- 觀點1： 準備材料：面粉、雞蛋、蔥花
1、取適量干面粉，放在大點的容器中，加入適量清水。沒經驗的可以一次少加，邊加水邊用筷子攪拌。
2、把面糊調制如圖所示就可以了，也可以用筷子蘸面糊試一下，往下流成線狀就可以了，太稠太稀到時候都不好操作。
3、新手可以把面糊先調稠一點，稠的話可以一點點再加水，多嘗試做幾個就有經驗了，在調好的面糊中加入一個雞蛋，喜歡咸的可以加點食鹽攪拌均勻。
4、喜歡吃蔥花味的加入適量蔥花，也可以加入自己喜歡的菜末，攪拌均勻就可以了。主要不能調太稀，稀了不好翻個，稠的話就是做出的餅厚一點，所以慢慢加水很關鍵。 - 觀點2： 蔥花雞蛋餅的用料
雞蛋3ge高筋面粉100g
水240g蔥適量
鹽適量香油少許
蔥花雞蛋餅的做法
蔥花雞蛋餅的做法圖解1
步驟1
蔥花備用
蔥花雞蛋餅的做法圖解2
步驟2
面粉中到入水，攪拌均勻，不要一次性將水全部到入面粉中，而是邊倒邊攪拌，根據面粉吸水性不同，水量會有差異，攪拌過程中若在面糊中留下輕微痕跡并很快消失，就不必添水了。
蔥花雞蛋餅的做法圖解3
步驟3
雞蛋打散
蔥花雞蛋餅的做法圖解4
步驟4
蛋液到入面糊中，攪拌均勻
蔥花雞蛋餅的做法圖解5
步驟5
蔥花撒入面糊中，加入適量鹽，少許香油，攪拌均勻
蔥花雞蛋餅的做法圖解6
步驟6
電餅鐺刷油，預熱，選擇薄餅檔位。無電餅鐺用平底鍋亦可。
蔥花雞蛋餅的做法圖解7
步驟7
倒入適量面糊，并有木纏將面糊均勻攤至餅鐺四周
蔥花雞蛋餅的做法圖解8
步驟8
30秒左右即可凝結，翻面
蔥花雞蛋餅的做法圖解9
步驟9
烙至兩面金黃，出鍋
蔥花雞蛋餅的做法圖解10
步驟10
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