- 觀點(diǎn)1： 1、風(fēng) 司
目的是用餐飲來(lái)做一個(gè)風(fēng)控平衡板塊，來(lái)降低一些高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)，比如期貨、IT行業(yè)、地產(chǎn)等。
2、上游供應(yīng)商
目的是為了把持銷售渠道，單因?yàn)樽约翰簧朴谧霾惋?，所以轉(zhuǎn)投小微金種子項(xiàng)目，投資未來(lái)銷貨市場(chǎng)的渠道。比如，菜品原材料供應(yīng)商，餐廳設(shè)備供應(yīng)商。
3、跨界公司
原因是原有資源已經(jīng)不能獲得新的收益，希望通過(guò)餐飲附加值來(lái)帶動(dòng)原有資源變現(xiàn)，如地產(chǎn)商鋪、農(nóng)業(yè)企業(yè)、設(shè)計(jì)公司、物流企業(yè)等。
4、親朋好友
他們希望可以在一個(gè)靠譜的人身上實(shí)現(xiàn)自己沒(méi)有精力、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有勇氣實(shí)現(xiàn)的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。
很多旋轉(zhuǎn)餐飲創(chuàng)業(yè)者，對(duì)投資的認(rèn)識(shí)都來(lái)自于自己的圈子。認(rèn)識(shí)比較局限，對(duì)于估值沒(méi)有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí)，常常造成有價(jià)無(wú)市的問(wèn)題。因?yàn)閷?duì)投資的認(rèn)識(shí)不清，在談判的技巧上也十分欠缺。
南寧云頂餐廳是自助嗎_開(kāi)自助餐廳風(fēng)險(xiǎn)大嗎_哈爾濱機(jī)器人餐廳自助
其實(shí)針對(duì)不同的投資人是有不同的技巧的
我們認(rèn)識(shí)這么多年了，我的為人處世你也很清楚的，相信我吧，這個(gè)餐廳開(kāi)起來(lái)肯定穩(wěn)賺。
說(shuō)服朋友投資
這群人的投資一般都是帶著信任和錢來(lái)的。
這類人雖然投資餐飲項(xiàng)目，是帶有一定的自身原因，但更多的是對(duì)創(chuàng)業(yè)者的信任投資。而這個(gè)創(chuàng)業(yè)資金能不能拿到，就要看平時(shí)人脈積累以及能力了。
還有，這類人的投資金額是有限的，并且創(chuàng)業(yè)者心理壓力會(huì)比較大，熟人的錢不好拿。
綜上所述，這個(gè)錢最適合創(chuàng)業(yè)初期來(lái)拿，資金雖少，但也是最容易拿的，在談判過(guò)程中要利用情感攻勢(shì)以及承諾打動(dòng)對(duì)方。
你們有資源我們合作的話，不僅餐廳采購(gòu)是一手貨源價(jià)格，降低成本，而且還可以帶動(dòng)你們的銷售，一定是雙贏！ - 觀點(diǎn)2： 做企業(yè)很大的因素在于企業(yè)老板本身，你的思想決定了你門店的長(zhǎng)遠(yuǎn)。最開(kāi)始木屋燒烤隋總是典型的店長(zhǎng)思維，做了幾家路邊攤燒烤店。他關(guān)注的是店面運(yùn)營(yíng)的零零碎碎的事情，企業(yè)當(dāng)中很多小事情都需要他本人參與，非常的累。
而隋總他認(rèn)為自己就是一個(gè)賣烤串的，并沒(méi)有覺(jué)得有多大的發(fā)展空間，后來(lái)通過(guò)學(xué)習(xí)，馬老師給他分享了星巴克的案例，就是講星巴克賣的不是咖啡，而是一種“第三空間”的情懷，隋總由此啟發(fā)開(kāi)始想要做大，打造燒烤界的第三空間。要么在家，要么在公司，要么就在去木屋燒烤的路上。后面的融資輔導(dǎo)我就不說(shuō)了，主要就說(shuō)這個(gè)點(diǎn)。
我覺(jué)得你也是一樣的，一家店也好，兩家店也好，你要對(duì)你這家店有一個(gè)清晰的定位。
