- 觀點1： 高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右。
1、牛肋條洗凈
2、切方塊
3、清水開火水開之后舀出血沫
4、加入姜蔥、醬油、料酒。先不調(diào)咸味。
5、高壓鍋密封，大火至浮子起來，轉(zhuǎn)小火30分鐘。
6、熄火，稍冷，排氣，牛肉已酥爛，加入冰糖、鹽。
7、白蘿卜去皮開水焯去苦味。
8、加入牛肉鍋中一起煮。可以常壓煮，偷懶可以高壓燜十分鐘。
9、出鍋。好香。蘿卜水淋淋的都燉的很入味。
10、牛腩蘿卜都入口即化好好味。
拓展資料
高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現(xiàn)象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區(qū)，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。
其優(yōu)點在于省時及節(jié)能，缺點在于不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。 - 觀點2： 高壓鍋燉牛肉需要二十五分鐘左右，豬肉，土雞需要十一二分鐘左右。
高壓鍋燉牛肉做法如下：
〖食材〗牛肉、姜、蒜、八角、桂皮、草果、當(dāng)歸、香葉
〖做法〗將備好的牛肉置于清水中清洗干凈之后，再將其切成小塊備用，再在鍋中加入適量的清水將備好的牛肉塊置于鍋中，進行悶煮，在悶煮的過程中加入適量的生姜片和料酒，這樣可以很好的去除牛肉上帶有的腥味，等水開之后將牛肉盛出，瀝干凈血沫之后將其至于清水中沖洗干凈之后備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之后，將備好的草果、香葉、當(dāng)歸等作料一起置于鍋中進行煸炒，等香味溢出之后，再將備好的牛肉置于鍋中加入適量的料酒一起進行煸炒，再加入適量的清水和食用鹽進行悶煮，等水開之后將牛肉置于高壓鍋中，根據(jù)個人的口味加入適量的干辣椒，在用高壓鍋燉煮牛肉的時候要注意火候的變化，要記得先用大火再轉(zhuǎn)小火，這樣可以避免牛肉因為火候口感變得老化的情況，一般在平時生活中高壓鍋悶煮二十分鐘左右的時間即可，不需要過長，等出鍋的時候再加入適量的雞精調(diào)味即可食用，這樣悶煮出來的牛肉可以將其用來拌面或者是直接食用。
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高壓鍋燉蘿卜牛腩
材料：蘿卜兩根，糖，姜，花椒，柱候醬、八角適量，牛腩一斤。做法：先將蘿卜去皮切塊，與姜片一同放入鍋中爆香，再放柱侯醬和糖下去翻炒幾分鐘，去除蘿卜的寒涼之性。牛腩洗凈，飛水切成塊，然后放入花椒、八角、柱侯醬用高壓窩壓大約三十分鐘左右，再放炒好的蘿卜下去壓十分鐘即可出鍋食用。
高壓鍋壓后的牛腩軟爛可口，適合老人及小朋友食用。這道菜具有補中益氣，強筋健骨的功效。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌ - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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