- 觀點1： 廣式叉燒肉的正宗做法如下：
主料：梅頭肉600克、咸蛋黃6個。
輔料：洋蔥20克、楓糖漿15克、叉燒醬50克、細砂糖8克、紅曲粉1克、清水20克、老抽3克、姜末10克、蒜末10克、植物油適量。
步驟：
1、將肉塊中間剪開，但是不要剪破肉塊。
2、肉塊中間剪開的部分塞入咸蛋黃，然后用牙簽將口子封住。
3、調料汁。準備一個小碗，放入叉燒醬、楓糖漿、細砂糖、紅曲粉、清水、老抽、洋蔥丁、姜末、蒜末，攪拌均勻。
4、將調好的料汁倒入肉塊中，將醬汁均勻的涂抹在肉塊上，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3小時以上。
5、電飯煲內膽刷一層油，放入腌制好的梅頭肉，腌肉的料汁過濾一下倒入到內膽中。
6、蓋上電飯煲蓋子開始煮肉，煮至一半的時候揭開蓋子翻面，然后繼續蓋上蓋子，煮至水分收干。
7、將肉塊從電飯煲中取出切片，淋上適量的楓糖漿，蛋黃叉燒肉就做好了。 - 擴展閱讀1：長條蘑菇的做法大全家常菜
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