- 觀點1： 香油可以炒菜。
炒菜時香油不可放得太多，以免不利于消化吸收和促使膽汁和胰液分泌過多，而容易誘發膽囊炎和胰腺炎。另外，避免掩蓋其它菜品本身的味道。
炒菜時油鍋不要燒得大燙，更不宜反復高溫加熱香油，以防油中的維生素A原、維生素E等遭到破壞，并產生包括多環芳香物質—3，4苯并比在內的高黏度瀝青類物質。
雖然，香油可以用于炒菜，但由于烹調溫度不宜掌控，很容易會破壞其中的營養成份，因此香油還是最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃。
擴展資料：
芝麻油真假辨別方法：
一看色澤：純香油呈淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，色就不同。摻菜籽油呈深黃色，摻棉籽油呈黑紅色。
二看透明度：一般質量好的香油透明度好，無渾濁。
三看有無分層現象：香油對溫度相當敏感，所以在溫度較低時有可能分層。
參考資料：百度百科-香油 - 觀點2： 1香油是調料,只適合做涼拌菜
2.它高溫烹調后會變成沒味,而且會破壞香油的營養成份,還可能會產生其它的成份出來.
3.它的價格高也是一種
香油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會破壞香油的營養成份，使芝麻酚等揮發，香味消失。因此香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡及用于風味小吃. - 觀點3： 你好
香油是調料,只適合做涼拌菜
2.它高溫烹調后會變成沒味,而且會破壞香油的營養成份,還可能會產生其它的成份出來.
不可以的。 - 觀點4： 你說的是拿他當植物油用嗎？ 應該是不能 因為香油有很大的香油味 用它炒菜肯定是有很大的香油味 會把食材本身和調味料的味道蓋住 完全變成香油味的菜 那樣就很難吃
- 觀點5： 第一，用香油炒菜你家里要有礦，第二，香油加熱了味道很膩
- 觀點6： 香油在高溫下會會起化學反應使其香味變淡。
而且香油的價格要遠遠超過色拉油. - 觀點7：
- 觀點8：
- 觀點9： 香油可以用來炒菜，但是香油很貴的，香油吃了對身體也是很好的，一般大家都會用香油來做調料，因為香油比其他的油價錢更貴。
- 觀點10： 會拉肚子！香油最能治便秘了，前幾天我用來炒菜了，第二天早晨這個拉啊！
心想，這個香油也太好了，太純了吧？在網上打折時候買了，武邑香油坊，中國出產香油最多的地方~~~~~~~~~~~~~ - 觀點11： 可以
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