- 觀點1： 面包機可以做果醬。
面包機版果醬：
材料：
蘋果250克、菠蘿250克、冰糖20克、白糖100克、檸檬汁10毫升
步驟：
1、菠蘿去硬芯，切塊用淡鹽水浸泡5分鐘；蘋果去皮、核切成塊。
2、入料理機中打成細膩的果泥。
3、果泥倒入面包桶，加檸檬汁、冰糖、白糖。
4、選擇程序15（花式果醬）啟動。
5、1：20分鐘后果醬程序完成。 - 觀點2： 用面包機做果醬(12種果醬)
1. 小草莓醬：小草莓一斤砂糖一杯吉利丁片少許(可不使用)因為想要保留草莓的顆粒狀，所以不切碎果肉，直接將草莓和砂糖都放進面包盆。按下果醬程式(1:50)再按啟動即可。 這是攪拌了8分鐘的樣子他會一邊攪拌一邊加熱，草莓本身會釋放出水分，加上砂糖一起熬煮，空氣中會飄著濃濃的甜香味，久久不散呢! 熬煮了四十分鐘，已經很香了。若要加入吉利丁的話趁現(xiàn)在，不是很介意有沒有膠凍狀的話，其實不放也無所謂的。
準備好干凈的玻璃瓶，要乾燥以免容易壞，果醬放涼后再裝瓶即可。完成啦，跟洗米煮飯一樣簡單吧!不過自制果醬因為沒有防腐劑，所以保存期限比較短，最好不要一次做太多的份量。
2.櫻桃醬：原料，櫻桃1000克，白糖750克，檸檬酸0.3，明膠5克，食用香精少許，水適量。
制作： 1、將新鮮無腐爛變質的櫻桃洗凈、去核，用搗碎機或菜刀將其攪碎呈泥狀。 2、將櫻桃泥和水倒入鍋內，用旺火煮沸5-7分鐘，隨即加入白糖和檸檬酸，改用文火慢煮，并不斷攪拌，以免糊鍋而影響果醬質量。 3、待文火慢煮15分鐘后，將已加熱溶解的明膠(用少量水將其浸泡后加熱至溶)均勻倒入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘左右，然后取少許果醬滴入盤中，若無流散現(xiàn)象，即可離火，滴入香精拌勻，晾涼后盛入容器中，加蓋放在陰涼通風入保存，隨吃隨取。
3.草莓醬：原料：鮮草莓1000克，白糖1000克，明膠7克，草莓香精少許，水適量。
制作： 1、選擇無腐爛的草莓，去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其壓碎成泥。 2、將草莓泥倒入鍋中，加水用旺火煮沸3-5分鐘，然后放白糖，改用文火煮8-10分鐘，并不停攪拌。 3、把明膠放入少許水中浸泡片刻，上火加熱至溶，倒入果醬鍋中攪勻，再煮10分鐘左右，然后用湯匙取少許果醬，滴入平盤內，若不流散，即可離火，加入草莓香精充分攪拌均勻，盛入容器內，加蓋密封，隨吃隨取。
4.楊梅醬：原料：鮮楊梅1000克，白糖1000克，明膠4克，楊梅香精2滴，水適量。
制作： 1、將無腐爛、損傷的楊梅去蒂、洗凈，用搗碎機或菜刀將其攪剁爛。 2、取鍋，加入搗碎的楊梅和水攪勻，置于旺火上煮約5分鐘左右，放白糖并用力攪拌，待白糖充分溶解后改用文火煮8-10分鐘(邊煮邊攪，以免糊鍋)。 3、將明膠加少許水上火加熱，待其完全溶化后，倒入果醬鍋內，混合拌勻，再煮10分鐘，然后取出少許果醬，倒入平盤內，若不流散，即可離火，滴入楊梅香精拌勻。 4、將煮好的果醬倒入容器中，稍晾至溫，再在表面撒上一層白砂糖，加蓋貯存，隨吃隨取。
5.瓜皮醬：原料：西瓜皮1000克，白糖800克，檸檬酸1克，明膠8克，水適量。 制作： 1、將西瓜皮片去軟瓤，用清水洗凈，入搗碎機內搗成泥狀。 2、將搗碎的西瓜皮、檸檬酸和水一同倒入鍋內，稍加攪拌，置旺火上煮沸約5分鐘，再放入白糖，用力攪拌，待白糖溶化后改用文火煮約10分鐘左右。 3、用少許清水浸泡明膠，并上火加熱，待明膠充分溶解后，倒入果醬鍋內拌勻，再煮10-12分鐘，然后用小匙取少醬，倒入平盤內，若無流散現(xiàn)象，則說明已煮好，即可離火，稍晾后，倒入容器內，加蓋密封，置于陰涼通風處貯存，吃時拿取。
