- 觀點1： 東北菜是指東北人經(jīng)常做的烹飪菜。東北菜的特點是一道菜有多重味道，而且咸的和甜的分的很清楚，用的材料也是非常的多，色香味俱全。常見的東北菜有豬肉燉粉條，鍋包肉以及地三鮮，還有東北亂燉等。
一、東北菜之豬肉燉粉條。豬肉燉粉條主要用到的材料有五花肉， 紅薯粉條，或者土豆粉條也可以，配料有大蒜 ，蔥，八角，桂皮，料酒，鹽巴，生抽，老抽以及冰糖等。
豬肉燉粉條的做法是先將五花肉洗凈并且切成塊，再將粉條用開水泡軟待用。將五花肉放到高壓鍋中并且加入八角、丁香、桂皮還以料酒等這些調(diào)位料，將豬肉燉熟，之后再和泡軟的粉條一起，幾分鐘以后就可以吃到香噴噴的豬肉燉粉條了。
二、東北菜之鍋包肉。鍋包肉用到的材料有豬里脊肉，還有土豆淀粉，以及白糖，醋，還以醬油、鹽、香油、蔥、姜、蒜、香菜等。
鍋包肉的做法是先把豬里脊肉切成大片，再用鹽抓勻，再加入淀粉加水泡透，之后加入蔥姜蒜等調(diào)味料；緊接著
鍋里面大火燒油，等待燒至七成熱時的時候放入肉片，再講肉片炸3分鐘，這時候肉片就會很脆就可以撈出，之后再反復將肉片放到油中炸，再放入醋以及糖等調(diào)為，出過裝盤就可以。
三、東北菜之地三鮮。地三鮮是一道老弱婦孺皆可食用的美味菜肴，主要用大的材料是土豆、茄子，還有辣椒等。做法是先將土豆削皮，再把土豆和茄子以及辣椒洗凈，并且切成刀，大小要一致，這樣看起來比較美觀。之后鍋里熱油，再講蒜超像，再放入茄子和土豆炸熟，炸到呈金黃色的時候就可以撈起，之后瀝油。
你還知道哪些東北菜呢？你最喜歡哪道東北菜呢？歡迎在下方留言說說！ - 觀點2： 東北天氣寒冷，菜系一般都是亂燉可以提供更多熱量，一般常見的東北菜有小雞燉蘑菇，大燴菜，大蔥炒豬肉，紅燒肉，酸菜扣肉。
- 觀點3： 東北菜就是比較硬，大亂燉、小雞燉土豆、溜肉段、地三鮮等等，都是非常硬的，非常下飯的一些菜系。
- 觀點4： 我個人覺得東北菜分量都非常的足，我吃過好吃的東北菜有，豬肉燉粉條，酸菜魚，酸菜穿白肉，大燴菜，漬菜粉 ，涼拌茄子等等。
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