- 觀點1： 豌豆黃兒
菜系及功效：美味糕點
特色：豌豆黃兒回族民間小吃，后傳入宮廷。清官的豌豆黃，用上等白豌豆為原料，做出成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。傳統做法還要嵌以紅棗肉。以仿膳飯
主料：豌豆、糖、紅棗、金糕、桂花等
肉炒面片 [圖] 點擊：4954
菜系及功效：精品主食
特色：主副搭配，營養豐富。
主料：豬肉、面粉
輔料：西紅柿、香菇、豌豆、蔥、姜、蒜
蔬菜蛋餅 點擊：3121
菜系及功效：精品主食
主料：蛋餅皮 1張 蛋 1個 豌豆嬰 10公克 綠豆芽 10公克 柳松菇 10公克 鹽 1小匙 橄欖油 1/2小匙 醬油膏 適量
肉酥醬油炒飯 點擊：6813
菜系及功效：精品主食
特色：色澤醬紅，口味香濃、葷素合理。
主料：涼米飯、肉餡
輔料：雞蛋、鮮豌豆、胡蘿卜、圓白菜
雞丁豌豆蓋澆飯 [圖] 點擊：2563
菜系及功效：精品主食
主料：米飯300克，雞肉100克，胡蘿卜30克，豌豆100克，水發香菇15克。料酒15克，蔥末10克，鹽、姜末、味精、胡椒粉少許。
蝦仁金裹銀炒飯 點擊：880
菜系及功效：精品主食
特色：營養豐富，色澤艷麗，做法新穎。
主料：蝦仁、米飯 副料：雞蛋、豌豆、火腿
水晶蔬菜餃 [圖] 點擊：1974
菜系及功效：精品主食
特色：皮透明有韌性，有彈性，口感好。
主料：澄面
輔料：豌豆、香菇、蝦肉、玉米粒、冬筍、胡蘿卜、雞蛋
滑蛋蝦仁燴飯 [圖] 點擊：2902
菜系及功效：精品主食
主料：蝦仁 12尾 豌豆 1大匙 紅蘿卜丁 1大匙 香菇丁 1大匙 蒜末 1/2大匙 蛋 2個 熱白飯 1碗 太白粉水(太白粉 1/2大加水2大匙) 米酒 1/2大匙 太白粉 1/2大匙 鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鹽 1小匙 白胡椒粉 1/2小匙 香油 1/2小匙 白醋 少許
焦溜肥腸 點擊：3641
菜系及功效：精品主食
特色：顏色金黃，形似肥腸，外焦內嫩，咸甜味香，老幼歡迎，常吃不厭。
主料：生面筋260克，鮮豌豆50克，凈冬筍50克，水發木耳30克。香油600克(實耗約90克)，口蘑湯60克，白糖2克，干淀粉50克，濕淀粉6克，味精3克，姜末2克，醬油50克。
鱔魚涼米線 點擊：807
菜系及功效：精品主食
特色：鱔魚涼米線，是以米線為主料，配以鱔魚、肉皮、薄荷、韭菜、豌豆粉涼拌而食。成品麻辣鮮香，是夏季名吃。 豬肉皮的營養比豬肉還高，并有很高的藥用價值，我國古代名醫張仲景所著的《傷寒論》中有“豬膚湯”一劑，載其功用為“和血脈、潤肌膚”。
主料：米線1000克。豌豆粉200克，鱔魚、水份肉皮各100克。精鹽、花椒面、咸醬油各5克，面醬8克，味精3克，辣椒面、韭菜、大蒜、油渣泥各10克，鮮薄荷15克，醋20克，熟菜子油50克，紅糖30克，肉湯100毫升。
糯米燒賣 [圖] 點擊：13536
菜系及功效：精品主食
主料：糯米1/2杯，五香豆干2塊，香菇2塊，豌豆仁15粒，中薄云吞皮15張。 鹽、糖、淡色豉油、麻油。
蔬菜面疙瘩 [圖] 點擊：5726
菜系及功效：精品主食
主料：中筋面粉1杯(150克)卷心菜適量胡蘿卜片適量番茄片適量豌豆莢適量新鮮香菇1朵
輔料：鹽小半匙素高湯粉1大匙胡椒粉少許香油少許
竹筒飯 [多圖] 點擊：6982
菜系及功效：精品主食
主料：1、兩頭帶結的竹筒，縱剖開。2、糯米半斤。3、豌豆三兩。4、雞腿肉二兩。5、廣味香腸二兩。6、銀耳兩大朵，用溫水泡發開。7、竹蓀四棵，用水泡發開。8、筍尖三兩，在沸水中煮幾分鐘。9、白糖一大匙。10、干紅葡萄酒三大匙。11、蠔油兩大匙。12、生抽三大匙。13、甜面醬一大匙。14、鹽適量。
揚州炒飯 [圖] 點擊：161053
菜系及功效：精品主食
主料：米飯250克，火腿30克，雞蛋1個，豌豆20克，黃瓜、蝦各25克，油30克，味精1克，蔥花5克，精鹽3克。