如何定位？
連鎖4C定位：
賣什么
在哪賣
和誰(shuí)賣
賣給誰(shuí)
給企業(yè)做減法，從一點(diǎn)突破，搶占消費(fèi)者心智，給客戶樹(shù)立行業(yè)專家形象。如聊到服務(wù)就想到海底撈；說(shuō)到送禮物，就想到腦白金；說(shuō)到連鎖問(wèn)題，就想到連鎖運(yùn)營(yíng)大亨。只有定位定好了，你的企業(yè)才會(huì)有地位。才會(huì)有回頭率，才能在你那個(gè)地方做出影響力。逐步擴(kuò)散。
企業(yè)沒(méi)有目標(biāo)會(huì)散，團(tuán)隊(duì)沒(méi)有目標(biāo)會(huì)懶。
目標(biāo)還是要有，萬(wàn)一實(shí)現(xiàn)了呢？每月你可以給你的燒烤店設(shè)定一個(gè)個(gè)小目標(biāo)，信心十足地說(shuō)，他們的短期目標(biāo)就是要一個(gè)月將大眾點(diǎn)評(píng)做到4.5，兩個(gè)月拿到5星。要給員工希望，造夢(mèng)。這個(gè)行業(yè)拼到最后一定是拼人，不然招人難，留人也難。內(nèi)部可以采用傳幫帶的形式。企業(yè)內(nèi)部做好標(biāo)準(zhǔn)化，最好提煉出相應(yīng)的工具手冊(cè)表單。嚴(yán)格執(zhí)行、督導(dǎo)。
對(duì)顧客承諾：真誠(chéng)面對(duì)團(tuán)隊(duì)，坦誠(chéng)面對(duì)顧客。講即所做，做即所講。
真誠(chéng)面對(duì)團(tuán)隊(duì)：做好團(tuán)隊(duì)
坦誠(chéng)面對(duì)顧客：顧客體驗(yàn)不能放松
對(duì)員工的承諾和對(duì)顧客的承諾。
對(duì)于員工的承諾是給錢、給愛(ài)、給成長(zhǎng)。
講即所做，做即所講。說(shuō)得出，做得到。
對(duì)于團(tuán)隊(duì)：首先要和他們交朋友，在這個(gè)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)勢(shì)；然后再針對(duì)他們各自的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行針對(duì)性的培養(yǎng)，讓他們?cè)诠ぷ鬟^(guò)程中得到實(shí)質(zhì)性的提升；在培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)也鼓勵(lì)大家全方位發(fā)展。
對(duì)于顧客：我們?yōu)轭櫩蛶?lái)的不僅僅只有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，同時(shí)也應(yīng)該給顧客留下不一樣的印象，讓顧客覺(jué)得這不僅是一頓飯，而是一次不一樣的體驗(yàn)。
單店損益表即把成本控制到最低，把收入做到最大化。
利潤(rùn)=收入-成本-費(fèi)用。利潤(rùn)、收入最大化了嗎？成本、費(fèi)用有無(wú)浪費(fèi)？可以復(fù)制與自我優(yōu)化嗎？這些先自我檢討一下。單店損益表即把成本控制到最低，把收入做到最大化。
1、顧客人數(shù)。顧客的人數(shù)決定了店的營(yíng)業(yè)額的最大化。
2、開(kāi)臺(tái)數(shù)。如果單單一個(gè)人坐，那么與定位則是不符的。開(kāi)臺(tái)數(shù)有無(wú)持續(xù)增加是衡量收入有沒(méi)有最大化的標(biāo)尺。
3、時(shí)段。開(kāi)餐廳賣的就是時(shí)間和空間?？紤]到深圳與北京人的用餐習(xí)慣不同，開(kāi)放了中午營(yíng)業(yè)，試用一段時(shí)間之后發(fā)現(xiàn)北京的店面比深圳的營(yíng)業(yè)額要高。
同時(shí)，與之匹配的還有餐位的配比。如果一個(gè)餐廳天天排隊(duì)，餐位配比不合理，出現(xiàn)二人桌、四人桌的比例不協(xié)調(diào)，這樣也做不到收入最大化。
