- 觀點1： 南方人一定不會對米酒的味道陌生，這種擁有淡淡米香味的酒度數(shù)并沒有其它酒類那么高，味道和口感都是非常好的，就連一些北方人第一次喝到這么美味的米酒也會情不自禁的愛上它。
記得第一次喝米酒的時候就喜歡上了這種美味，于是纏著南方的同學(xué)教做米酒的方法。沒問不知道，一問才知道自己在家里面做米酒的方法竟然這么簡單。今天我們就在這里分享下自己做米酒的方法，簡單五個步驟教你做米酒，一次就能成功，喝到美味的米酒，感興趣的朋友一起試試吧。
第一步：將適量的糯米放到清水當(dāng)中，雙手輕輕的揉搓將糯米清洗干凈，再將洗好的糯米放到清水盆子里面浸泡6個小時以上。
提示：將糯米提前用清水浸泡好可以讓糯米充足的吸收水分，這樣它就更容易被蒸熟了，這樣做出來的米酒成功率就更高了而且還十分省火。
第二步：糯米浸泡好了之后瀝干水分，將它們連同容器一起放到蒸鍋當(dāng)中大火蒸半個小時左右，將糯米完全的蒸熟。
第三步：糯米完全蒸熟了之后放到干凈的容器里面將糯米盡量的攤開，等到糯米完全的冷卻下來之在去取適量的酒曲撒到糯米里面，用筷子將糯米和酒曲完全的攪拌均勻，將攪拌好的糯米放到一個大碗的里面。
提示：將糯米攤開了晾可以讓糯米更快冷卻，只有在糯米完全冷卻之后才可以倒入適量的酒曲攪拌糯米。
第四步：糯米放到大碗里面之后再將適量的酒曲撒到糯米上面，再取適量的涼白開倒入糯米里面，讓涼白開和糯米齊平了為止，用手指在糯米的中間挖出一個小洞來。
提示：最后倒入的酒曲一定要厚一些，這樣才能更容易讓糯米發(fā)酵，也更容易做出米酒了。
第五步：一切準(zhǔn)備就緒之后用保鮮膜把裝糯米的大碗給包裹起來，將它放到溫暖的地方發(fā)酵，大約發(fā)酵10天左右就會看到挖的小孔洞里面有很多米酒出來了，這個時候我們就可以喝自己家釀的米酒了。
以上就是今天為大家分享的自制米酒的全部做法了，喜歡喝米酒的朋友們可以學(xué)著做一下，非常容易成功哦。而且這種方法做出來的米酒沒有添加，天然又健康，每天喝一點也是一種不錯的享受呢。 - 觀點2： 甜酒釀的制作方法原料：圓糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺做法：1、準(zhǔn)備好一個搪瓷鍋，清洗干凈（一點油都不能有哦！）2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小時左右（浸泡的時間根據(jù)天氣的冷暖，用手碾，能一碾兩瓣為止）。3、然后再把糯米淘洗干凈（直接在陶瓷鍋里淘洗好了）。【摘要】
制作甜酒的方法步驟圖片【提問】
甜酒釀的制作方法原料：圓糯米3斤~5斤、甜酒曲1包、普通面粉1大勺做法：1、準(zhǔn)備好一個搪瓷鍋，清洗干凈（一點油都不能有哦！）2、糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小時左右（浸泡的時間根據(jù)天氣的冷暖，用手碾，能一碾兩瓣為止）。3、然后再把糯米淘洗干凈（直接在陶瓷鍋里淘洗好了）。【回答】
4、取一個蒸鍋，在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，水燒開后將糯米撈放在布上蒸25分鐘左右，熟了為止。5、蒸好的糯米盛入陶瓷鍋里，準(zhǔn)備好涼開水，一邊用干凈的大勺子攪拌，一邊撒少許溫開水（像澆花一樣的撒，很少的水哦），攪拌到不燙手（大概30°C的溫度）。6、甜酒曲里加入面粉，攪拌均勻，然后撒在糯米上，再次攪拌均勻。7、然后用干凈的手壓實糯米，抹平表面，中間挖個洞（等做出來的時候，中間就是酒釀水啦），再撒上少許溫開水，最后洞里面加入少許溫開水，蓋上鍋蓋。【回答】
8、冬天的話裹上棉被，棉被下面可以放個電熱毯，保持30°C的溫度，看看如果涼了，電熱毯開一下，到了那個溫度就關(guān)掉，北方的話可以放在暖氣旁，24~36小時，有酒香就熟啦。9、夏天的話不要在空調(diào)房里，30°C左右的溫度就可以了。【回答】
希望我的回答對你有所幫助【回答】
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