- 觀點1： 天冷了，這個時候的把菜是很好吃的了，所以今天就來分享一下一道好吃的菜：把菜粉絲燒肉的做法，希望能夠幫助到大家哦！
食材
把菜 適量
粉絲 適量
帶皮豬肉 適量
鹽 適量
方法/步驟
首先就是將把菜洗干凈，然后切碎備用了。粉絲用熱水浸泡一下，泡軟后再用清水洗凈備用。
將帶皮豬肉洗凈，切成薄片，肥肉和廋肉翻開放置。
開火加熱鍋，鍋中放入適量的色拉油，然后放入帶皮的肥肉進行翻炒。
翻炒出油后，放入廋肉一起進行翻炒，加入適量的料酒以及生抽、剁椒。
然后放入水，進行大火燒煮。
水沸騰后，放入備用的把菜，與肉一起進行燒煮。
鍋再次開的時候，放入粉絲，翻炒一下，再放適量鹽和味精，然后就可以準備裝盤了。
END
注意事項
把菜甜甜的，味道很不錯！ - 觀點2： 被我老公譽為食堂大鍋飯的這道菜是下飯佳品。白菜清甜，瘦肉鮮嫩，加上粉絲嚼勁十足。
材料
大白菜1/4棵，粉絲一小捆，豬瘦肉200g，鹽，雞粉，生粉，料酒，蔥，香油，生抽
做法
1.大白菜洗凈，切橫條兒備用，切蔥花，粉絲在冷水里略微泡下，
2.豬瘦肉切條兒，加料酒，鹽，生粉抓勻腌制，
3.熱鍋下油，加蔥花煸炒瘦肉，加老抽調色，盛出備用，
4.鍋內下白菜，蓋蓋悶煮，等白菜軟下來，加入泡好的粉絲，略微拌炒，加入瘦肉一起拌炒，加生抽，鹽，雞粉調味兒，出鍋前點入香油即成
小訣竅
TIPs：
粉絲提前泡一泡更好熟，但是不要泡太久，否則下鍋容易爛
“這是紅薯粉，家里自己純手工制作的。帶了一大包出來，很舍不得吃，每次做都要在腦海里過一遍步驟，生怕弄出來不好吃浪費掉了。（一直呆老家的朋友是不會理解在外地能吃到這邊根本買不到自己老家那味道的菜的滋味）我從來沒在外面買過吃，那味道根本沒法比的（外面酸辣粉我還是吃過的，哈哈）現在家里也很少這種純手工制作的了。這種吃起來，很軟很有勁道……”
用料
主料紅薯粉絲1大把
輔料小紅辣椒4個大蒜和大蒜葉適量老抽少量油，鹽適量
粉絲燒肉的做法
1.
先把紅薯粉放冷水中浸泡三十分鐘左右，可以放熱水泡很快的。
2.
倒油燒熱下肉末煸炒出香味，再放辣椒大蒜進去炒香。下一步是：把粉絲放入炒好的肉末中翻炒，粘鍋時倒清水淹沒粉絲，放鹽，醬油，蓋鍋蓋煮熟。
3.
裝盤前放蒜葉炒勻。
烹飪技巧
粉絲可以用熱水泡會更快。 蒜葉可以改成蔥葉。 倒清水時要根據粉絲的軟硬程度決定，粉絲很軟了可以放少許水煮就不會很爛，反之硬就多放 - 擴展閱讀1：春筍炒肉片的做法
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