- 觀點1： 1、重慶酸辣粉配方2、重慶酸辣粉的好吃做法3、重慶酸辣粉的做法步驟重慶酸辣粉配方重慶正宗酸辣粉的做法酸辣粉是一種傳統小吃，以其酸辣的味道而聞名。那么酸辣粉的配方是什么呢？要怎么做才好吃？下面是我給你整理的酸辣粉的做法和配方。我希望你喜歡它。酸辣粉的配方1.酥肉類型:1.以三等豬肉或五花肉500克為例:豬肉500克[[切成寬1-2厘米的方塊]]、香蔥5克、生姜5克、吉士粉10克、雞蛋1個、紅薯淀粉15克、黃奶油8克、火鍋調料3-4克、味精7克。2.1000克植物油燒至九成沸點時，放入拌好的豬肉中炸至金黃色。拿起來，濾掉油[[留著下次用]]，冷卻。將酥肉切成長、寬、高各1cm的正方形或長方形塊，備用。2.紅燒牛肉類型:1.將1000克牛肉洗凈切塊或切片備用。2.將250克色拉油放入干凈的鍋中加熱，加入50克郫縣豆瓣醬、40克姜、50克蔥或大蔥、10克花椒、15克干辣椒、5克精鹽、10克味精、6克特鮮1號、6克肉桂、20克車前草、2克香葉、1根草果和1瓣丁香。代替者3.紅燒肥腸:原料配比和做法同上。4.燜雞和羊肉排骨同上。5、果味型:如花生、開心果、松子等干果，應炒至香干，稍涼至半個葵花籽大小。麻辣酸辣粉的做法麻辣酸辣粉以每碗100g紅薯絲為例(3元以上可以賣。1.精鹽8克，味精5克，特鮮1號3克，蒜泥8克，醬油8克，醋20克，油20克，炒辣椒面10-20克，大蔥5克，香油6克，花椒粉3克，泡菜10克，紅油6克，火鍋調料2克。把它們放在碗里。2.將洗凈的紅薯絲用開水浸泡20-30分鐘，撈出放入清水中備用。3.將煮好的植物油倒入盛有辣椒面【適量精鹽、胡椒粉、味精】的容器中，攪拌成油炸辣椒面。4.將香菜和其他生菜洗凈備用。5.將清水中的“粉絲”取出，放入沸水中煮2-3分鐘。取出后放入盛有調料的碗中【1】。在熱氣騰騰的粉條上加香菜或炒堅果，做一碗‘重慶酸辣粉’。注:辣型是在上述配方的基礎口味上，加入紅燒牛肉、雞肉、羊肉、排骨，再做成“紅燒牛肉酸辣粉”、“紅燒辣雞粉”、“紅燒辣肥腸粉”。生菜主要配以香菜。酸辣粉爽口的做法1.所需調料配比:精鹽8g，味精5g，特鮮一號3g，蒜泥5g，醬油10g，醋15g，精煉油20g【植物油5g，豬油5g】，紅油8g左右，蔥5g，香油6g，酸菜10g左右。2.粉絲焯水2-3分鐘，取出后放入裝有調料的碗中。3.在熱氣騰騰的粉條中加入酥肉或直接油炸的沒有辣味的肉類海鮮，加入一些堅果和蔬菜等。還有“酥肉酸辣粉”、“海鮮酸辣粉”、“花生酸辣粉”等等，都是清爽的香味。重慶酸辣粉的好吃做法本文導讀：重慶酸辣粉是重慶地區特色小吃之一，其口味獨特，酸辣開胃，深受全國人民的喜愛。下面我們來看看重慶特色小吃重慶酸辣粉的好吃做法吧。重慶小吃重慶酸辣粉的做法食材：紅薯粉絲一把，蒜末10克，姜末10克，酸豆角25克，炒花生25克，香菜葉一小撮，油潑辣子一大勺，鹽兩勺，醋25克，油15克，高湯100克，清水500克。做法：1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。2.濾凈水分后沖洗干凈，適當剪斷。3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。4.炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。5.下入粉絲。6.再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關火。7.