，如看書距離不當(dāng)，光太暗，持久用眼等。但近年來的醫(yī)學(xué)研究表明，飲食不當(dāng)也是誘發(fā)青少年近視的重要原因之一。美國紐約大學(xué)研究員貝蘭博士對(duì)大量青少年近視病例進(jìn)行分析之后指出，體內(nèi)缺乏微量元素鉻與近視的形成有一定的關(guān)系。青少年多喜歡甜食，食入過量的糖可能使體內(nèi)血液偏酸。而人體欲保持酸堿平衡，不得不動(dòng)員大量鈣質(zhì)去中和酸根，從而引起血鈣不足，減弱眼球壁的彈性，使眼軸伸長，播下近視的隱患。同時(shí)，血糖升高，也可使晶體復(fù)凸形成近視；視網(wǎng)膜易受損傷過量味精可能導(dǎo)致失明（北京青年報(bào)）中國人炒菜總喜歡多放點(diǎn)味精，可是，最近的一項(xiàng)研究表明，吃太多的單鈉谷氨酸（味精）有可能讓你失明。日本弘前大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，如果在日常飲食中給老鼠添加大量的味精，老鼠的視力會(huì)下降，視網(wǎng)膜也會(huì)變薄。此前已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，直接將這種物質(zhì)注入眼睛會(huì)引起神經(jīng)損傷。但此次的研究則首次證明，即使吃的食物中含有味精也會(huì)對(duì)眼睛造成損傷。維生素a供應(yīng)充足也有助于保護(hù)視力，又可預(yù)防呼吸道感染。蛋白質(zhì)也是視力發(fā)育的基礎(chǔ)：眼睛是身體重要器官之一，眼睛的正常功能，組織的更新離不開蛋白質(zhì)，如果蛋白質(zhì)長期處于缺乏狀態(tài)，會(huì)引起眼睛功能衰退，視力下降，并發(fā)生各種眼疾甚至失明。此外，研究表明，因早餐不吃糧食，而導(dǎo)致許多學(xué)生文化課不及格。因?yàn)榘氚跖Ｄ讨荒芴峁?20大卡熱量、一只50克的雞蛋只能提供72大卡熱量，而每位上午有5節(jié)課的中、小學(xué)生分別需要1100-1200大卡和800-900大卡的熱量，能量供給不足就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生上課注意力不集中而影響聽講。此外餓過了頭，還會(huì)造成學(xué)生要么午飯沒食欲，營養(yǎng)不良；要么午飯猛吃，容易形成肥胖。合理的糧菜混食、葷素搭配，不僅可使人體所需要的營養(yǎng)成分齊全，相互得到補(bǔ)充(即營養(yǎng)的互補(bǔ)作用)，而且食物的多樣化可促進(jìn)食欲，增進(jìn)機(jī)體對(duì)營養(yǎng)素的吸收和利用。膳食營養(yǎng)素的攝入量可參考中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定推薦的“每日膳食中營養(yǎng)素供給量”來對(duì)照衡量。所謂合理營養(yǎng)，是應(yīng)該符合生理功能和實(shí)際需要的，如早餐要選擇熱能高的食物，以足夠的熱能保證上午的活動(dòng)。有些發(fā)達(dá)國家很注重早餐，不僅有牛奶、桔汁，還有煎蛋、果醬、面包和肉類食品。午餐既要補(bǔ)充上午的能量消耗，又要為下午消耗儲(chǔ)備能量，因此午餐食品要有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。至于晚餐則不宜食過多的蛋白質(zhì)和脂肪，以免引起消化不良和影響睡眠。晚餐以吃五谷類的食品和清淡的蔬菜較適宜。 - 觀點(diǎn)2： 頗為參后止早
- 觀點(diǎn)3： 、雞蛋忌糖精┄┄同食中毒、死亡
2、豆腐忌蜂蜜┄┄同食耳聾
3、海帶忌豬血┄┄同食便秘
4、土豆忌香蕉┄┄同食生雀斑
5、牛肉忌紅糖┄┄同食脹死人
6、狗肉忌黃鱔┄┄同食則死
7、羊肉忌田螺┄┄同食積食腹脹
8、芹菜忌兔肉┄┄同食脫頭發(fā)
9、番茄忌綠豆┄┄同食傷元?dú)?
10、螃蟹忌柿子┄┄同食腹瀉
11、鵝肉忌鴨梨┄┄同食傷腎臟
12、洋蔥忌蜂蜜┄┄同食傷眼睛
13、黑魚忌茄子┄┄同食肚子痛
14、甲魚忌莧菜┄┄同食中毒
15、皮蛋忌紅糖┄┄同食作嘔
16、人參忌蘿卜┄┄同食積食滯氣
17、白酒忌柿子┄┄同食心悶 - 擴(kuò)展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
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- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
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- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！