- 觀點1： 酒內(nèi)含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在10℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物。
當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。高度酒為38至52度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。
酒內(nèi)其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質(zhì)特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調(diào)。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優(yōu)點于—體。
擴展資料：
白酒多飲的危害：
當血液中乙醇濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯現(xiàn)，興奮和興奮；當血液中乙醇濃度達到0.1%時，人們就失去了自我控制的能力。如果達到0.2%，則該人已經(jīng)達到醉酒的程度；在0.4%的情況下，人們會失去知覺，失去知覺，甚至危及生命。
最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)興奮到高度抑制，嚴重損害神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。喝得太多對肝臟有害。慢性酒精中毒可導(dǎo)致酒精性肝硬化。
過度飲酒會造成傷害，但最傷人的是空腹飲酒。裸腹飲用會刺激胃粘膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹飲酒也會導(dǎo)致低血糖，這會導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足、心悸、頭暈等現(xiàn)象。
慢性酒精中毒對身體有多方面的損害。例如，它可以導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦部病變、造血功能障礙、胰腺炎、胃炎、潰瘍，也可以增加高血壓的發(fā)生率。長期酗酒會損害生殖細胞，導(dǎo)致后代智力低下。經(jīng)常飲酒的人喉癌和消化道癌的發(fā)病率明顯增加。
參考資料來源：百度百科-白酒-香型-米香型 - 觀點2： 是在低溫狀態(tài)下出現(xiàn)的沉淀嗎，常溫狀態(tài)能消失沉淀，還是可以喝的。若常溫狀態(tài)不消失，那就最好不要喝了。
理由：沉淀物是高級脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態(tài)下溶于酒中，低溫析出。
不是這個，有可能白酒受到二次污染，或者酒度跑了，酒水口感也會出問題。建議就不要喝了。 - 觀點3： 1、乙酯物質(zhì):
白酒有絮狀物是乙酯物質(zhì)，如果白酒存放的環(huán)境溫度較低，則會導(dǎo)致其中的脂肪酸乙酯物質(zhì)會溢出，同時伴隨著絮狀物的出現(xiàn)，此時需要將白酒放置常溫下，即可使絮狀物逐漸消失。
2、發(fā)生變質(zhì):
白酒有絮狀物可能是其發(fā)生變質(zhì)，白酒本身不會發(fā)生變質(zhì),但是存放的過程中如果出現(xiàn)密封不嚴或者漏氣的情況，則會導(dǎo)致白酒的度數(shù)下降，還可能會滋生其它物質(zhì)，導(dǎo)致白酒的純凈度降低。【摘要】
白酒里有白色絮狀物是怎么回事，怎么能處理掉【提問】
1、乙酯物質(zhì):
白酒有絮狀物是乙酯物質(zhì)，如果白酒存放的環(huán)境溫度較低，則會導(dǎo)致其中的脂肪酸乙酯物質(zhì)會溢出，同時伴隨著絮狀物的出現(xiàn)，此時需要將白酒放置常溫下，即可使絮狀物逐漸消失。
2、發(fā)生變質(zhì):
白酒有絮狀物可能是其發(fā)生變質(zhì)，白酒本身不會發(fā)生變質(zhì),但是存放的過程中如果出現(xiàn)密封不嚴或者漏氣的情況，則會導(dǎo)致白酒的度數(shù)下降，還可能會滋生其它物質(zhì)，導(dǎo)致白酒的純凈度降低。【回答】
白酒里有絮狀物能喝嗎【提問】
純糧酒出現(xiàn)絮狀物咋回事【提問】
白酒里有白色絮狀物是怎么回事【提問】
怎么解決這個白酒里有絮狀物【提問】
放于常溫下看看能不能消失【回答】 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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