6.草莓蘋果醬 原料：草莓750克，蘋果500克，白糖1000克，明膠6克，草莓香精2滴，水適量。 制作： 1、將草莓和蘋果用清水洗凈，蘋果削皮，切半、去核，再用搗碎機或菜刀將草莓、蘋果攪碎成泥。 2、把碎草莓、蘋果和水一同倒入鍋內，略加攪拌，待其混勻后，用旺火煮沸5分鐘左右，再放白糖，用力攪動至糖溶，然后改用文水煮8-10分鐘，并經常攪動果醬，防止糊鍋。 3、用少許清水將明膠浸泡煮溶，倒入果醬中，拌勻，繼續(xù)煮10多分鐘，見鍋內果醬變濃稠，且氣泡增大，即可離火，滴入香精，稍晾溫，倒入容器中存放。
7.胡蘿卜杏醬：原料：胡蘿卜500克，杏500克，白糖600克，檸檬酸0.2克，明膠6克，水適量。 制法： 1、將胡蘿卜洗凈、切碎，杏洗凈，切開，取出杏核，然后同入蒸鍋蒸約10分鐘，待其蒸軟后混合搗碎成泥，并加入檸檬酸，攪拌均勻。 2、取鍋，加水和胡蘿卜杏泥，用旺火煮沸，再放入白糖，改用文火煮沸，煮時需經常攪拌，以免糊鍋。 3、明膠放入少許水加熱溶化，倒入果醬鍋內，繼續(xù)煮5-7分鐘，然后用小匙取少許果醬，倒入平盤內，如不流散，即可離火，盛入容器內，加蓋密封存放。
8.蘋果醬：原料：蘋果200克，砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋果的三分之一左右)，鹽水適量。 做法： 1、蘋果削皮去芯，對剖成八塊，浸于鹽水中。 2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。 3、煮至蘋果呈透明色，并溢出甜甜的香味時，拌入余下的砂糖，調整甜味。 4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時，即可裝入用熱水消毒過的廣口瓶子中(趁熱裝瓶)。貼士：最好挑選稍稍嫌酸的蘋果作原料。若蘋果不帶酸味，可適當加入檸檬汁以增加酸味。
9.獼猴桃醬：原料：獼猴桃200克，砂糖80克(砂糖量控制在去皮和芯以后的獼猴桃的四分之一左右)，檸檬汁少量。 做法： 1、去獼猴桃皮，切成大塊后放入鍋內。 2、撒砂糖的一半于其上，加少許水后，用中火煮，去浮沫。 3、煮至獼猴桃柔軟，加入余下的砂糖，調整甜味，澆入檸檬汁。 4、待獼猴桃的塊狀完全溶化，呈現(xiàn)光澤，即可。 貼士：獼猴桃果醬的要訣是：果醬內不可有塊狀的果肉。獼猴桃的黑色果籽使口感更覺豐富。獼猴桃春夏秋冬不斷季，極適合用作果醬的原料。鮮艷的綠色透出迷人的色澤。
10.橙皮醬：原料：酸橙200克，砂糖或蜂蜜80克(砂糖或蜂蜜的量控制在酸橙的40%左右)。 做法： 1、清洗酸橙，然后一剖二，擠出果汁，去籽。 2、用匙刨果皮內側，去除酸橙的筋縷等。 3、將果皮切碎，厚度約為1毫米。 4、將切碎的果皮浸于水中，水面剛好淹住果皮，放置一晚。 5、次日去除做法4的水分，然后加入足量的水，點火煮，沸騰后倒去水。如此反復兩次。 6、將做法1的果汁放入鍋內，加進做法5和砂糖的一半，以中火煮，去浮沫。煮時應注意盡量不觸動鍋內的材料，但需要時時晃動鍋子。 7、待果皮煮透，加上剩下的砂糖調味。 貼士：酸橙皮經水煮可去果皮的苦味，這一步制作過程不可草率。若以蜂蜜增加甜味，風味更佳。橙皮果醬以酸橙、柚子、檸檬等柑橘類果實為原料，酸甜口味可自由調整。
11.桔味果醬：原料：蘋果9個，水1小匙，糖450克，桔子汁1份，桔子皮泥1大匙。 做法： 1、蘋果去籽，切4塊，放入鍋中。 2、鍋內加入1匙水，放入蘋果一邊攪拌一邊煮，果肉變軟后用小火燜煮30分鐘。 3、加入桔子汁和桔子皮泥。4、加糖后攪拌用小火煮90分鐘變成糊狀為止，要不斷攪拌以免燒焦。 5、裝入用熱水消毒過的瓶子。
