- 觀點1： 家常菜是我們生活中不可或缺的一部分。如果你想自己動手做飯，但是卻不知道從哪里開始，那么這篇文章一定會對你有所幫助。下面我們來介紹25個簡單易做、健康營養的家常菜譜，供你參考。
1. 酸辣土豆絲
【食材】
土豆 2個，紅椒 1個，青椒 1個，蔥姜適量，醋 適量，鹽 適量，糖 適量，生抽 適量，香油 適量。
【做法】
1. 土豆切絲，紅椒和青椒切絲，蔥姜切末待用。
2. 熱鍋涼油，加入蔥姜爆香，加入土豆絲翻炒。
3. 倒入紅椒和青椒，翻炒均勻。
4. 加入適量的醋、鹽、糖、生抽，翻炒均勻，起鍋前加入適量的香油即可。
2. 海鮮豆腐湯
【食材】
鮮蝦 150g，魷魚 150g，豆腐 1塊，胡蘿卜 半個，香菇 3個，青菜適量，姜適量，鹽適量，料酒適量。
【做法】
1. 魷魚洗凈切片，蝦去皮去頭，姜切片，蔥姜備用。
2. 豆腐切塊，胡蘿卜切片，香菇切片，青菜對半切。
3. 熱鍋涼油，加入蔥姜爆香，加入胡蘿卜，慢慢煮軟。
4. 加入雞湯，煮至胡蘿卜熟后，加入豆腐、魷魚、蝦、香菇，煮至材料均熟，加入鹽和料酒即可。
3. 芹菜炒雞蛋
【食材】
芹菜適量，雞蛋 2個，鹽適量，油適量。
【做法】
1. 芹菜洗凈切段備用，打散雞蛋。
2. 熱鍋涼油，加入芹菜煸炒，加入鹽調味。
3. 推至鍋邊，倒入打散的雞蛋，快速翻炒，翻至雞蛋熟透即可。
4. 蒜蓉西蘭花
【食材】
西蘭花 1朵，大蒜 4-5瓣，油適量，鹽適量。
【做法】
1. 西蘭花焯水備用。
2. 大蒜切末，熱鍋涼油加入大蒜煸炒。
3. 加入焯水過的西蘭花，加鹽拌炒均勻即可。
5. 糖醋排骨
【食材】
豬排骨500g，雞蛋面糊適量，白醋適量，料酒適量，鹽適量，油適量，白糖適量，蔥姜適量。
【做法】
1. 排骨洗凈，斬成3厘米左右的段，鍋中倒油熱鍋至四五成熱，放入排骨，直至排骨酥香變色，離鍋下瀝油。
2. 鍋中倒少量油再加入糖、醋和料酒，再加少量水，中燒至半稠狀。
3. 加入剛才炸好的排骨，翻炒均勻。
4. 然后依次放入糖、鹽、水、蔥姜末,翻炒均勻入味。
6. 地三鮮
【食材】
土豆 2個，茄子 3個，青椒 1個，蔥姜適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量，豆瓣醬適量。
【做法】
1. 土豆去皮切塊，茄子洗凈切塊，青椒切塊，蔥姜備用。
2. 熱鍋涼油，加入蔥姜爆香，加入土豆和茄子翻炒。
3. 加入青椒，放入料酒+生抽+豆瓣醬調味，翻炒均勻即可。
7. 拔絲地瓜
【食材】
地瓜 2個，白糖 適量，芝麻 適量，油 適量，蔥姜 適量。
【做法】
1. 地瓜洗凈去皮，切成一寸切段。
2. 鍋中倒入油，燒至五六成熱，放入切好的地瓜段慢慢炸至熟透撈出備用。
3. 再次倒入足量油，燒至五成熱，將撈出的地瓜段放入鍋中，不停翻炒，使其表面均勻上糖。
4. 最后撒上少許芝麻，即可食用。
8. 清蒸鱸魚
【食材】
鱸魚 1條，姜絲適量，蔥絲適量，鹽適量，花椒適量，料酒適量。
【做法】
1. 鱸魚去鱗去內臟后，洗凈再用刀在魚上切幾刀，用鹽和料酒腌制。
