- 觀點1： 150克中筋面粉、80克開水、35克冷水?，F燒開水倒進面粉（以繞圈的方式倒，避免定點燙面不均勻），用筷子攪拌吸收（此時面還比較散）。普通蒸餃的做法和水餃差不多。也是蒸餃中最簡單的一種做法了，首先要做的就是用溫水和面，這里注意要用溫水。揉到一個不脫下面來的大面團就可以了。
300克面粉加1克鹽，加少量油，加約140～150克溫開水(約50度)，攪成絮狀，揉成面團，餳面30分鐘以上。用之前再揉光，松弛5分鐘，搓條下劑，按扁搟成薄片。燙面一定不能完全燙熟了，完全熟了面就糟了不好吃，面粉放進一個盆里加入少許鹽、少許油，然后用100度的開水將面的三分之二燙熟，剩下的三分之一加入適量的冷水和成面團融合起來放在案板上醒發半小時備用。
澄面與淀粉混合均勻，鍋中加水和鹽混合燒開后，粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蓋上保鮮膜靜醒。比如有的面粉吸水量少，你就要稍微少放點水，保證面的軟硬度，在一個揉面，最少也要揉兩遍，一般都是揉一邊醒五分鐘到十分鐘在揉一次，然后在醒幾分鐘才可以用，而且面一定要把熱氣散了，要不用起來粘粘的。
攪動到面粉成團沒有干面以后，此時溫度降低了，可以用手揉面，面揉成團，可以多揉一會，保持面的筋性面粉里面撒點鹽，用開水燙三分之二面粉，順一邊攪拌，一邊慢慢倒開水，小心燙喲！水溫90度就可以了，三分之一冷水和面，等燙面溫度下降，再兩種面團揉合在一起醒面1小時，中間多揉兩次！這樣吃起來有口感。 - 觀點2： 做蒸餃的面一般做的比較軟一些就可以了，一般用溫水和面這樣出和來的面，口感是非常軟的，而且也是非常的好吃。
- 觀點3： 首先要買一些粉面和面粉。要多弄一些粉面，然后再往里面加一些面粉，再添入水一直用手和面，然后讓面醒半個小時左右。然后在這中間可以把餡兒弄好，然后等面好了之后就包餃子。最后上鍋蒸，20分鐘左右就可以了。
- 觀點4： 在做蒸餃的時候一定要注意面和水的比例，而且可以加入一些淀粉，這樣才會讓口感更好一些。
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- 擴展閱讀3：廣東雞蛋餅的做法
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- 擴展閱讀4：涼粉是哪里的特產呢黑涼粉和白涼粉哪個好吃
- 白涼粉和黑涼粉的顏色就不用我們多解釋了，一個白色一個黑色，完全是根據個人喜好來選了。2、口感 白涼粉比黑涼粉爽口，黑涼粉比白涼粉爽滑。從這個方面來說，你更喜歡哪一種呢?3、搭配 從搭配上來說，白涼粉和黑涼粉都是一樣的，但是由于顏色的不同，有的可能搭配白涼粉好看一些，有的可能搭配黑涼粉...
- 擴展閱讀5：排骨燉肉的家常做法
- 1. 準備材料：大蔥切段6段，姜切片4-6片，八角2個，美極鮮味汁2勺，料酒2勺，胡蘿卜1根，土豆1個，排骨1斤半。2. 排骨切塊后，先焯水去除血水，然后煎至表面金黃。3. 加入胡蘿卜和土豆，翻炒均勻。4. 將所有食材和調料放入電壓力鍋中，倒入足夠的熱水（涼白開亦可），水量需沒過排骨。5. 調...
- 擴展閱讀6：做餡或燉肉用哪部分肉好吃？
- 前腿肉。前腿肉是一塊三七分肥瘦的豬肉，這個部位的豬肉，是最適合用來調肉餡的。相比較于其他部位的豬肉時，三七肥瘦的豬肉，能讓做出來的肉餡口感更鮮嫩，且不老、不柴。梅花肉。梅花肉是豬脖子上方的一塊肉，一頭豬大概只有5斤左右，尤其其肉質細嫩，而且瘦肉中夾雜著雪花斑點般的肥肉，所以非常...
- 擴展閱讀7：如何做清燉羊肉湯鮮香又營養？
- 焯水是去除羊肉腥味的關鍵步驟，不可省略。燉煮時使用文火慢燉，可以使羊肉更加軟爛，湯汁也更加濃郁。燉煮過程中盡量不要頻繁開蓋，以免湯汁流失和溫度變化影響肉質。調味品的添加應在燉煮完成前進行，以免長時間的煮制影響口感和營養。以上就是制作清燉羊肉湯的詳細步驟和小技巧，按照這些步驟操作，你...
- 擴展閱讀8：怎么煮八寶粥粘稠
- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據個人喜好調整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
- 擴展閱讀10：怎么熬八寶粥才粘稠 如何熬八寶粥才粘稠
- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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