- 觀點1：
要回答這個問題，需要有一些必要的條件。
1、你有學廚經驗嗎？
2、你學完后的方向是在哪里？
3、你學習之后的目的是什么？
先說第一個，有沒有經驗。
如果你有學廚經驗，以你學廚的經驗來看，西餐和中餐的差異在哪里？我覺得最大的差異在工作環境。
第二個問題。學完后的方向在哪里？
這里的方向有兩個，一個是目標城市。一個是從業方向。
目標城市又分一線城市、二三線城市、小市縣城市。
從業方向主要分為兩種，自己做老板和別人做老板。
以上兩個條件的不一樣，也決定你要做的決定。
第三個問題。學習的目的是什么？
通常來說就是學手藝，將來靠手藝吃飯。
但是學“手藝”和靠“手藝”這兩個“手藝”字面看一樣。但實質上已經不一樣了。
前者是別人的“手藝”。
后者就成了自己的“手藝”了。
但后者是要通過“學習”才可以習得的。學習是一個逼自己的過程，是一個一點也不快樂，甚至非常難的一個過程。不然你就會有“花了XXX錢，出去后依然找不到方向”的感覺。關于這一個問題：可以參照我的另一篇問答：“廚師學徒，剛學完，一年內能賺五萬嗎？”
只有，也必須要非常清晰自己的目標，才能值回學費。
如果，以上三個條件，你都有明確的答案。那你的問題就很清晰了。如果只是想問學哪一個出來賺錢多。對于一個新人來說，都一樣。如果是問前途，前途在你自己的手藝上。所以，你要關注還是，也必須是從自己出發，往未來看看，自己希望成為一個什么樣的人，再明白了，再回過頭來做出選擇。
無論，你選擇哪個，有一點是可以肯定的。就是接下來，你必須向著自己的目標，不斷提升自己，每天確信自己有一點進步，成為一個完全不同于現在的人。這才是問題的終極答案。
- 觀點2： 廚師不管是中餐還是西餐,最重要的是要技術精湛.猶其是西餐. 做中餐對技術要求稍低一點,能上灶炒幾個普通菜就能拿到一定的工資.但要求有前途.必需要不斷提升.到了一定的程度.要提升付出精力也不不斷增加. 西餐的技能要求就理嚴格了,西餐不是很普及 ,沒有一定的技術,很難有市場.一但您的西餐技能很高.當然比做中餐的工資要高許多. 所以你要做廚師.求保險的做法:學好中餐.能養活自己.業余學西餐..有機會便轉行.
- 觀點3： 隨著近些年來國家越來越開放，越來越多的中國人走出去，同時越來越多的外國人們走進中國的大門，了解中國飲食的文化。隨著餐飲行業的發展，很多人也是看到這一塊的發展，選擇學廚師，學西點、學西餐。那么，學中餐好還是學西餐好？這一問題成了很多在選擇學習時遇到的最大問題。
近些年來，整個餐飲行業的大力發展，主要得益于中餐以及西餐，兩種餐飲文化有著自己的優點，中餐作為中國2千多年的文化，可為歷史悠久，而西餐作為近些年來進入國內的一種新興飲食文化，也是受到越來越多人的認可。
中餐優勢：一直以來深受人們的喜愛，而且中烹已經成熟，自己想開店也是非常容易的，所以整體來說中餐易學、開店易 - 觀點4： 學廚師無論是中餐還是西餐，想做好重要的還是具備專業扎實的廚藝技術。
舉例說，目前國內的西餐廳受到廣大年輕人的喜愛，城市的中老年人平時也會去吃西餐，感覺有面子時尚，所以學西餐還是很好的，西餐的特點就是精致無油煙，不會搞得自己滿身油煙味，而且隨著近幾年我們國家的經濟發展人民生活水平的提高現在學習西餐的人也越來越多，進行西餐消費的人群也變得越來越多，但是西餐對技術的要求較高，要學就要跟專業的大師學精，這樣出來就業工資會比做中餐的高得多。
中餐的話，重要的是味道好、有特色。會幾個普通的菜可以養活自己，但如果把中餐認真學好了，收入也是不錯的，就是會比較累一點，可以自己選擇。 - 觀點5： 我建議你學西餐，中餐大多比較累，有點苦力活了，顛勺、鍋太重，工作環境也不理想，熱，油煙大。
西餐好一點。
西餐行業需求不錯，工作很好找，而且工作環境也不錯。
西餐行業的工作與社會接觸都比較緊密，緊跟潮流，基本都是在星級酒店工作，也有利于以后自己的發展。
這是我們學校西餐教室的環境 - 觀點6： 看你喜歡哪個了
西餐干凈、工作環境好、成長快、一般不會經歷打荷、殺魚、打雜等過程。西餐發展潛力大，晉升快！當然前提是吃苦耐勞哦。祝你成功！我就是高級西餐教師，有機會的話可以教你哦！怎么說呢，現在看來中國人是要多一點，但是大家都比較喜歡新穎，所以什么新的東西都想要去嘗試，而且西餐比較受歡迎一點吧，可是以后就說不準了，
是好象西餐學習較好的話，可以有比較好的待遇哦！特別是比較繁榮的地區！再好一點的話，有機會出國見習！ - 觀點7： 廚師不管是中餐還是西餐,最重要的是要技術精湛.猶其是西餐.