將煮好的粉絲撈出置于碗中8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。重慶小吃重慶酸辣粉的簡介重慶酸辣粉是重慶城區廣為流傳的.一種漢族地方傳統名小吃，歷來就是重慶人的最愛之一。手工制作的主粉由紅薯，豌豆淀粉為主要原料，然后由農家用傳統手工漏制。重慶酸辣粉的粉絲勁道彈牙、口味麻辣酸爽、濃香開胃，深受全國人民喜愛的重慶地方小吃。“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。素有“天下第一粉”之美名。如果怕外面賣的重慶酸辣粉不夠正宗的話，就自己在家自己做吧，既正宗又衛生。重慶酸辣粉的做法步驟導語：重慶酸辣粉是重慶廣為流傳的一種漢族傳統小吃，以其獨特的“酸”、“辣”、“麻”、“香”的特點吸引了不少忠實食客，那么重慶酸辣粉怎么做好吃呢？下面一起來看看重慶酸辣粉的做法步驟吧。重慶酸辣粉必備材料：主料：紅薯粉絲150克輔料：香菜2根、細香蔥2根、蒜4瓣、生抽2勺、醋2勺、花椒粉1勺、花椒油1勺、辣椒油1勺、麻辣燙佐料50克、花生仁（油炸30克、油酥黃豆30克、榨菜30克、植物油1湯匙、水適量重慶酸辣粉的`做法步驟：1、先將紅薯粉泡在溫水中1小時左右，記得中途換一次水，以去除粉里的異味。2、把香菜和香蔥切成細末備用。3、準備蒜，將其搗成蒜蓉，并放入適量開水勾兌。4、在鍋里放油，然后下花生仁和黃豆炒香。5、然后用剩下的油下入肉末煸炒變色，同時加入五香粉和生抽繼續煸炒。6、在肉末里放入蔥花翻炒。7、隨后加入1勺甜面醬和適量清水，用小火翻炒入味，用大火收汁后起鍋裝碗備用。8、拿一個小鍋放入一小塊麻辣燙佐料化開。9、在鍋里燒水，后放入泡發好的粉條燙軟，再將燙軟的粉條放入冷水過一下，接著把粉條放入開水里煮至粉條透明時便撈出放碗里。10、將化開的麻辣燙佐料倒入裝紅薯粉的碗里。11、并在碗里依次加入蒜水、花生仁、芝麻、香醋、生抽，再加辣椒油和肉醬，撒上蔥花及香菜末，最后拌勻即可享用。
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
- 擴展閱讀8：燕麥香蔥肉松卷面包的家常做法？
- 香蔥肉松面包卷步驟1 面包材料除黃油以外的所有材料全部放一起揉成光滑面團，再放入黃油揉至擴展階段進行第一次發酵。發酵好的面團取出排氣，蓋保鮮膜松馳15分鐘 步驟2 再搟成和烤盤差不多的長方形，放進烤盤二次發酵至兩倍大 步驟3 發酵好的面團上輕輕地用叉子扎上小孔，再刷上蛋液，將香蔥切碎 步...
- 擴展閱讀9：肉松卷怎么做好吃，肉松卷的家常做法
- 肉松 適量 沙拉醬 適量 步驟 1.除黃油外所有材料和成面團，牛奶不要一次全部加入，視軟硬程度調節量。先將面團搓勻，到產生面筋，再開始摔揉結合的手法，至接近擴展階段。雞蛋液要留出少許用來刷表面。2.加入軟化的黃油繼續摔揉 3.揉至接近完全，能拉出大片薄膜即可，沒必要到手套膜程度。然后放置...
- 擴展閱讀10：香蔥肉松面包怎樣做，低脂又營養，可以做飯后甜點吃呢？
- 第一步首先來揉面團，將除無鹽黃油之外的食物先混和，搓成面團，這兒用手揉能夠，還可以用面包機。無鹽黃油放到溫馨處變軟，等面團揉光潔后再放入無鹽黃油，一起揉至拓展水平，然后放入洗臉盆中，遮蓋保鮮袋開展一發。在這里提議用電烤箱，設置穩定的38度發醇，一般50分鐘左右就可以。常溫下得話，時長...
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