- 觀點1： 除了大家知道的傳統月餅，還有一種水果冰皮月餅同樣受到大家喜歡，而與普通的月餅不同的是，水果冰皮月餅的做法中并不是要烤，而要靠蒸。冰皮月餅外皮以與傳統的不同，不只是用面粉，是需要糯米粉和面粉制成的，餡可以用水果醬來制作，深受人們的喜愛，而且做法也并不復雜。
步驟一：把菠蘿果肉打碎后加入糖和油煮30分鐘，或者把蓮子蒸熟后加上糖和油炒勻，待冷卻后就制成了鳳梨內餡和蓮蓉內餡。當然，要偷懶的話也可以買袋現成的月餅餡。
步驟二：把從超市選購的糕粉加入糖水、糖粉、少許豬油后和成面團，放少許薄荷香精，餅皮可以變成淡綠色，放少許草莓香精則可以呈現淡紅色，更顯晶瑩。
步驟三：因為糕粉面團本來就是熟的，所以不用發面，直接把面團切成小塊，像做餃子一樣搟成圓形的薄面皮，放入餡料包好。
步驟四：基本上50克餅皮，可以包25克餡。包成包子狀后放入模具壓緊，
然后小心把月餅倒出，放入冰箱冰一小時就大功告成了
冰皮月餅的存放方式很講究，不能在常溫下保存。因為冰皮月餅的餡料是新鮮的果醬，常溫下容易變質;其次，冰皮月餅的餅皮主要是用糯米為原料做的，餅皮融化之后會變成粘乎乎的糯米團。因此，冰皮月餅必須在冰箱里冷藏保存，特別是切開了的月餅，最好放在速凍格，且要盡快吃完。 - 觀點2： 怎么做冰月餅
1.紫薯冰月餅
（1）將糯米粉，粘米粉和面粉一起攪拌均勻，然后再把奶粉，煉乳，和溫開水加入攪拌均勻，倒入一些食用油，入蒸鍋，蒸20分鐘，將面團蒸熟。
（2）然后再將蒸好的熟面團搓成小劑子，再把紫薯蒸熟，放入一些糖，巧克力，攪拌均勻，做成紫薯團。
（3）接著再把紫薯團放到小面團中，搓成圓形，放進月餅模具中，印上花紋便可以食用了，放到冰箱中冷藏一下，味道更好了。
2.抹茶冰月餅
（1）把糯米粉，粘米粉和著白糖一起攪拌均勻，再加入適量的牛奶，食用油攪拌均勻，入危險源鍋中，蒸半個小時，把面團給蒸熟。
（2）把蒸好的面團給搓成小面團，再取一些小面團，加入抹茶粉揉搓均勻。
（3）接著再搓好的抹茶面團的外面，加上一層的白面團，搓好，再用月餅器具給摁好了，推出，便制作成了抹茶味的冰月餅了。
3.紅色冰月餅
（1）將紫薯給蒸熟之后，壓成泥狀，加入少許的沙拉醬，攪拌均勻，備用。莧菜入開水鍋中煮一下，再留下莧菜汁，把莧菜給去掉。
（2）準備好面粉，再把做好的莧菜汁，放到冰皮預拌粉中，攪拌均勻，揉成光滑的面團，紫薯泥也揉成小團子，備用。
（3）然后再用面團包住紫薯面團，放到月餅的模具中，按壓成月餅的模樣，便做成了粉紅色的冰皮月餅。
4.南瓜冰月餅
（1）南瓜清洗干凈，去掉皮，切成塊狀，入蒸鍋中，將它給蒸熟，然后再壓成泥狀。
（2）將南瓜泥，白糖，面粉，食用油，給混合在一起攪拌均勻，然后再入蒸鍋中給蒸好。
（3）將蒸好的南瓜泥給放涼，揉成小面團，在月餅模具中，倒入炒熟的糯米粉，然后再把面瓜團放進去，擠壓出來，便做成了一個月餅形狀了。
（4）做好的南瓜冰月餅，放到冰箱中給冷藏一會再吃，口感還要好一些。
怎么做冰月餅，以上小編已經把做冰月餅的方法為大家介紹到了。冰月餅，雖然只是一種月餅，但是它的做法還是比較多的，大家可以做成南瓜味的冰月餅，紫薯味的冰月餅，可以根據自己的愛好來做。等大家學會做冰月餅了，便可以做給家里的親戚，朋友們進行食用了，樣子好看，味道還不錯！ - 觀點3： 冰皮月餅這些年越來越受歡迎，它外形簡約大方，漂亮時尚，口感軟糯，大大有別于傳統月餅。制作上，也比傳統月餅簡單多了，并且不用烘烤。做一次冰皮月餅，祝大家七夕快樂！
主料4人份
冰皮月餅粉240克
輔料
紅曲粉1克
抹茶粉5克
白油25克
純凈水100克
蔓越莓餡80克
抹茶餡80克
豆沙餡80克
步驟1自制冰皮月餅的做法大全
準備好冰皮月餅粉和白油
步驟2自制冰皮月餅的做法圖解
將冰皮月餅粉和純凈水稱到打蛋盆中
步驟3自制冰皮月餅的家常做法
將冰皮月餅粉和純凈水混合成面團，將面團慢慢揉約5分鐘，至無顆粒光滑狀態
步驟4自制冰皮月餅的簡單做法
在面團中加入白油
步驟5自制冰皮月餅怎么吃
將加入白油的面團揉約3分鐘至光滑狀態
步驟6自制冰皮月餅怎么做
將面團分為3等份，其中一等份放入打蛋盆中，加入1克紅曲粉
步驟7自制冰皮月餅怎么炒
將加入紅曲粉的面團揉勻即可，備用
步驟8自制冰皮月餅怎么煮
同理，在另一等份的面團中加入5克抹茶粉揉勻，備用
步驟9自制冰皮月餅怎么燉
剩下的一等份面團是原味的
步驟10自制冰皮月餅怎么煸
分別將制作好的3等份的面團分成30克一個的小面團
步驟11自制冰皮月餅怎樣煸
準備好月餅餡料，分別是蔓越莓、抹茶、豆沙口味，每個20克
步驟12自制冰皮月餅怎樣做
將月餅皮子用手稍稍按扁，包入月餅餡料
步驟13自制冰皮月餅怎樣炒
將包好的月餅粘少許冰皮月餅粉，用模具按出形狀即可
步驟14自制冰皮月餅怎樣煮
開始吃了，卡通造型的冰皮月餅，很吸引人吧
成品圖
烹飪技巧
因為冰皮月餅粉是可以直接食用的，所以在制作過程中一定要加純凈水或者涼開水
用模具壓制成型前，可以粘少許冰皮粉，避免月餅粘模具 - 觀點4： 冰皮月餅，它制作簡單，它口感清爽，它外形時尚，最重要的，它低油低糖，健康。冰皮月餅獨到之處，在于一個‘冰’字，它給你爽口之感，調節被傳統月餅油膩住的腸胃。

