- 觀點(diǎn)1： 1 用水泡著，然后用水煮，最后加熱開(kāi)水和淀粉
2 用水泡著 ，然后用高壓鍋
3 用水泡著，然后用水煮豆?jié){機(jī) - 觀點(diǎn)2： 簡(jiǎn)介：在家自制紅豆沙，可以選擇用麥芽糖，白糖或赤糖。 除此之外，可以選用果糖/寡糖（糖尿病患者適用）。 還有可以減少脂肪的攝取量， 值得花一點(diǎn)心思去做。。。。
材料：
1. 煮熟開(kāi)花紅豆2.5杯（240ml的量杯）
2. 麥芽糖 - 2湯匙
3. 白砂糖或赤糖 - 1～3湯匙
4. 花生油或玉米油 - 1～2湯匙
5. 玉米淀粉或小麥淀粉1.5湯匙
家有糖尿病患者，可以選用果糖/寡糖
步驟：
1. 將煮熟開(kāi)花的紅豆趁熱撈起（節(jié)能減碳的煮豆方法可以參考自制蜜紅豆的做法）。
2. 加入麥芽糖及砂糖搗拌制糖溶解后。
3. 倒入攪拌杯內(nèi)。
4. 加入淀粉后， 開(kāi)動(dòng)機(jī)器把紅豆打成細(xì)紅豆泥。
5. 把紅豆泥倒入厚底煎鍋內(nèi)， 拌入食油（如果使用玉米油的話， 可以加入半茶匙的麻油，會(huì)很香）
6. 用慢火煮， 不斷攪拌至紅豆泥離鍋，可以堆成一坨。（紅豆泥冷卻后會(huì)更黏稠的）
7. 冷卻后的紅豆沙
8. 這健康版的紅豆沙只適合用來(lái)做包子，饅頭，面包之類的食品， 并不適合做月餅喔！ 做月餅的豆沙需要在多加1杯的油，熬到大部分的水份蒸發(fā)為止。
小訣竅：
1. 使用攪拌機(jī)把紅豆打成泥， 不要網(wǎng)篩把紅豆膜隔棄，以免浪費(fèi)了豐富的纖維及維生素。
2. 也可以用微波爐大火加熱2分鐘后， 用中小或繼續(xù)煮10～15分鐘， 間中取出攪拌一下， 直至紅豆沙足夠黏稠為止。
3. 萬(wàn)一最后紅豆沙冷卻后發(fā)現(xiàn)太過(guò)干硬， 可以拌些熱水下去.& #40;慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)的加喔！ - 觀點(diǎn)3： Hello！我是到處刷存在感，百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、面包等等都會(huì)用到紅豆沙，不如自己動(dòng)手豐衣足食，就在家自制細(xì)膩的紅豆沙吧，健康又美味。
- 觀點(diǎn)4： 紅豆沙熬制方法分享
- 觀點(diǎn)5： 買(mǎi)去皮的紅豆在沙鍋里熬兩個(gè)小時(shí)加糖就好了
- 觀點(diǎn)6： 煮熟了以后就是豆沙了啊
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- 詳情請(qǐng)查看視頻回答
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