4、品類。在餐廳設(shè)計(jì)之初，對(duì)于水吧、爐子能貢獻(xiàn)多少營(yíng)業(yè)額，中餐檔口要貢獻(xiàn)多少營(yíng)業(yè)額，都做了量化分析。
5、折扣。適當(dāng)給店長(zhǎng)放權(quán)，店長(zhǎng)就可以決定折扣，我們不控制折扣，但是我們要讓店長(zhǎng)知道你的折扣是否合理。
6、周末的客群。整個(gè)的運(yùn)營(yíng)都要超級(jí)快速運(yùn)營(yíng)，從而提高翻臺(tái)率。
7、節(jié)日優(yōu)惠活動(dòng)。顧客體驗(yàn)好，印象自然會(huì)提升，回頭客比例將提高。
8.外賣。作為現(xiàn)在大熱的外賣，也是有涉足的，為了平衡外賣和堂食的顧客體驗(yàn)，用的兼職的人員，確保做得多做得好。
占領(lǐng)心智模式，贏得員工和顧客的心
1、有無(wú)參與感？
2、有無(wú)成就感？
3、有無(wú)歸屬感？
這個(gè)門店的所有設(shè)計(jì)以及部分決策員工都可以參與，這就是參與感；對(duì)于門店運(yùn)營(yíng)，員工可以提出自己的見(jiàn)解，如果合理的會(huì)進(jìn)行采納，這就是成就感；讓員工和企業(yè)發(fā)展相關(guān)聯(lián)這就是歸屬感。
標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)：成功是系統(tǒng)的，失敗是片段的
標(biāo)準(zhǔn)化，寫(xiě)出來(lái)的東西都要做到，做到的東西都要寫(xiě)出來(lái)。所以我們也要深刻理解標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)該是如何形成的，三要素：梳理流程、規(guī)范說(shuō)明、寫(xiě)進(jìn)工具表單。這樣標(biāo)準(zhǔn)化才有意義！才能落地！ - 觀點(diǎn)3： 從籌集資金的來(lái)源的角度看，籌資渠道可以分為企業(yè)的內(nèi)部渠道和外部渠道。
1、內(nèi)部籌資渠道。企業(yè)內(nèi)部籌資渠道是指從企業(yè)內(nèi)部開(kāi)辟資金來(lái)源。從企業(yè)內(nèi)部開(kāi)辟資金來(lái)源有三個(gè)方面：企業(yè)自由資金、企業(yè)應(yīng)付稅利和利息、企業(yè)未使用或未分配的專項(xiàng)基金。一般在企業(yè)購(gòu)并中，企業(yè)都盡可能選擇這一渠道，因?yàn)檫@種方式保密性好，企業(yè)不必向外支付借款成本，因而風(fēng)險(xiǎn)很小。
2、外部籌資渠道。外部籌資渠道是指企業(yè)從外部所開(kāi)辟的資金來(lái)源，其主要包括：專業(yè)銀行信貸資金、非金融機(jī)構(gòu)資金、其他企業(yè)資金、民間資金和外資。從企業(yè)外部籌資具有速度快、彈性大、資金量大的優(yōu)點(diǎn)，因此，在購(gòu)并過(guò)程中一般是籌集資金的主要來(lái)源。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要負(fù)擔(dān)高額成本，因此產(chǎn)生較高的風(fēng)險(xiǎn)，在使用過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意。
籌資渠道的籌劃
對(duì)于任何一個(gè)處于生存與發(fā)展?fàn)顟B(tài)的企業(yè)來(lái)講，籌資是其進(jìn)行一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的先決條件。不能籌集到一定數(shù)量的資金，也就無(wú)法取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益?；I資作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的行為，其對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理財(cái)業(yè)績(jī)的影響，主要是借助資本結(jié)構(gòu)的變動(dòng)而發(fā)生作用的。因此，在籌資活動(dòng)中應(yīng)重點(diǎn)考察以下幾個(gè)方面：