冰皮月餅的皮是由糯米粉等多種粉類材料加少量的糖油制成，可長時間不裂開，不老化，且無生粉味道。 冰皮月餅最大的特色莫過于它冷藏后更加美味的口感，于是也更加體現了‘冰皮’二字帶給我們的享受。

常溫下制作完畢后，不要急于食用，先冷藏幾小時再說。若是一時吃不著，最好的儲存辦法則是直接冷凍。吃前半小時拿至冷藏室，才可獲得最佳口感。
主料：糯米粉
輔料：粘米粉、澄粉、糖粉、煉乳、牛奶
做法：
1、先倒入煉乳

2、然后加入牛奶攪拌均勻

3、再加入色拉油攪拌均勻

4、再加入糖粉攪拌均勻

5、再加入澄粉攪拌均勻

6、再加入粘米粉攪拌均勻

7、最后加入糯米粉

8、攪拌成無顆粒的粉狀糊，倒入搪瓷盆中

9、大火20分鐘后，中間要攪拌一次，沒蒸熟的面糊顏色發白

10、蒸好的粉糊

11、蒸好的粉糊先晾著，先來炒手粉，鍋燒干，放入少許的糯米粉，微火炒2~3分鐘即可

12、手上淋油揉勻冰皮備用

13、把冰皮和豆沙餡分成劑子，冰皮30克，豆沙餡15克

14、取一個冰皮劑子，用手壓成小圓餅

15、在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子

16、就像包包子一樣包好

17、把冰皮月餅胚放到手粉里蘸一下

18、把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實

19、裝到保鮮盒里，放到冰箱里冷藏后食用，口感更好 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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