- 觀點1： 一日三餐，不管是煎炸、炒菜，還是煲湯、涼拌，哪頓都離不開油。你能保證自己真的吃得健康嗎？
每次去超市選購油的時候，看到調(diào)和油、花生油、植物油、芝麻油、橄欖油等等，讓人應(yīng)接不暇，油的品種不同價格也都不同，有的幾十塊一桶，有的卻要上百塊。這些還真是讓我挑花了眼，只是安安靜靜的炒個菜，咋還那么多講究呢?你們會不會和我一樣，對著琳瑯滿目的各種油卻不知道挑哪一個，感到頭痛呢？
不同的油有著不同的營養(yǎng)價值，根據(jù)其特性科學用油才能有益身體健康。你還真別說，選油，還真的是一個大學問哩，沒關(guān)系！拿我們常用的幾種油來說，如果一定要給它們排個序（第一最健康，第二次之，以此類推），是這樣的：亞麻籽油＞茶油＞橄欖油＞花生油＞菜籽油＞大豆油＞豬油。每種油都有自己的優(yōu)點，炒菜時可以根據(jù)不同耐熱性的油脂來做不同的菜肴，讓我們一起來了解一下日常出現(xiàn)的食用油吧！
一、日常炒菜用油推薦
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，說到炒菜用的烹飪油，食用油多半是用于炒菜使用，但是要避免使用大豆油，因為大豆油煙點低，高溫條件下容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
我推薦使用花生油，花生油的色澤清亮，淡黃透明，是一種比較容易消化的食用油。是最適合炒菜的油，壓榨生產(chǎn)的花生油香氣濃郁，用來炒菜，香氣撲鼻而來，也是大多數(shù)人烹飪的首選，花生油中含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和膽堿，不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，是均衡型植物油。經(jīng)常食用花生油可以補鋅，保護血管壁。可以幫助改善記憶力?；ㄉ蛯儆谥参镉椭心蜔嵝员容^好的，用來烹飪，可以增加食物的香氣，不容易被高溫氧化。適用于日常炒菜。
調(diào)和油從名字就能猜到，它是將兩種或兩種以上的油脂按比例配成的食用油。所以它的營養(yǎng)全面不單一。適合高溫油炸，穩(wěn)定不飽和脂肪酸，可以有益身體健康。調(diào)和油透明，可做日常炒菜或者涼拌皆可。
二、涼拌菜用油推薦
亞麻籽油里面含有大量的歐米伽3不飽和脂肪酸，堪稱“陸地魚油”！具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。這些營養(yǎng)元素加熱到80度便會分解，所以，亞麻籽油要涼著吃。如果拿來炒菜，簡直暴殄天物，浪費了這么好的東西。因此亞麻籽油不能高溫食用，所以只能低溫烹飪，亞麻籽油可以和日常食用油調(diào)在一起食用，非常鮮香。 - 觀點2： 一般都喜歡用花生調(diào)和油吧
- 觀點3： 個人一般會用花生油來炒菜?；ㄉ陀歇毺氐南阄叮闯鰜淼牟松阄毒闳?br />可以用葵花籽油?，F(xiàn)在油的種類非常的多?？梢源钆湔{(diào)節(jié)的使用各種各樣的油。
橄欖油也非常的不錯，有利于身體健康。 - 觀點4： 豬油 炒的香。。。。。。
- 觀點5： 花生油、麻油都用，葵花油也用過，感覺不錯
- 觀點6： 我是四川的，我們一般用菜籽油，俗稱清油
- 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點，可以說是長島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長島的糕點和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點和餅干都有著濃郁的風...
- 擴展閱讀2：長島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長島幸福感很強，那是因為山海之間孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當小零食吃又能當調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長時間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時間，具體時間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長期食用會導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃?？竞煤笥眉舻都舫尚K。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！