- 觀點1： 1、北京：烤鴨
一提到北京美食，相信百分之八九十的人首先就想到“北京烤鴨”——其肉色澤紅潤、肉質肥而不膩、外焦里嫩，被稱為“天下美味”。所以北京烤鴨是當之無愧的北京招牌菜。
除此之外，老北京的涮羊肉、北京炸醬面、京醬肉絲等美食也是讓人聞之就垂涎三尺啊！
2、天津：狗不理包子
天津美食匯集八方特色，最出名的莫過于天津的狗不理包子了，鮮而不膩，清香適口，與桂發祥十八街麻花、耳朵眼炸糕被譽為“津門三絕”。
3、河北：驢肉火燒
河北的冀菜被譽為中國第九大菜系，每樣都別具特色。驢肉火燒是華北地區極為流行的傳統小吃，起源于保定一帶，廣泛流傳于冀中平原，鹵好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒里面，口感酥脆。
4、山西：刀削面
山西是晉菜的發源地。說到山西美食首先想到的就是山西的面食，尤其是山西的刀削面更是名冠天下，可謂面食中的佼佼者，口味筋道，軟而不粘。
其實除了面食，山西還有很多名菜——糖醋魚、過油肉等也是非常值得一吃得美食。
5、內蒙古：手扒肉
一提到內蒙在腦海中能聯想到的畫面就是一望無際的青青草原，草原上成群結隊的羊群，，，，，，自然而然內蒙古的招牌菜當屬“羊肉”了，手抓羊肉、爆炒羔羊肉、烤全羊、羊肉串、、、、、、
6、黑龍江：鍋包肉
記得在外地上大學時，第一次吃鍋包肉就被驚艷到，用一句形容就是：甚得我心吶！是我喜歡的口味。鍋包外觀色澤金黃，肉質外焦里嫩，口味酸甜。聽東北的同學說她們那還有殺豬菜、小雞燉蘑菇也非常有名，但最為東北菜我最愛的還屬這酸酸甜甜的鍋包肉。
7、吉林：小雞燉蘑菇
吉林由于地理位置的緣故，它的飲食既具有濃烈的東北風味，還夾雜了朝鮮民族的一些特點。相信每一位愛吃的吉林吃貨心中最經典的當屬這道：小雞燉蘑菇了。
8、遼寧：豬肉燉粉條
這道菜聽東北的朋友說也叫殺豬菜，但是這道菜其實最早發源于四川，但是在唐朝的時候，薛仁貴被發配到東北，而他又很喜歡四川菜，所以把四川菜帶到了東北，隨著發展揉合了當地的飲食習慣慢慢發展成了東北菜系。
9、上海：生煎包
上海小吃是中國飲食文化一個重要的流派。它的口味有別于四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、可口著稱。上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品種很多，最為消費者喜愛的，莫過于是：湯包、百葉、油面筋。這是人們最青睞的“三主件”。上海生煎包外皮底部煎得金黃色，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來香香的，咬一口滿嘴湯汁。
10、江蘇：鹽水鴨
江蘇菜又稱淮揚菜，是漢族八大菜系之一，主要由淮揚、蘇錫、徐海三個地方風味組成。江蘇地方代表菜有三套鴨、荷包魚、清燉甲魚、水晶肴蹄、清燉蟹粉獅子頭、蛋燒賣、松鼠桂魚、三蝦豆腐等。
11、浙江：寧波湯圓
江南物產豐富，也造就了浙江美食的多樣性。寧波的湯圓、金華的火腿、西湖的醋魚......無一不讓人“魂牽夢繞”。
12、安徽：臭鱖魚
安徽作為徽菜的發源地，在吃上自然也不輸其他地方。其風味以咸鮮為主，酥嫩香鮮。
其中最有名的臭鱖魚也是螺螄粉一樣的存在，聞起來臭，吃起來香。
13、福建：沙茶面
福建小吃分為福州小吃、泉州小吃、漳州小吃、沙縣小吃、廈門小吃，莆田小吃、龍巖小吃、南平小吃、三明小吃、寧德小吃等名目繁多。每天當晨曦微露之時，各地的小食店、小食攤便陸續開張營業，顧客紛至沓來，那各種各樣的精致食品——廈門沙茶面、沙縣小吃、漳州鹵面、泉州燒肉粽......應有盡有。
14、江西：粉蒸肉
江西菜歷史悠久，菜系豐富，以南昌、九江、鄱陽 湖、景德鎮等等地區分流派細化構成，有很多“出生名門”的江西菜。其中的這道粉蒸肉尤為地讓人耳熟能詳。
15、山東：雜糧煎餅
山東人在全國的朋友眼中是出了名的“好客”，那好客必然也得有它杠杠的實力，好酒好菜那是最基本的。在八大菜系中，魯菜就憑借著一己之力為咱們北方美食贏得了牌面。雜糧煎餅、九轉肥腸......這一道道“實在”而又美味的美食無一不彰顯出山東人的好客本性。
16、河南：胡辣湯
河南是華夏文明和中華民族的發祥地，華夏歷史文化的中心，長期地發展過程中，不僅留下了豐富的文物古跡，還留下了河南特色小吃，，扒、燒、炸、熘、 爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。
河南菜也就是豫菜，曾被稱之為中華菜系之母。最為著名的就是這碗胡辣湯了，是最為常見的北方早餐湯類名吃，湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
17、湖北：熱干面
湖北小吃由武漢小吃、荊州小吃、襄陽小吃、宜昌小吃、恩施民族小吃等組合而成，湖北的美食取料廣、技法多樣， 能滿足南北各地人的口味。
湖北小吃大多以米、豆、面、藕制品最具特色，有著鮮明的楚國文化和濃郁的魚米風情。像武漢熱干面、老通城三鮮豆皮、帶有濃郁地方特色的沔陽荷香粉蒸肉、 揚子江糕點、蔡甸豆絲、孝感麻糖， 以及酒香不怕巷子深的神舟皮蛋、 潛江龍蝦都是絕妙之選。
18、湖南：臭豆腐
有這樣一句話：四川人不怕辣，貴州人怕不辣，湖南人辣不怕。很多人一提到到辣首先想到的是川菜，但其實以剁椒、豆瓣醬來調味的湘菜才具有原汁原味的生辣。 - 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
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