做中餐對技術要求稍低一點,能上灶炒幾個普通菜就能拿到一定的工資.但要求有前途.必需要不斷提升.到了一定的程度.要提升付出精力也不不斷增加.
西餐的技能要求就理嚴格了,西餐不是很普及 ,沒有一定的技術,很難有市場.一但您的西餐技能很高.當然比做中餐的工資要高許多.
所以你要做廚師.求保險的做法:學好中餐.能養活自己.業余學西餐..有機會便轉行. - 觀點8： 這個看你自己喜好，中餐入門簡單，但前路漫漫。現世界上還沒有一種其他的烹飪技法能超過中餐的。
西餐入門門檻較高，但沒有太高深的東西。
中西餐的簡單區別
火候：
中餐的火候是重中之重，文武火都是有講究的。
西餐中只會告訴你什么溫度幾分鐘，牛排幾分熟。
烹飪技法：
中餐常用技法有：炒、爆、溜、炸、烹、蒸、煮、煎、貼、燒、燜、燉、汆、燴、熗、腌、鹵、拌、烤、凍、拔絲、蜜汁、卷、焗、熏、滑等等
西餐常用技法：烤、炸、拌、燉等幾個簡答手法
刀功：
中餐，閉眼在氣球上切肉絲是基本功
西餐，將一個吐司切成一樣厚度的16份就已經可以算網紅了
調味：
中餐，鹽是主味，北咸南甜、西辣東淡，百地百味，隨心而為。中餐菜譜中常見的是量詞“少許”、“若干”
西餐，公式，嚴格的配料表。常見量詞“克”“茶勺”“湯勺” - 觀點9： 學中餐和學西餐都好，從比較實際的情況出發還是中餐好，畢竟中國人還是喜歡吃中餐， 中國的飲食文化博大精深，已經夠你學的了，要學就學好學精，學成之后大顯身手。
- 觀點10： 首先兩個專業的發展前景和發展空間都很好，想學習什么專業看你自己的興趣愛好和以后的職業規劃吧
中餐和西餐注重的東西也是不一樣的，而且工作環境也是有一定的差別，中餐靠的是火候和烹飪的方式，西餐更多的是創意和擺盤。
所以感興趣的話你可以考慮了解一些專業正規的院校，有時間去學校看看，多了解多比較再考慮去哪個學校學習。 - 觀點11： 不管是學中餐還是學西餐都是非常不錯的，畢竟現在餐飲業的發展是非常不錯的，想要從事相關行業的話，過硬的技術還是需要具備的
- 觀點12： 中國飲食文化博大精深，歷經數千年的探索與演進，形成了極具特色、菜系品種豐富的中餐文化，中式餐飲的市場空間也很大。
西餐的發展方向在于原料和廚具。中餐大多數人都會幾道菜，西餐大家接觸的較少。如果學習了西餐，可以學以致用，中西餐結合，就能夠創作出符合中國人口味的菜肴。
現在廚師行業發展空間是很大的，所以想在廚師這一行發展，還是不錯的選擇。 - 觀點13： 1、需求：市場對于中餐廚師需求大，西餐廚師相對少一些
2、環境：中餐熟食為主，明火多，油煙大；西餐廚師工作環境高大上，干凈
3、薪資：手藝好，工資都很可觀
可以根據以上綜合考慮一下 - 觀點14： 西餐好一點，因為西餐的發展比較好，
- 觀點15： 其實都蠻好的
現在人們的經濟水平提高了，花費在吃的方面的支出自然也就多了
而且現在娛樂休閑要吃飯、朋友聚會要吃飯、生意應酬要吃飯，一日三餐說不定還有宵夜
都是吃吃吃
所以餐飲行業發展好，無論是中餐還是西餐都是很有市場的e
根據自己的喜好選擇就好了 - 觀點16： 應該是中餐。
在國內來說，還是中餐發達點，中餐的廚師工資也很高，比如說川菜。
如果你想出國，還是中餐，因為國外中餐廚師好，西餐廚師多，你學西餐去外國沒混頭。
所以，還是學川菜吧，中餐不錯的。 - 觀點17： 有錢就學西餐
沒錢就學中餐，好找工作 - 觀點18： 都不錯的，不過要看你選擇的學校和教授你課程的大師是一個什么級別的
- 觀點19： 各有優劣，學習哪樣都是很不錯的，推薦到專業學校看看
- 觀點20： 這個還是要看個人愛好
- 觀點21： 學技術的目的不就是為了找個好工作嗎，所以說選一個好的職業很重要。
現在學廚師挺不錯的，人都要吃飯，餐飲業永遠有前途，現在川菜的影響力很大，全國各地都有川菜，只要認真學技術，廚師很有前途。 - 觀點22： 不管是中餐行業還是西餐行業，發展的速度一直都是非常快的。想要學習相關的技能的話，最好還是根據自身的情況來選擇。但是不管是學中餐還是學習西餐技術，到xdf這樣的專業的學校去學習肯定是沒錯的！