2. 鍋中加水燒沸，放入蒸高置，倒入蔥絲和姜絲，將腌好的魚放入蒸籠。
3. 大火蒸20-30分鐘，取出蒸熟的魚，淋上熱油，撒上花椒末即可。
9. 黃瓜雞蛋餅
【食材】
雞蛋 3個，黃瓜 1根，面粉 適量，鹽 適量，油 適量。
【做法】
1. 黃瓜切片，打散雞蛋。
2. 將黃瓜片和打散的雞蛋倒入碗中，加入面粉和鹽調勻，待面粉和雞蛋混合后均勻涂在黃瓜上。
3. 熱鍋涼油，放入做好的黃瓜雞蛋糊煎至兩面金黃色即可。
10. 肉餅燉豆角
【食材】
肉餅 2個，豆角 適量，姜適量，蒜適量，鹽適量，糖適量，雞精適量，豆瓣醬適量。
【做法】
1. 肉餅切小塊，豆角切片備用，姜蒜切末。
2. 熱鍋涼油，加姜蒜末和豆瓣醬煸炒出香味。
3. 放入肉餅塊，翻炒，加入豆角和鹽、糖、雞精。
4. 加水沒過材料，煮至豆角熟透，盛出即可。
11. 番茄炒蛋
【食材】
雞蛋 2個，番茄 1個，蔥姜 適量，油 適量，鹽 適量。
【做法】
1. 番茄切小塊，雞蛋打散。
2. 熱鍋涼油，加入蔥姜爆香后，加入打散的雞蛋快速翻炒，并撒上一點鹽。
3. 減小火倒入切塊的番茄，用鏟子和雞蛋翻炒，均勻地把番茄和雞蛋混合即可。
12. 麻婆豆腐
【食材】
豆腐 一盒，牛肉 適量，麻椒粉 適量，姜末 適量，蒜末 適量，豆瓣醬 適量，鹽 適量，雞精 適量。
【做法】
1. 牛肉切成茸狀。
2. 豆腐切成塊備用，鍋中倒入油，將牛肉倒入煸炒至熟透熟，倒出備用。
3. 在鍋中倒入姜末和蒜末和豆瓣醬一起煸炒，夾雜著獨特的香氣。
4. 依次倒入豆腐和煮熟后的牛肉，再用鹽和雞精調味，最后撒上適量的麻椒粉即可。
13. 芝士烤雞腿
【食材】
雞腿 2個，芝士 適量，綠色植物適量，鹽 適量，橄欖油 適量，香料 適量。
【做法】
1. 雞腿用鹽和香料腌制一會兒。
2. 上下都要發熱的電烤盤沾少量油后，將腌制好的雞腿放在上面，烤十分鐘左右。
3. 烤好的雞腿撒上芝士粉，再烤個五分鐘就好啦。
14. 蒜蓉香菇
【食材】
香菇 500g，大蒜 6瓣，蔥 適量，鹽 適量，生抽 適量，香油 適量。
【做法】
1. 香菇洗凈切片，蔥切段。
2. 將香菇倒入水中焯水，撈出控水待用。
3. 向熱鍋中加入油，放入香菇和蔥段。
4. 倒入大蒜和鹽進行調味，然后加入生抽，再倒入香油即可。
15. 烤翅
【食材】
雞翅 8個，鹽 適量，醬油 適量，黑胡椒粉 適量，蜂蜜 適量，料酒 適量。
【做法】
1. 雞翅用馬桶紙壓干水分。
2. 在碗中加入鹽、醬油、黑胡椒粉、蜂蜜、料酒，調勻成醬汁。
3. 雞翅浸泡醬汁中一會兒。
4. 開火預熱龍頭，等待龍頭冒出白煙，將雞翅放入烤盤中，設定烤箱180度，烤8分鐘左右，然后將翅膀翻過來烤5分鐘左右就好啦。
16. 三鮮小炒
【食材】
粉絲 100g，胡蘿卜半根，木耳適量， - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
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