- 觀點(diǎn)1： 你看下著個(gè)，代理的，配方用的著么？我看
了下配方的量都很細(xì)。應(yīng)該錯(cuò)不了。可以請采納；謝謝 - 觀點(diǎn)2： 食材
蔥姜蒜適量，花椒適量，辣椒適量，
調(diào)料包
適量，
香辣醬
適量，
蒜蓉醬
適量，各種蔬菜適量。
方法/步驟
1
熬湯，雖然有湯底調(diào)料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋
大骨湯
，為什么是兩鍋呢？一鍋?zhàn)鰷祝硪诲佊脕砑訙?br />用電砂鍋熬了五個(gè)鐘頭的大骨頭。準(zhǔn)備做第一道湯底用；還有一鍋大骨湯，就用
電壓力鍋
的“營養(yǎng)燉”功能，熬了一個(gè)小時(shí)做成；
火鍋底料配方
的做法
3
買來的湯底：辣味和
不辣
兩種，準(zhǔn)備做
鴛鴦鍋
底；
準(zhǔn)備好鴛鴦鍋；
火鍋底料配方的做法
鍋底調(diào)料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的！準(zhǔn)備好大蔥、姜、蒜，還有花椒，因?yàn)槲蚁矚g辣味里面帶點(diǎn)麻；
火鍋底料配方的做法
小火，加少許油，放入花椒，大概抓一小把的樣子，用小火炸出香味；
放入辣味調(diào)料包中的
醬料包
，炒勻；
火鍋底料配方的做法
再放入兩個(gè)段大蔥，一個(gè)
獨(dú)頭蒜
（切兩半），兩片姜，炒香；
加香料包，炒勻；
火鍋底料配方的做法
倒入大骨湯，稍煮（不用等煮沸）
火鍋底料配方的做法
轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)；
放油，炒香大蔥、蒜和姜，火不能太大，不如
炒焦
。
火鍋底料配方的做法
放醬料包，跟炒辣味鍋那邊的湯底差不多
倒入大骨湯，稍煮后轉(zhuǎn)入鴛鴦鍋內(nèi)，再放入調(diào)味包，放一半即可
火鍋底料配方的做法
鴛鴦火鍋
做好。轉(zhuǎn)放到
電磁爐
上燉就行了
注意事項(xiàng)
料包配方：
白寇
5克
草果5克
三奈
3克
丁香
5克
香果
5克
孜然5克
桂皮5克
甘草5克
枝子
5克
排草
5克
老寇5克
甘松
5克
陳皮5克
香茅草
5克
八角5克
香葉5克
千里香
5克
小茴香
8克
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