- 觀點(diǎn)1： 東平湖咸鴨蛋，是以優(yōu)良的東平湖麻鴨禽蛋為原料，以傳統(tǒng)的加工工藝和現(xiàn)代食品加工規(guī)程兼融的獨(dú)特工藝生產(chǎn)的。是聞名全國(guó)的出口食品之一。東平湖咸鴨蛋個(gè)體大，蛋殼呈白色或淡綠色，破開可見蛋清雪白，蛋心鮮紅，咸制后，油份充足，咸淡適中，特點(diǎn)：煮熟剖開，紅白相映，質(zhì)地油嫩，味咸鮮可口。因系用東平湖麻鴨蛋咸制，所以又叫“紅心麻鴨蛋”。老湖鎮(zhèn)是生產(chǎn)麻鴨蛋的集中產(chǎn)區(qū)，全鎮(zhèn)現(xiàn)有咸鴨蛋加工廠20余處，年產(chǎn)咸鴨蛋總量約3000萬枚，以黃花園村生產(chǎn)的“金源”牌五香咸鴨蛋最為有名。湯時(shí)烹調(diào)之圣伊尹說：“三群之中，水居者腥，肉攫者臊，草食者膻。”鴨是水居家禽，其卵腥味頗重，但腌制煮熟以后則腥味全無，且美香適口。東平腌鴨蛋歷史悠久，早在南北朝時(shí)已有較完整的腌咸蛋的書面記錄。《齊民要術(shù)》上說：“浸鴨子一月任食，煮而食之，酒食俱用，鹵咸則卵浮。”這說明咸鴨蛋可以下酒，可以佐食。著名的〈〈本草綱目〉〉作者李時(shí)珍說：“俗傳小兒多痢，臭咸鴨蛋食之，亦間有愈者。蓋鴨肉能治痢，而炒鹽亦治血痢耳。”這是說咸鴨蛋對(duì)人的健康有利，且可治某種腹疾。正因?yàn)樗性S多好處，且價(jià)廉易得，故而“飛入尋常百姓家”，成為普通人們常食的佳肴。東平湖麻鴨因在水中多食魚蝦，在田中多食稻稗，因而產(chǎn)蛋率高，個(gè)頭大，蛋質(zhì)細(xì)，黃油多，平均每只重約105克左右，比普通鴨蛋超重約30克。腌成咸蛋，煮熟剖開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹。宋代大詩人蘇東坡說它“點(diǎn)綴盤飧亦時(shí)欲”，可謂贊美之情溢于言表了。東平湖咸鴨蛋的基本制作方法是：取鴨蛋50枚，洗凈。容器內(nèi)盛涼開水4000克，放粗鹽500克，加茴香、八角、料酒等配料，將鴨蛋排放于容器內(nèi)。腌15天左右，可食。(暫無圖片，歡迎提供。)
- 擴(kuò)展閱讀1：天熱大米長(zhǎng)時(shí)間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
- 扔掉，大米發(fā)霉，叫黃曲霉毒素，即使高溫條件下也無法殺死，而且黃曲霉毒素容易誘發(fā)肝癌。
- 擴(kuò)展閱讀2：大米泡水了過夜了還可以吃的嗎
- 現(xiàn)在的溫度干凈的清水，只要不變味就還能吃。大量的要是著火消防用水、雨水、漏水，最好將浸水表層部分晾干做飼料。其它可晾曬可做釀造用。
- 擴(kuò)展閱讀3：糯米飯團(tuán)的味道怎么樣？
- 其次，糯米飯團(tuán)的餡料也是影響其味道的重要因素。常見的餡料有紅豆、綠豆、花生、芝麻、紅棗、蓮子等，每一種餡料都有其獨(dú)特的風(fēng)味。紅豆餡的糯米飯團(tuán)，紅豆香甜軟糯，與糯米的糯感相得益彰；綠豆餡的糯米飯團(tuán)，綠豆清香爽口，與糯米的糯感形成鮮明對(duì)比；花生餡的糯米飯團(tuán)，花生香脆可口，與糯米的糯感...
- 擴(kuò)展閱讀4：微波爐能烤披薩么披薩是什么
- 1、微波爐能烤披薩。2、一般中火烤制12-14分鐘即可，烤的過程中可以中途看一下有沒有熟，時(shí)間的長(zhǎng)短可能略有差異。（根據(jù)微波爐的不同品牌，具體時(shí)間可自行掌握，最好停機(jī)幾次看烤熟的程度再設(shè)定時(shí)間）。3、比薩（Pizza），又稱為比薩餅、匹薩、批薩、披薩，是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受...
- 擴(kuò)展閱讀5：微波爐可以烤披薩嗎
- 當(dāng)然可以用微波爐烤披薩。將披薩放入微波爐中，用中火烤制大約12-14分鐘，期間可以暫停查看披薩是否已經(jīng)烤熟，根據(jù)微波爐的品牌和功率，烤制時(shí)間可能需要適當(dāng)調(diào)整。以下是制作披薩的用料：主料：- 面粉 200克 - 鹽 3克 - 調(diào)和油 10克 - 泡打粉 3克 - 溫水 100克 調(diào)料：- 番茄醬 1個(gè) - 洋蔥 1...
- 擴(kuò)展閱讀6：煮好的八寶粥時(shí)間長(zhǎng)了為什么會(huì)變的很稀，有什么辦法嗎？
- 告訴你八寶粥配料:大米、花生、紅豆、紅棗、桂圓、花豆、紅米、枸杞,最重要的一定要加糯米,可以使粥粘稠,記住,一次把水加夠。
- 擴(kuò)展閱讀7：粥的做法，寶寶輔食小米粥怎么做好吃
- 小米粥做法如下：米洗凈，冷水燒開后放入小米，煮開后，改小火煮，待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。1、要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快，而且還不會(huì)糊底。2、想要小米粥更好吃的話，可以加入白米、糯米一起熬煮這樣煮出來的小米粥濃稠香黏，更講究一點(diǎn)的還可以加麥片...
- 擴(kuò)展閱讀8：寶寶小米粥的幾種做法 怎么煮小米粥
- 一:蛋黃南瓜小米粥材料:熟蛋黃、南瓜泥、小米粥。做法1、小奶鍋煮上小米粥;2、再煮熟一個(gè)雞蛋;3、粥快煮好時(shí)，將南瓜洗凈，去皮切小塊，隔水蒸熟后壓成泥，再取一顆蛋黃碾碎;4、將蛋黃碎，南瓜泥，倒入小米粥中拌勻即可。二:小米粥適合7-8個(gè)月寶寶材料:小米 4/5杯、大米 1/5杯、水 5杯做...
- 擴(kuò)展閱讀9：寶寶輔食小米粥的做法有哪些
- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
- 擴(kuò)展閱讀10：母乳性腹瀉的寶寶喝大米粥還是喝小米粥
- 小米粥營(yíng)養(yǎng)好！最好讓孩子吃花樣飯
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