- 觀點1： （1）
原料：雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法：將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料腌制6－12小時，翻動1－2次。
可以前一天晚上腌，第二天烤。
然后把烤箱溫度調到400－425f?用烤盤墊上鋁箔，?
烤18分鐘，關掉電源再等1－2分鐘取出。
雞的烤法大同小異。
（2）
主料
雞翅中若干，本文配料以8個為例
輔料
蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根
據自己口味調制）
做法
1、將雞翅放入碗中，加入調味料，用筷拌勻
2、將雞翅有雞皮面朝上，放入燒烤架上（不要放入盤中，以免燒烤時盤內存油）
3、用燒烤檔，烤23－24分鐘即可，中間每隔5－6分鐘將雞翅拿出涂上蜂蜜
（3）
將花椒、八角與鹽一同干炒片刻，將鹽拿出來，擦在雞腿或雞翅上，過雞腿5小時，雞翅3小時，
放入預熱到350度的爐子里，烤3個小時，不時想起來，就去聞一聞，翻一翻，
最后用broil將皮烤脆（只能烤幾分鐘，否則必糊，前功盡棄，切切！）。其好吃無比！
（4）
配料比例大致是這樣的：
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見的那種，都切成蔥末，好入味；
糖放4
湯匙；醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理吧，一般是放到盆底積有半公分深的醬油（先放進雞翅再加醬油的深度），就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。僅供大家參考。
（5）
主要腌料是鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖和花椒要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。烤的時候用350
到400
度左右，大約40
分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞翅格外入味，烤的時候在屋外都能聞到香氣。翻一下會更好。 - 觀點2： 我每次燒烤都用李錦記牌子的叉燒醬和一點海鮮醬腌制。雞翅，五花肉都可以這么腌。
還可以根據自己口味再加一些生抽和辣椒油一起腌。 - 觀點3： 如果你用的是袋裝的紹興黃酒就用三分之一袋即可，鹽撒上一蓋即可（可樂瓶）
無需再放什么，可放兩三粒大料、少許孜然。。 - 觀點4： 碳烤雞翅腌制的具體做法：
主要腌料：鹽，醬油，蔥花，糖，花椒，還有其他的輔料也可以根據個人的喜好而下，不喜歡辣的人可以少放一些花椒。
提示：1、將水與所有配料和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻(推薦的做法是使用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液被肉吸收)。
2、將初腌好的雞肉放在冰箱冷藏室(0℃-4℃左右)中靜腌，建議腌制8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。 - 觀點5：
- 觀點6： 用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、淀粉、雞精、十三香（用五香粉替代亦可）、花椒、八角、桂皮。 拌勻腌制即可。
應注意的幾點：
1.
老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看！掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。 色香味型嘛，色直接影響我們的食欲，呵呵
2.
鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關系
3.
料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的
4.
郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……
5.
腌制的時候盡量用一個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑料袋里或者鋁制或者鐵制是容器中腌，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑料袋的話不一會兒塑料袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁制或者鐵制的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了
6.
外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅腌上，最好夜里也翻兩次，盡量把雞翅腌勻實嘍 - 擴展閱讀1：新鮮玉米怎么做玉米汁
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