- 觀點1： 米飯是我們日常當中的主要食材，營養成分含量是非常高的，能夠滿足人體日常所需的營養和能量。
米飯中含碳水化合物75%左右，蛋白質7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素。
大米中特有的成分谷維素被稱為“美容素”，是很強的黑色素抑制劑，能減低黑色素細胞的活性，抑制黑色素的形成，進而防止肌膚被裂和改善肌膚色澤，使肌膚綻放自然潤白亮澤。
大米熬制的米湯有益氣、養陰的功能，還能刺激胃液的分泌，并且有助于消化。
米飯營養價值是很高的，米飯當中除了含糖，還有蛋白質、很低的脂肪含量等，熱量是比較低的。
米飯的主要成份是碳水化合物，蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。
人體肥胖的重要原因是，吃的熱量比身體消化的熱量多。
米飯營養價值是高的，其中含有人體必需的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素B1、煙酸、維生素C及鈣、鐵等營養成分，可以提供人體所需的營養、熱量。
米飯當中是含糖類和一些蛋白質、維生素等營養的，它適合中老年人的營養需求。
大米飯具有益氣養陰潤燥、刺激胃液分泌、助消化、促進脂肪吸收等功能。
米湯具有益氣養陰、滋潤燥的功效。口感宜人，有益于嬰兒的發育和健康。刺激胃液分泌，幫助消化，促進脂肪吸收。
它還促進乳粉中的酪蛋白形成松散和柔軟的凝塊，易于消化和吸收。 - 觀點2： 米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。
米飯，是中國人日常飲食中的主角之一，中國南方主食。米飯可與五味調配，幾乎可以供給全身所需營養。大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素，且各種營養素十分均衡，所以是最佳主食。米飯的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米飯低，上古的華夏民眾慢慢掌握不同水量時的烹煮效果，就發展出較飽滿的米飯。
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擴展資料
“米飯”的花式做法
1、南瓜飯
南瓜營養價值很高，特別是胡蘿卜素含量居瓜中之冠，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結腸癌發生。
2、黑木耳飯
先將大米煮爛，然后加入黑木耳煮成飯或粥。黑木耳是一種營養價值很高的膠質食用菌和藥用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發現，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預防作用。
3、芋頭飯
在大米中加點芋頭，蒸成飯。芋頭質地細軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時，吃點芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時應注意適量。
參考資料：/baike.baidu.com/item/米飯/9102?fr=aladdin#4_2"target="_blank"title="百度百科-米飯">百度百科-米飯 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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