- 觀點1： 芒果千層蛋糕 6寸怎么做
用料
以下面皮部分
面粉（低粉） 80克
雞蛋 1～2個（60～90克左右）
糖 20克
黃油 15克
牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油 300
煉乳 13G
糖 12G
芒果 約一斤
芒果千層蛋糕 6寸的做法
必備工具，打蛋器，電子秤，六寸平底鍋，還有一個面粉篩。家庭做的選用工具（打蛋盆可以用深口的大碗代替，刮刀可以用家里的水果刀替，裱花臺可以不要）
打面糊：面皮部分的材料全部倒入打蛋盆（黃油隔水加熱融化后倒入），用打蛋器低速打約一分鐘，基本無顆粒狀，用面粉篩過篩到另一個碗（可理解為過濾）放入冰箱冷藏半小時
提示：現在天氣冷，牛奶加熱到四十度后再打面糊！！不然黃油很快凍住
煎皮：取適量面糊倒入平底鍋，轉動平底鍋快速將面糊鋪滿整個鍋子。開中火，餅皮周圍冒泡的時候換小火，整個餅皮中間起泡是可以出鍋。（或者稍微用力晃動平底鍋，餅皮可以整張移動時）。 出鍋訣竅：準備好一個大盤子，平底鍋在盤子上方倒過來，輕輕往下一抖，面皮就掉下去了，并且不會燙到手。 我用6寸的鍋可以煎13張皮，第一次只煎了10張
準備一盆冰水，奶油打發時的溫度要低于4度，否則很容易水乳分離的。 淡奶油250G，加入糖12克煉乳13克，倒入打蛋盆，打蛋盆放入冰水盆（糖和煉乳的總量為奶油的十分之一，試過很多次這個比例最好） 。切記打蛋盆了沒有水，打蛋器頭上也沒有水，打好的奶油打蛋盆依然不能離開冰水
3擋中速打發，打到開始變稠時，順時針轉動打蛋器。 打到如圖密集的紋路時，換1擋沿著打蛋盆邊轉一到二圈就可以了。（目測邊上沒有很稀的半液體狀態的奶油）
先鋪一層餅皮，摸一層奶油，奶油不要鋪滿整個餅皮，周圍留一厘米，我是12層皮 從下到上是每三層皮一層水果，共三層水果
如果你皮沒有12張，自己適當調整下
鋪到第三層皮，加水果，先鋪好水果在家奶油，
這里不好解釋，親們看圖片自己琢磨下，還是一樣水果和奶油這個圓，比餅皮要小一圈，鋪上餅皮把邊上的奶油正好包主
全部鋪完，OK 啦，包好保鮮膜，可以冷藏4個小時或者冷凍兩個小時
切開，內里的樣子
如果你喜歡裱花，這是后話，可以自由發揮啦
玫瑰花是中號6齒裱花嘴
芒果千層蛋糕.怎么做
用料
主料
牛奶250克
糖粉30克
低筋面粉50克
玉米淀粉30克
雞蛋4個
黃油20克
輔料
淡奶油
450克
幼砂糖
55克
香草精
5滴
芒果果肉
350克
芒果千層蛋糕的做法
1.
牛奶倒入容器中；低粉、玉米淀粉及糖粉混合；將粉類篩入牛奶中
2.
用手動打蛋器攪勻；三個全蛋一個蛋黃放入碗中；手動打蛋器貼碗壁,將雞蛋打散
3.
將步驟4拌好的牛奶面糊緩緩倒入雞蛋液中,邊倒邊攪拌均勻；直至全部倒入
4.
過篩,篩子底部的面粉,用刮刀輕輕刮入面糊中；得到均勻細膩的面糊
5.
黃油切丁；隔熱水融化
6.
取少許過篩后的面糊,倒入黃油中；攪拌均勻；隨后將攪拌后乳化的黃油面糊倒入剩余的牛奶面糊中,拌勻；靜置半小時
7.
