- 觀點1： 你是說如何把一般的冷鮮牛肉做牛肉片吧? 否則冷凍牛肉,就是包裹好放入冰箱冷凍室即可 ,最多你凍之前把他們切成小塊,分開包裝。也好將來食用化凍即可。要做牛肉品,就提前先卷成桶狀,然后凍起來,不要都凍結實,有點硬度就可以了,好切片。主料牛肉卷250g方法/步驟1將幾個干辣椒和一撮麻椒,放入炒鍋中,小火焙干出香。將焙干的辣椒和麻椒放入蒜罐中搗成粉末,再將一定量辣椒粉攪入其中,備用。2生菜、綠豆芽、金針菇焯水,并碼放在碗底。3熱鍋涼油,待油溫上升后,加入兩飯勺(普通的吃飯勺子)紅油豆瓣醬翻炒幾下,然后加入生姜末炒幾下,再加入蔥段炒出香味,此時加入高湯(也可用開水)煮開。4在湯中調入一勺雞精和兩勺白糖(此處為小的調料勺),稍煮一下,加入牛肉卷至段生,關火。5燙熟的牛肉卷碼放在蔬菜上,并將湯汁倒入碗中,再將搗好的辣椒、麻椒末和蒜末、好辣椒、麻椒,放在牛肉卷上,備用。6另起炒鍋,加入平時炒菜三倍的油,油溫稍熱后放入一撮麻椒,待麻椒變色并伴隨香味時關火,將熱油淋在菜碗中,在放上一些香菜。
- 觀點2： 自己凍羊肉卷的方法和步驟：
需要材料：
一塊羊肉
使用工具：
菜刀、冰箱、案板。
1、購買一塊新鮮的羊肉，形狀最好是方形的，以便后期切的時候，形狀更為美觀。
2、拿出新購買的羊肉，將其清洗干凈，靜置，直到羊肉表面的水分晾干。
3、晾干后放入冰箱冷凍，放入冰箱冷凍的時候，如果家里冰箱有變溫的功能，可以把羊肉放到具有變溫功能的柜子中。
4、觀察冷凍中的羊肉，當羊肉變硬的時候，就可以開始切卷，注意不要凍得過硬。
5、取出冷凍適度的羊肉，放在案板上，開始切卷。切羊肉時，盡量保證切的羊肉卷薄厚適中，較薄的羊肉片切好才能自動形成卷狀。
6、羊肉切好后，擺盤或者裝袋都可以，重新放入冰箱冷凍室，用的時候取出即可。
注意事項：
將羊肉卷切好后不要放在室溫下，室溫會使羊肉融化變軟，食用的時候會影響口感。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調味。4、將腌制數小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調節湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續煮一個小時。3、夾出蔥節，放入適量的枸杞煮三到五...
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