- 觀點1： 市場經濟條件下的品牌集中規律體現，在消費能力整體上升后，處于安全、健康等方面需要，有較好品牌形象的名優酒受到越來越多的消費者認可和選擇，這是本世紀初以來全國性名酒和地方性名酒都能保持快速發展的根本原因。這個時期，名酒和二名酒的增長來自兩塊：一是雜牌酒逐步淡出市場，品牌總量減少；二是消費升級，白酒的整體價位上移。這種狀況還會持續3~5年。之后的競爭會進一步升級，是幾十個上規模的企業之間的正面比拼，那個時候，拼的是品牌和綜合實力。所以，當前，如何進一步提升品牌力，如何優化內部組織架構，提高管理能力和市場反應能力是競爭的關鍵。
排名按銷量的話，2011年五糧液487.12億榜首，茅臺237億 國窖150億 洋河127億 郎酒102億 - 觀點2： 最近茅臺酒價格連創新高、限價、推廣直營、股價波動、院士評選等引起廣泛關注。3月12日參加茅臺專家顧問座談，針對茅臺發展以及社會各界和資本市場關注點，任澤平博士發表幾點看法。針對茅臺酒定價問題，其認為茅臺適合奢侈品牌定價條件。
2016-2019年，貴州茅臺酒產銷小幅增長，2019年，茅臺累計產量4.99萬噸，銷量3.46萬噸。2020年度，公司生產茅臺酒基酒5萬噸，系列酒基酒2.5萬噸;其中貴州茅臺醬香酒營銷有限公司預計實現營業總收入94億元左右(含稅銷售額106億元左右)。
國外市場份額潛力或將提升
2019-2020年前三季度，貴州茅臺酒消費量96%以上都集中在國內，國外份額不超過4%，且變動幅度不大。長期消費集中在國內，與東西方文化密不可分。但未來如果走高端奢侈品路線，國外市場潛力空間或將提升。
紀念酒上漲幅度較大
2021年3月14日，飛天茅臺散瓶單價達2470元，較前一日上漲10元，除此之外，2017-2019年原箱就系列出現部分下跌，生肖紀念版系列出現不同程度上漲。
任澤平：建議國外售價是國內2倍!茅臺要成世界奢侈品
針對上述茅臺價格問題，一直是市場討論的熱點，任澤平認為，茅臺適合奢侈品高端路線，具體貴州茅臺酒定價問題，前瞻整理了221年3月12日任澤平關于茅臺定價路線觀點，主要表現如下：
—— 更多數據參考前瞻產業研究院《中國白酒行業市場需求與投資戰略規劃分析報告》 - 觀點3： 目前國內有18000多家酒企，有執照的大約7000多家，但是前100家酒企的規模占整個酒行業的90%，也就是說市場上存在的17000多家酒企均是小酒企。在市場這只無形之手的調整下，小酒企必將在這次大浪淘沙中掉隊，白酒行業顯然也要效仿啤酒行業走并購整合之路。
行業游戲規則是強者更強，在開放的市場環境下，具有優質的產品、品牌知名度高，營銷能力強的企業在行業調整期更具優勢，而在此輪白酒行業的洗牌過程中，行業整合向有品牌影響力的企業集中將成為趨勢。預計有1/3的酒企將退出歷史的舞臺，而這也是本次行業調整業內給出的預判。隨著行業的深度調整，酒企的估值也會下滑，部分酒企甚至會以“跳樓價”出售。到那時，酒行業將迎來并購潮，而這個時間點業內預計在2015年-2016年。 - 觀點4： 紅
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外?！旧轿魈禺a】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁?，F在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了?！熬漆勯L白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！