取一口不粘鍋；用小火加熱片刻,隨即取適量的面糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開面糊,攤開；小火煎至面糊成型,揭下即可；依次做好所有的餅皮,包裹后冷藏半小時
8.
芒果去皮去核后切成丁備用；將淡奶油倒入干凈的盆中,加糖后先低速后轉高速打發
9.
取出冷藏后的餅皮,一張張撕開；8寸圓模底部放一張餅皮,反面朝上；抹上少許打發好的奶油
10.
蓋上一張餅皮,壓平表面使奶油分布均勻；重復步驟25-26動作兩次；將奶油放入裱花袋,剪口后,以畫圓的方式擠入奶油
11.
均勻的放入芒果果肉；擠適量奶油,抹平；蓋上一張餅皮
12.
重復步驟24-27.一層一層,直至放完所有的餅皮,滿模；放入冰箱冷藏半小時定型；模具底部放托盤,將千層蛋糕倒扣,脫去模子
烹飪技巧
1.面糊調好后過篩,可以使做好的餅皮更細膩；
2.過篩后的面糊,若小氣泡較多,需靜置半小時后再煎,以免餅皮氣孔過多；
3.煎餅皮的時候要用小火,面糊成型即可揭下；
4.煎好的餅皮,一張張堆好平鋪,全部做好后放入冰箱冷藏半小時；
5.這次用的22cm的不粘鍋,一共做了18張餅皮,成品用了16張；
6.借助活底蛋糕模,堆砌成型更方便；
7.脫模后可按自己喜好進行裝飾。
芒果千層的做法，芒果千層怎么做好吃，芒果千層
把餅皮材料中的純牛奶、低筋面粉、玉米淀粉和糖粉全部倒入大碗，混合均勻，盡量攪拌至粉類無顆粒，有顆粒也不要緊，待會兒過篩。
黃油隔水融化。
把雞蛋打散，然后把剛才混合的面糊一邊攪拌一邊倒入蛋液里。
混合均勻之后，過篩。
把一湯勺面糊，倒入融化了的黃油里進行乳化。（用手動打蛋器畫圈圈充分攪勻）
乳化后再倒回面糊里頭，混合均勻。
準備一個直徑26CM的平底鍋，中小火預熱。
換小火煎餅皮：舀半湯勺的面糊倒入鍋里，快速轉動鍋讓面糊在鍋里鋪成圓形。（面糊很快就會凝固，轉動鍋的速度要快。）
全程小火煎餅皮，看見餅皮鼓起泡泡，就是熟了的。（跟蒸熟腸粉的狀態一樣。）
依次煎完所有面糊，大概是十多張餅皮。（厚薄自定，煎厚的餅皮就少一些，煎薄的餅皮就多一些。）
把煎好的餅皮，用油紙包裹好，放進冰箱冷藏半個小時。
取出冷藏好的餅皮，一張張撕開，方便接下來操作。
淡奶油加糖粉打發至硬性發泡，出現小尖鉤的狀態。
把芒果切丁。
開始鋪千層餅，記得是每兩張餅皮之間夾一層芒果，每一層都抹奶油。
做好的千層不要馬上吃，放回冰箱冷藏30分鐘以上，讓奶油凝固了再吃，切也切得好看。
芒果千層蛋糕的做法芒果切什么樣
我咨詢了南寧夏朗蛋糕的師傅，芒果千層蛋糕的做法是：1、攤班戟皮2、做奶油芝士夾餡。3、拌入芒果果粒4、整形5、做蛋糕表面裝飾二，餅皮材料A：牛奶250g、糖粉30g、低粉50g、玉米淀粉30g、雞蛋4個（三個全蛋和一個蛋黃）、黃油20g、夾餡材料B：淡奶油450g、幼砂糖55g、香草精少許，新鮮芒果果肉350g制作：1、牛奶倒入容器中；2、低粉、玉米淀粉及糖粉混合；3、將粉類篩入牛奶中；4、用手動打蛋器攪勻；5、三個全蛋一個蛋黃放入碗中；6、手動打蛋器貼碗壁，將雞蛋打散；7、將步驟4拌好的牛奶面糊緩緩倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌均勻；8、直至全部倒入；9、過篩，篩子底部的面粉，用刮刀輕輕刮入面糊