12.檸香果醬：原料：蘋果3個，檸檬汁或醋2大匙，冷開水4公升，糖漿(水480毫升，砂糖250克)。 做法： 1、將水和砂糖放入鍋中，用小火邊攪拌使其溶化，煮沸5分鐘后熄火冷卻。 2、蘋果去籽切成0.5公分厚的切片，馬上放入檸檬水或醋的冷開水中以免變黑。10分鐘后將蘋果撈起瀝干備用。3、把糖水和蘋果裝入消毒的瓶子中，并以干凈的筷子除去瓶中空氣，瓶蓋勿太緊。然后放在鍋中央加熱水煮沸20分鐘后熄火，取出瓶子蓋緊蓋子，放置12小時。 貼士：置放太久的蘋果，可以用來做成果醬保存，一年四季皆能食用。一旦家里來了客人，拿出來享用，還會讓客人感到親切呢! 提醒：果醬煮成后，一般于85℃下裝罐，90℃下殺菌30分鐘，高濃度果醬可溶性固形物含量達70%~75%，糖分不低于65%，不必殺菌，煮成后趁熱裝罐，密封即可。最好放冰箱中。 - 觀點3： 手把手交你用東菱面包機做可口的面包蛋糕！
面包機面包,蛋糕配方
1．普通白面包
配料 700g面包 900g
水 270ml 330ml
植物油 3大勺 4大勺
鹽 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
備注：1、添加順序應與配料表中順序一致。
2、建議使用精制菜油或調和油。
3、適用程序：面包。
2．特快面包
配料 700g面包 900g面包
水（45℃—50℃） 270ml 330ml
雞蛋 1個 1個
植物油 3大勺 4大勺
鹽 1+1/2小勺 2小勺
糖 2大勺 2+1/2大勺
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 3小勺 3+1/2小勺
備注：適用程序：特快面包
3．全麥面包
配料 700g面包 900g面包
水 270ml 340ml
全麥粉 1+1/2杯 2杯
植物油 2大勺 3大勺
鹽 1小勺 1 1/2小勺
紅糖 4大勺 5大勺
奶粉 3大勺 4大勺
面包粉 2+1/2杯 3+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
適用程序：全麥面包
4．全麥面包
配料 700g 900g
水 270ml 340ml
全麥粉 2/3杯 1杯
植物油 2大勺 3大勺
鹽 1小勺 11/2小勺 紅糖 4大勺 5大勺
奶粉
16．巧克力肉桂松糕
配料 加量
牛奶 2大勺
雞蛋 3個
糖 1杯
奶油 2/3杯
蛋糕粉 1杯
可可粉 1/3杯
肉桂粉 1小勺
鹽 1/4小勺
泡打粉 3小勺
碎核桃仁 1/3杯
備注：奶油和糖一起打到松發(fā)，再把蛋一個一個加入打勻，將其與碎核桃仁及其他原料一同倒入面包桶內，開始“蛋糕”程序。
17．芝麻面包
配料 700g 900g
水+雞蛋（1個） 270ml 340ml
奶粉 3大勺 4大勺
黃油 3大勺 4大勺
鹽 1小勺 1+1/3小勺
糖 2大勺 3大勺
面包粉 4 杯 5+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
芝麻 2大勺 3大勺
備注：1、待烘烤至最后15分鐘時，打開上蓋，用小刷子在面包表面刷上一層水（最好是蛋糖水），將芝麻灑在頂部，繼續(xù)烘烤至結束，冷卻后食用。 -5-
2、適用程序：主食白面包。
18．果醬吐司
配料 700g 900g
水+雞蛋（1個） 260ml 330ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 1/3杯 2/5杯
鹽 3/4小勺 1小勺
糖 1/3杯 2/5杯
面包粉 4杯 5+1/2杯
干酵母 2小勺 3小勺
黃油 1+2/3大勺 2大勺
果醬 1/4杯 1/3杯
備注：1、制作方法同14頁“紅豆吐司”。
2、適用程序：甜面包。
19．椰絲吐司
配料 700g 900g
水+雞蛋（1個） 270ml 340ml
蜂蜜 1大勺 1+1/2大勺
奶粉 2/3杯 1杯
鹽 3/4小勺 1小勺
糖 2/5杯 1/2杯
面包粉 3+2/3杯 4+1/2杯
干酵母 1+2/3小勺 2小勺
黃油 2+1/2大勺 3大勺 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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