- 觀點1： 涮牛肉火鍋的牛肉需要腌制。
主料：牛肉750克
調料：孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量
做法步驟：
1、首先將牛肉切成大小差不多的塊然后加入一個雞蛋清抓勻
2、再加入15ml生抽
3、加點白胡椒粉
4、再加入5克孜然粉
5、表面用一些玉米油封住腌制20分鐘即可 - 觀點2： 切塊焯水即可。做法如下：
準備材料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克
1、將牛肉切塊、白蘿卜切塊。
2、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。
3、鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。
4、將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。
5、將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟。
6、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。
7、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用。
8、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。
9、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
10、炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上。
11、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。
擴展資料：
牛肉不能晚上吃：
晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘。鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水平不正常。
對于肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘（人體主生物鐘）不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖癥、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏干和葡萄干等干果。
參考資料來源：人民網-牛肉的營養價值高 但晚上不能吃？ - 觀點3： 先將肉切成薄片之后放少許的食用鹽及料酒攪拌至均勻，然后根據所需肉的多少來決定雞蛋蛋清使用的數量。最后腌制好了就可以下鍋了。這樣煮出來肉片就會十分嫩滑。這樣的方式比直接將肉片加入鍋中要嫩得多。直接加入鍋中的肉片如果煮得太久就會影響口感，肉質會變老。如果沒煮熟又會有一些細菌或寄生蟲不能夠殺死。所以最好的方法就是以上所介紹的，簡單快捷方便。
- 觀點4： 材料：牛肉、孜然粉適量、孜然顆粒適量、辣椒面適量、生抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、雞粉適量、玉米油適量、雞蛋適量。
1、將切好的牛肉塊也倒入適量的雞蛋清，如圖所示。
2、如圖所示，再加入生抽。
3、白胡椒粉也需要加入，如圖所示。
4、孜然粉也加入一些，如圖所示。
5、最后，再加一些玉米油，然后全部混合起來，抓一抓，接著腌制20分鐘即可涮火鍋。 - 觀點5： 將牛肉切塊 用水將血水沖靜 把水歷干 用刀拍成片 加入鹽 味雞蛋淀粉攪勻即可
- 觀點6： 如果買來的是牛肉片就不需要處理
- 觀點7： 人生
為什么是你
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