中；10得到均勻細膩的面糊；11、黃油切丁；12、隔熱水融化；13、取少許過篩后的面糊，倒入黃油中；14、攪拌均勻；15、隨后將攪拌后乳化的黃油面糊倒入剩余的牛奶面糊中，拌勻；16、靜置半小時；17、取一口不粘鍋；18、用小火加熱片刻，隨即取適量的面糊舀入鍋中，用手舉著鍋子晃開面糊，攤開；19、小火煎至面糊成型，揭下即可；20、依次做好所有的餅皮，包裹后冷藏半小時；21、芒果去皮去核后切成丁備用；22、將淡奶油倒入干凈的盆中，加糖后先低速后轉高速打發；23、取出冷藏后的餅皮，一張張撕開；24、8寸圓模底部放一張餅皮，反面朝上；25、抹上少許打發好的奶油；26、蓋上一張餅皮，壓平表面使奶油分布均勻；27、重復步驟25~26動作兩次；28、將奶油放入裱花袋，剪口后，以畫圓的方式擠入奶油；29、均勻的放入芒果果肉；30、擠適量奶油，抹平；31、蓋上一張餅皮；32、重復步驟24~27，一層一層，直至放完所有的餅皮，滿模；33、放入冰箱冷藏半小時定型；34、模具底部放托盤，將千層蛋糕倒扣，脫去模子；小貼士：1、面糊調好后過篩，可以使做好的餅皮更細膩；2、過篩后的面糊，若小氣泡較多，需靜置半小時后再煎，以免餅皮氣孔過多；3、煎餅皮的時候要用小火，面糊成型即可揭下；4、煎好的餅皮，一張張堆好平鋪，全部做好后放入冰箱冷藏半小時；5、這次用的22cm的不粘鍋，一共做了18張餅皮，成品用了16張；6、借助活底蛋糕模，堆砌成型更方便；7、脫模后可按自己喜好進行裝飾。
芒果千層蛋糕 6寸怎么做
不確定的8寸是128 10寸是168 12寸是258 6寸可能70-80吧
芒果千層蛋糕小芒人的制作方法是怎么樣的？
主料
低筋面粉100克
黃油30克
牛奶250毫升
雞蛋3個
輔料
細糖
30克
芒果
3個
1.準備好的黃油 細糖 芒果 低筋面粉 雞蛋 牛奶
2.加入雞蛋和細糖 順時針攪拌
3.蛋液里加入面粉攪拌
再加入融化的黃油
再加入牛奶攪拌至均勻
最后用過濾篩過濾一遍
4.把奶油攪拌 打至不流動
5.拿出平底不粘鍋 一大勺約30ml的面糊
搖動平底鍋攤勻 小火煎10秒左右 只需煎單面 面皮可以脫鍋即可
6.把面皮放盤子里冷卻一會兒 再抹上一層奶油
7.從下到上是每三層皮放一層芒果 其它層放奶油8.放完芒果后 把奶油鋪在芒果上
9.最后將蛋糕放入冰箱冷藏 四個小時左右就可以吃啦
真的炒雞好吃 而且簡單 大家快試試把！
怎么做芒果千層蛋糕旁邊怎么弄整齊
主料
低筋面粉
75g
雞蛋
80g
牛奶
200g
輔料
淡奶油
250g
白砂糖
20g
麥麗素
適量
黃油
12g
鹽
1g
細砂糖
20g
步驟
1.準備所需材料
2.主料里的蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器攪拌均勻
3.加入低筋面粉攪拌至順滑無顆粒
4.黃油放入平地鍋中大火燒至不在冒泡顏色變成褐色后離火，準備一個溼布將平底鍋坐在溼布上幾秒降溫
5.黃油倒入面糊中攪拌均勻
6.一點一點加入牛奶攪拌均勻后再加下一次
7.干凈鍋子燒熱后用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子里抹一層薄薄的黃油
8.在鍋子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃
