- 觀點1： 香腸是我早餐經常吃的食物，因為香腸緊致的肉感和香味，讓不愿意吃早餐的我食欲大增。如果你擔心外面的香腸不夠干凈衛生、不夠健康，那么你可以像我一樣，自己動手來制作香腸，這樣做出來的香腸美味可口，隔壁家的小孩都饞哭了。
一、準備食材香腸的食材有很多種選擇，我所講的是我經常制作的香腸材料，屏幕前的你可以根據家里人的喜好，來制作不同口味的香腸。
首先，準備豬肉，豬肉一定要去掉豬皮，如果感覺豬皮不放進去有些浪費，可以將豬皮切成丁，然后攪入肉餡中，可以增強口感。我個人除了準備豬肉外，還會準備雞腿肉和牛肉，這三種肉混合到一起做出來的肉餡不會有異味，而且口感非常棒。
接著就是調味料，準備香油、精鹽、少許白糖、料酒、淀粉、味精、姜末（我個人不喜歡蔥蒜，如果你們喜歡可以添加）、雞粉。如果你覺得準備這些配料比較麻煩，可以去超市購買腌肉料，或者是特制的香腸腌料。
二、制作過程將準備好的食材全部剁碎，放入盆中，放入自己準備好的調料，這些調料因個人口味來添加，哪怕是簡單的調料做出來的肉腸都是好吃的，畢竟肉就是香的。腌制好后，放入腸衣中，腸衣可以去超市購買或者使用動物腸道，如果這些都沒有，你可以選擇放入特定的容器內，哪怕是盆中都可以。有腸衣的香腸，可以用油炸，也可以用水煮，做法多種多樣，沒有腸衣的可以放入鍋中蒸熟，蒸熟后拿出切成自己喜歡的形狀食用。
香腸的制作并不麻煩，世上無難事只怕有心人，這營養豐富的食物當作早餐非常合適，還可以炒菜、做面條、涮火鍋等等，快來試試吧。 - 觀點2： 教你在家自制香腸
- 觀點3： 您好，很高興為您解答問題。自制香腸的家常做法步驟如下：
1. 牛肉洗凈、五花肉去皮洗凈，兩種肉用冷水浸泡出血水。反復沖洗至水無血色，切成0.5厘米的小丁
2. 洋蔥洗凈切成0.5厘米的小丁，放入炒鍋，炒出水分至洋蔥顏色變黃。（盡量多的炒出水份）
3. 準備亨氏黑胡椒汁50ML高度白酒15ML（我用的白牛二）百里香1克阿里根奴1克歐芹1克鹽8克姜米3克白糖6克
4. 將所有調料放入切好的肉中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱30分鐘
5. 冷水浸泡鹽漬腸衣2個小時以上。（我早晨泡的，下午4點灌的腸，大概有8個小時）
6. 浸泡好的腸衣罐上水，檢查有無破損的地方。破的地方剪掉
7. 將檢查好的腸衣套在灌腸器上。（沒有灌腸器，可以用礦泉水制作一個簡易灌腸器）
8. 灌制香腸，根據自己需要的長度打結兒即可
9. 檢查灌好的香腸，發現有進入空氣的地方，用針扎幾下，排出空氣
10. 放入塑料袋中。抽出空氣。封住袋口。（如果沒有封口機，也可以將灌好的香腸，放入樂扣保鮮盒里，就放一層，蓋好蓋子，放入水中，半小時后取出將腸翻面。）
11. 放入80度的熱水中，開小火，讓水保持70~80度之間浸泡一個小時左右
12. 從熱水中取出香腸，自然放涼。然后放入冰箱冷凍
13. 吃的時候。用小火將腸表皮煎至金黃即可
希望我的回答能夠幫助到您喲~
【摘要】
香腸的做法，自制香腸怎么做好吃，自制香腸的家常做法【提問】
您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~【回答】
您好，很高興為您解答問題。自制香腸的家常做法步驟如下：
1. 牛肉洗凈、五花肉去皮洗凈，兩種肉用冷水浸泡出血水。反復沖洗至水無血色，切成0.5厘米的小丁
2. 洋蔥洗凈切成0.5厘米的小丁，放入炒鍋，炒出水分至洋蔥顏色變黃。（盡量多的炒出水份）