臘肉碗豆飯 [多圖] 點擊：4616
菜系及功效：精品主食
主料：珍珠米二兩，臘肉約一兩（依個人喜好增減），鮮豌豆二兩，老干媽香辣醬一大匙，香蔥一棵切碎，（不喜歡蔥的人可以不要），雞精一咖啡匙。
四川擔擔面 [圖] 點擊：37569
菜系及功效：精品主食
特色：味麻辣，色鮮紅。
主料：面粉500克 紅辣椒油100克 芝麻醬75克 川冬菜100克 蔥花50克 花椒面2.5克 紅醬油125克 蒜末50克 豌豆尖200克。
豌豆臘味飯 [圖] 點擊：2767
菜系及功效：精品主食
主料：去殼豌豆250G 糯米500G 臘味150G。
豌豆涼粉 [圖] 點擊：6104
菜系及功效：精品主食
主料：四川的涼粉是用豌豆淀粉和綠豆粉做的，粉和水的比例為1：5。 需要用到的工具：量杯、小鍋、塑料保鮮盒、 純豆淀粉（雙魚牌，甘肅出產）
農家打拌菜 [圖] 點擊：10130
菜系及功效：清爽涼菜
特色：“農家打拌菜”，只聽這名字就足以吸引身陷鋼筋水泥、崇尚田園生活的現代人了。看一眼菜，還真是有那么一股子紅紅綠綠、新鮮熱鬧的泥土氣息。追根溯源，這是一道淳樸到近乎原始的農家菜，它的本意是，瓜田地頭，依天取物，鹽巴香油，因陋就簡，但在烈日炎炎的
主料：奶油生菜100克，黃西葫蘆100克，新西蘭菠菜50克，豌豆苗50克，紅椒1個，橄欖油，蒜茸，鹽，味精，綠芥末，醋，醬油，麻油。
煮五香豌豆 點擊：2176
菜系及功效：清爽涼菜
特色：香味濃郁，回味悠長。
主料：豌豆400克，花椒、大料、精鹽、辣椒、姜、味精適量。
水晶肉 [圖] 點擊：6648
菜系及功效：清爽涼菜
特色：明凈如水晶，清涼爽口。
主料：豬肘子 豬肉皮、胡蘿卜丁、豌豆 蔥、姜、八角、鹽、料酒、雞精、清水
香菇雞絲涼拌 點擊：1038
菜系及功效：清爽涼菜
主料：鮮香菇 5朵 雞腿 1只 豌豆莢 1杯 蘿卜泥 1大匙 白芝麻 少許 鮮美露 2大匙 檸檬(壓汁) 1/2個 醋 1小匙
翡翠生拌菜苗 [圖] 點擊：1777
菜系及功效：清爽涼菜
特色：有紅的熱情，綠的清新，橙的歡快，攪拌出的是生活的味道，嘗過之后，方能體會個中滋味。
主料：蘿卜苗、豌豆苗、苦菊、蕎麥苗、新西蘭菠菜各50g.白糖、鹽、味精、牛肉粉適量。
豌豆苗拌香干 [圖] 點擊：1794
菜系及功效：清爽涼菜
主料：豌豆苗、香干。鹽、糖、辣椒油、香油。
花式涼粉 [多圖] 點擊：3057
菜系及功效：清爽涼菜
主料：豌豆粉或綠豆粉一杯（約二兩），清水六杯（用量過淀粉的量杯量出），豆豉、醋、醬油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香蔥碎。取六杯水中的一杯倒入裝豌豆粉的碗中攪勻待用。
雞蛋豌豆色拉 點擊：874
菜系及功效：清爽涼菜
主料：雞蛋500克，鮮豌豆250克，蔥頭75克，生菜葉100克，馬乃司100克，奶油75克，精鹽適量，胡椒粉、堿少許。
蒜味素香腸 點擊：1128
菜系及功效：家常菜譜
特色：特點：油而不膩，味美可口。
功效：解毒止瀉。
主料：大蒜5 頭，山藥400 克，淀粉150 克，豌豆腐皮5 片，腐竹200 克，炸面筋片100 克，醬油30 克，荷葉5 片，香油、細鹽、味精、大茴香、小茴香、丁香等各適量。
玉掌豆腐 [圖] 點擊：1125
菜系及功效：家常菜譜
主料：豆腐一塊（四方塊） 配料：筍片30公克 胡蘿卜片30公克 豌豆片30公克 姜片4片
澆汁魚 菜系及功效：家常菜譜
特色：魚肉鮮嫩，味道鮮美。
主料：活鰱魚1條(500克)，豌豆25克，西紅柿25克，香菜29克，青椒25克、藕20克，豬肥瘦肉75克，花生油50克，精鹽2克，料酒15克，白糖10克，味精2克，蔥3克，姜3克，香油10克，水淀粉20克。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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