9.用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面
10.煎熟后放置架子上晾涼，可以改一層錫紙防止干燥，我用的這些面糊直徑17厘米的鍋子能做11張餅左右，每做完一張可麗餅，鍋子就要在溼布上坐一下降溫，再熱鍋用黃油擦一下。
11.把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形
12.芒果削皮，切薄片
13.芒果片一部分從中間豎著切開，一部分切成小方片
14.芒果片一個一個慢慢卷成玫瑰
15.淡奶油分兩次加入20g白砂糖打發至硬挺
16.取一層可麗餅，抹上一層奶油，鋪上一層小芒果片
17.蓋上一層可麗餅
18.重復這個動作直到蓋上最后一片可麗餅，我一共做了12層，最上面一層抹稍多一點的淡奶油
19.裝飾上剛剛做好的芒果玫瑰花，和麥麗素巧克力球，用罩子罩住冷藏3-4小時定型，或者隔夜第二天吃
六寸芒果千層蛋糕怎么做好吃
芒果千層蛋糕怎么做好吃
用料
低筋面粉 100g
黃油 30g
細糖 30g
牛奶 250ml
芒果 4個
雞蛋 3個
奶油 適量
芒果千層蛋糕的做法
準備好材料
1. 加入雞蛋和細糖，然后開始攪拌。
2. 蛋液里在家入面粉攪拌，
加入融化的黃油，
加入牛奶后均勻的攪拌，
最后再用過濾網過濾一遍。
3. 把奶油攪拌，打至不流動。
4. 拿出平底不粘鍋，
用湯勺舀約30ml的面糊，
搖動平底鍋攤勻，
小火煎10秒左右，
只需煎單面，面皮可脫鍋即可。
5. 把面皮冷卻一會兒，
再涂上奶油，
奶油不要鋪滿整個面皮，
周圍最好留一厘米左右。
6. 從下到上是每三層皮放一層芒果，
其他層放奶油（也可自己適當調整）。
7. 放完芒果后再把奶油鋪在芒果上（圖為12層面皮）。
8. 最后將蛋糕放入冰箱冷藏四個小時左右就可以吃啦~
做芒果千層蛋糕需要什么工具
芒果千層蛋糕需要烤箱，打蛋器，模具。
材料
淡奶油350g，芒果泥150g，芒果丁150g，細砂糖30g，細砂糖10g，檸檬汁20g，魚膠粉15g，牛奶150g，細砂糖30g，蛋黃60g，果汁150g，魚膠粉10g
做法
1.淡奶油350克+白砂糖30克放入打蛋盆，盆底墊冰水，打至六成發
2.此時奶油的狀態應該是還會流動的，抽起打蛋頭，奶油會往下，甚至緩慢滴落
3.芒果泥150克，芒果丁150克，細砂糖10克，檸檬汁20克加熱攪拌均勻，放涼
4.牛奶150克，細砂糖30克加熱化糖后加打散的蛋黃60克攪拌均勻
5.魚膠粉15克加少許水，隔水融化后，把步驟2加入步驟3中，再加入融化好的魚膠粉拌勻
6.再加入三分之一的淡奶油，拌勻
7.然后再倒入剩下的奶油中像切菜一樣上下拌均勻
8.在8寸模底部放一片蛋糕片
9.把拌好的慕斯餡倒入模具一半高度
10.再放上一片蛋糕片，然后倒入慕斯餡至模子頂部不到0.5cm的高度，放冰箱冷藏至慕斯不會流動狀態
11.取魚膠粉10粉加少許水，隔熱水融化，取150克果汁，倒入融化好的魚膠粉拌勻成為水晶果凍液
12.從冰箱取出凝固好的慕斯蛋糕，在上面放上裝飾水果，然后慢慢倒入水晶果凍液至模滿，放冰箱至凝固 - 擴展閱讀1：米酒橘子甜湯怎么做好吃
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