- 觀點1： 準備材料：冬筍2個、臘肉2小塊、青蒜1根、干辣椒2個、鹽適量、食用油適量。
1、冬筍剝去外殼，切掉根部已經木質化的部分，然后切成兩三毫米左右厚的筍片。
2、起鍋倒水燒開，然后把筍片放入鍋中，煮1~2分鐘。
3、1~2分鐘后，撈出筍片，瀝干水分備用。
4、鍋中重新倒水燒開，臘肉洗凈切段，然后放入鍋中煮5分鐘。
5、5分鐘后，把臘肉撈出來切片備用。
6、青蒜和干辣椒都洗干凈，甩干水分，然后切碎備用。
7、起鍋倒油燒熱，先倒入很肥的臘肉煸炒一下，出一點油，再將瘦一些的臘肉倒入，煸炒兩下。
8、接著倒入筍片翻炒均勻，然后加一碗水，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘。
9、放鹽、青蒜、干辣椒，翻炒拌勻，然后開蓋煮一兩分鐘即可。
10、完成。 - 觀點2： 冬筍炒臘肉的用料
冬筍2個 臘肉250克
青蒜2根 蒜瓣2瓣
姜片2片 干辣椒10個
生抽15克
冬筍炒臘肉的做法
步驟1
“媽媽牌”臘肉取半條，洗凈。
步驟2
入鍋中水煮5-10分鐘，撈出溫水洗凈表面浮油。
步驟3
切片。
步驟4
冬筍切去老根，縱向切開表皮，剝殼。
步驟5
洗凈。
步驟6
對半切開再切薄片。
步驟7
鍋中水燒開，放少許鹽，放冬筍片焯燙三分鐘后撈出。
步驟8
用清水過一下，撈出瀝干。
步驟9
準備蒜苗，姜蔥蒜，干辣椒。
步驟10
鍋中放油，油放寬一些，倒入臘肉煸出油。
步驟11
倒入干辣椒，姜蔥蒜,翻炒均勻。
步驟12
加生抽，白糖，白胡椒粉，以及一碟清水。
步驟13
待汁水收差不多時。
步驟14
倒入筍片
步驟15
翻炒1～2分鐘，讓筍片充分吸收臘肉的香
步驟16
加雞精，倒入蒜苗。
步驟17
關火翻炒均勻盛盤.
步驟18
家常菜，媽媽的味道╮(╯▽╰)╭ - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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- 擴展閱讀2：春筍炒肉片做法竅門春筍炒肉片做法介紹
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- 擴展閱讀3：墨魚香菇燉肉怎么做如何做好吃
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- 擴展閱讀5：墨魚燉肉最簡單的做法墨魚燉肉怎么做
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- 擴展閱讀6：墨魚燉肉的做法墨魚燉肉怎么做
- 1、主料：干墨魚1個、豬肉200g。2、輔料：香蔥1棵。3、調料:豬油5g、鹽5g、料酒1勺。4、干墨魚用火，燒去表面黑膜，用清水浸泡半天后撕去黑膜，眼睛。5、肥肉放姜片煸出油脂。6、加入墨魚條大火翻炒。7、加入料酒煸炒至金黃。8、加入瘦肉翻炒至變色。9、移至高壓鍋加入適量開水放入鹽調味，大火...
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