3. 準備亨氏黑胡椒汁50ML高度白酒15ML（我用的白牛二）百里香1克阿里根奴1克歐芹1克鹽8克姜米3克白糖6克
4. 將所有調料放入切好的肉中，攪拌均勻，蓋上保鮮膜。放入冰箱30分鐘
5. 冷水浸泡鹽漬腸衣2個小時以上。（我早晨泡的，下午4點灌的腸，大概有8個小時）
6. 浸泡好的腸衣罐上水，檢查有無破損的地方。破的地方剪掉
7. 將檢查好的腸衣套在灌腸器上。（沒有灌腸器，可以用礦泉水制作一個簡易灌腸器）
8. 灌制香腸，根據自己需要的長度打結兒即可
9. 檢查灌好的香腸，發現有進入空氣的地方，用針扎幾下，排出空氣
10. 放入塑料袋中。抽出空氣。封住袋口。（如果沒有封口機，也可以將灌好的香腸，放入樂扣保鮮盒里，就放一層，蓋好蓋子，放入水中，半小時后取出將腸翻面。）
11. 放入80度的熱水中，開小火，讓水保持70~80度之間浸泡一個小時左右
12. 從熱水中取出香腸，自然放涼。然后放入冰箱冷凍
13. 吃的時候。用小火將腸表皮煎至金黃即可
希望我的回答能夠幫助到您喲~
【回答】 - 觀點4：
- 觀點5： 這種炒法，湯汁很少，清爽脆嫩。如果原料的塊形較大，可在烹制時兌入少量湯汁，翻炒幾下，使原料炒透，即行出鍋。放湯汁時，需在原料的本身水分炒干后再放，才能入味。釀苦瓜原料：
五花肉、苦瓜、干香菇、雞蛋、食鹽、蔥、姜、生抽、五香粉、花椒水、水
釀苦瓜做法：
1、五花肉選三分肥七分瘦的為好，細切粗碾成肉糜;
2、香菇泡發好，先切絲后切丁，略剁成末，大量的姜，用刀背拍碎，再剁成姜蓉，蔥少許，切為末;
3、取一大碗，放入肉糜，接著放入蔥姜末、香菇末、鹽、五香粉、生抽、磕入一枚雞蛋，拌均;
4、取少量花椒水，分次灑入碗內，順時針攪拌餡料，花椒水一定要少量多次放入，然后用力攪拌至上勁，即餡料黏膩的粘在一起;
5、苦瓜清洗干凈，去頭尾，切成大小相同的段，挖去苦瓜內瓤，鍋內放水燒開，放入苦瓜與鹽，將苦瓜焯水至碧綠色，撈出用冰水浸泡;
6、將處理好的苦瓜內依次塞入肉餡，平底鍋放少許植物油，將苦瓜放入，肉餡朝上，略煎至苦瓜底部型，鍋內倒入水，差不多至苦瓜三分之二處，蓋上鍋蓋大火燒開;
7、鍋內放入鹽和植物油調味，關火，盛出苦瓜，裝盤，最后在苦瓜肉餡上滴上生抽，這步不是必須，為了讓釀肉更美味以及增加色相。 - 觀點6： 【自制蒜香臘腸】
1.首先我們準備肥瘦相間的豬肉4斤，肥瘦比例3:7的前腿肉，先切成均勻薄片再剁成肉粒，灌臘腸建議手工剁肉比較有顆粒感，絞肉機打出來的肉太碎口感不好。
2.準備大蒜一把，放在蒜臼中碾成蒜蓉，充分提取蒜的香味把蒜蓉倒入肉餡中，撒入食鹽20克，食鹽量要多一些，一是入味二是防止臘腸變質。
3.白糖50克，胡椒粉20克，料酒30克去腥，啤酒半罐，老抽10克調色，攪拌至肉餡把調汁全部吸收，放入適量的土豆淀粉，再加入辣椒醬30克，攪拌至肉餡起筋腌制1個小時。
4.準備適量的腸衣和工具，在網上都可以買到，在清水中浸泡3分鐘洗凈備用，腸衣要多洗幾次否則會有腥味。
5.食材全部準備好以后，我們開始灌臘腸，把腌好的肉餡，裝到灌腸器中蓋上蓋子，把洗凈的腸衣套在灌香腸的模具上面，系緊腸衣的開口，把肉餡推進腸衣里面。
6.臘腸灌好之后，把臘腸扎成小段，用牙簽把腸衣扎破，排出里面的空氣防止臘腸發霉變質，然后掛到陰涼通風的地方，晾制12小時晾干水氣備用。
烤箱遇熱一下，放入晾干水氣的臘腸，烤四十分鐘，把腸衣烤至焦脆取出，切片即可食用。 - 擴展閱讀1：青蘋果汁可以經常喝嗎，它對我們的身體有哪些好處呢？
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