- 觀點23： 現在很多中餐店引進了西餐的飲食，推出多種產品，滿足市場需求。
近兩年來，西餐在我國很受歡迎。中西混搭的套餐在市場上的需求不斷上升，而且售賣的價格也是非常理想的。這無疑成為新的市場經營模式。在這樣的環境下，越來越多的餐飲企業開始在中西融合經營的模式上下不斷探索。 - 觀點24： 不管是中餐行業還是西餐行業，發展的速度一直都是非常快的。想要學習相關的技能的話，最好還是根據自身的情況來選擇。但是不管是學中餐還是學習西餐技術，到xdf這樣的專業的學校去學習肯定是沒錯的！
- 觀點25： 都不錯的行業，這個要看個人的愛好，看個人喜歡那一個專業，興趣是最好的老師
- 觀點26： 主要看你喜歡什么。
新東方烹飪教育就業體系覆蓋全國，截止目前，新東方院校已與全國27000余家優質就業企業達成長期合作協議，定向培養行業緊缺的復合型烹飪人才，同時為學生優質就業、高薪就業提供有力保障。 - 擴展閱讀1：學中餐還是西餐？
- 1.中餐講究色、香、味的統一與融合，食物不僅看起來美觀，聞起來讓人食欲大振，吃起來更是贊嘆不絕。而西餐講究的是營養之間的合理搭配，他們考慮更多的是食物所含熱量、蛋白質、維生素等營養物質的多少，以及每天這些營養物質...
- 擴展閱讀2：中餐廳東方味道游戲里面的廚師有沒有周深
- 沒有，中餐廳游戲官網下載專區為各位帶來了中餐廳同名手游，根據同名熱血美食綜藝節目改編的中餐廳游戲經營類中文版，為大家還原了節目中的玩法，不過在這里玩家將擔任店長，和明星一起經營餐廳。
- 擴展閱讀3：北方中餐烹飪怎么樣啊？
- 北方的中餐特別好吃，想吃什么就吃什么，都非常地道，煎炒烹炸涮，樣樣俱全。
- 擴展閱讀4：學中餐好還是學西餐好，深圳新東方學校怎么樣？
- 您好，個人認為中餐和西餐都非常不錯，關鍵在于你個人喜歡中餐還是西餐，興趣是最好的老師，只有你喜歡的，你才會列認真的去學習。想愛好當作事業來做與把事業當 好來作，結局是不相同的。
- 擴展閱讀5：東方國際酒店中餐廳怎么樣
- 去的是頂層的旋轉Buffet,忘記是98/位or88/位，個人感覺除了旋轉餐廳的噱頭以外，完全沒有什么好吃的，莆田又沒有什么漂亮的夜景，上去也只是覺得浪費錢，沒啥好看的，鮑魚羹淀粉很多，吃不慣，完全沒有特色，飲料也只有雪碧...
- 擴展閱讀6：現在學西餐好還是學中餐好
- 首先看看中西餐的影響力，在國內，很顯然中國吃飯當然以中餐為主，偶爾吃吃西餐只是換下口味而已，中餐廳遠遠多于西餐廳。從就業形勢看，中餐廚師選擇面廣，明顯比西餐廚師更容易就業。那為什么也有不少小伙伴從事西餐呢？西餐...
- 擴展閱讀7：繼老干媽之后，為何又一中國“特產”黑蒜在美國火了？
- 盡管已經腌制了這種黑蒜，但其營養價值卻很高。 其中包含許多微量元素，因此外國人會喜歡它。因此黑蒜繼老干媽之后在美國火了。
- 擴展閱讀8：倫敦有哪些好吃的中餐館？倫敦中餐廳推薦？
- 如果一群人去吃飯，最好提前和主人約好~都爹利會館 | Duddell's地址：倫敦SE1 9RY圣托馬斯街9A號這家餐廳在倫敦和香港都有分店。可以說是集西方精致菜肴與東方傳統口味于一身的最佳餐廳。好了，說了這么多，你可能明白...
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- 細節十:假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不垃圾的去一個一個倒酒,不然后面的人沒酒怎么辦? 關于敬酒 1.主人敬主賓。 2.陪客敬主賓。 3.主賓回敬。 4.陪客互敬。 記住:作客絕不能喧賓奪...
- 擴展閱讀10：北方學校中餐專業怎么樣？
- 其實不管你學什么專業，只要喜歡學用心學。都是不錯的選擇。中餐專業只要你學到精，把其中的精髓掌握起來。到國外開個中餐館。還是比較好的收入也是很客觀的。祝你學業有成。
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！