- 觀點1： 做水煮魚時有一個步驟，就是：“將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒”，這就能讓水煮魚有麻辣味。
自制麻油：
將開水倒入花椒內，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時間大約1分鐘。經過開水的泡制，可將花椒中的麻味發揮的淋漓盡致。
將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。
香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。
鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜
放入蔥姜末，小火慢慢炸
炸制的過程，稍微翻動一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內，可使麻油吃起來又麻又香。
炸至蔥姜蒜微黃。
倒入用水泡好的花椒。
油中炸制5秒鐘。
關火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會糊，而且麻味十足
燜至油變涼，將麻油過濾出來。過濾好的麻油盛到干燥密封的瓶子內，放冰箱，可食用一個夏季。
過濾完麻油，剩下的花椒，不要扔掉，壓碎做花椒面或者燉肉炒菜的時候放幾顆，一樣的美味。 - 觀點2：
- 觀點3： 零失手麻辣水煮魚！沒有什么比鮮香麻辣的水煮魚更下飯的了
- 觀點4： 把買回家的油在鍋里燒到3分熱，放入花椒，花椒變黑把油淋在放有碗里的辣椒面上
- 觀點5： 用青花椒和小米辣
- 觀點6：
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