1、籌資活動(dòng)會(huì)使資本結(jié)構(gòu)有何變化。
2、資本結(jié)構(gòu)的變動(dòng)會(huì)對(duì)企業(yè)業(yè)績(jī)及稅負(fù)產(chǎn)生何種影響。
不同的籌資方式對(duì)應(yīng)不同的籌資渠道，形成不同的資本結(jié)構(gòu)。不同的籌資方式的稅前和稅后資金成本也是不一樣的。
目前，企業(yè)的籌資渠道主要有下面幾種，即企業(yè)自我積累、向金融機(jī)構(gòu)借款、向非金融機(jī)構(gòu)及企業(yè)借款、企業(yè)內(nèi)部集資、向社會(huì)發(fā)行債券和股票、租賃等。不同的籌資渠道，其所承擔(dān)的稅負(fù)也不一樣。
企業(yè)自我積累是由企業(yè)稅后利潤(rùn)所形式，積累速度慢，不適應(yīng)企業(yè)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，而且自我積累存在雙重征稅問(wèn)題。雖然這種籌資方式使業(yè)主權(quán)益增大，資金所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)合二為一，但稅負(fù)卻最重。
借款籌資方式主要是指向金融機(jī)構(gòu)(如銀行)進(jìn)行融資，其成本主要是利息負(fù)債。向銀行的借款利息一般可以在稅前沖減企業(yè)利潤(rùn)，從而減少企業(yè)所得稅。向非金融機(jī)構(gòu)及企業(yè)籌資操作余地很大，但由于透明度相對(duì)較低，國(guó)家對(duì)此有限額控制。若從納稅籌劃角度而言，企業(yè)借款即企業(yè)之間拆借資金效果最佳。
向社會(huì)發(fā)行債券和股票屬于直接融資，避開(kāi)了中間商的利息支出。由于借款利息及債券利息可以作為財(cái)務(wù)費(fèi)用，即企業(yè)成本的一部分而在稅前沖抵利潤(rùn)，減少所得稅稅基，而股息的分配應(yīng)在企業(yè)完稅后進(jìn)行，股利支付沒(méi)有費(fèi)用沖減問(wèn)題，這相對(duì)增加了納稅成本。所以一般情況下，企業(yè)以發(fā)行普通股票方式籌資所承受的稅負(fù)重于向銀行借款所承受的稅負(fù)，而借款籌資所承擔(dān)的稅負(fù)又重于向社會(huì)發(fā)行債券所承擔(dān)的稅負(fù)。 企業(yè)內(nèi)部集資入股籌資方式可以不用繳納個(gè)人所得稅。從一般意義上講，企業(yè)以自我積累方式籌資所承受的稅收負(fù)擔(dān)重于向金融機(jī)構(gòu)貸款所承擔(dān)的稅收負(fù)擔(dān)，而貸款融資方式所承受的稅負(fù)又重于企業(yè)借款等籌資方式所承受的稅負(fù)，企業(yè)間拆借資金方式所承擔(dān)的稅負(fù)又重于企業(yè)內(nèi)部集資入股所承擔(dān)的稅負(fù)。
因而，通常的情況是：自我積累籌資方式所承擔(dān)的稅收負(fù)擔(dān)要重于向金融機(jī)構(gòu)貸款所隨的稅收負(fù)擔(dān)，貸款籌資所承受的稅收負(fù)擔(dān)重于企業(yè)之間相互拆借所承受的稅收負(fù)擔(dān)，企業(yè)之間相互拆借所承受的稅收負(fù)擔(dān)重于企業(yè)內(nèi)部集資承受的稅收負(fù)擔(dān)。從納稅籌劃角度看，企業(yè)內(nèi)部籌集和企業(yè)之間拆借方式產(chǎn)生的效果最好，金融機(jī)構(gòu)貸款次之，自我積累效果最差。原因是內(nèi)部集資和企業(yè)之間拆借涉及到有人員和機(jī)構(gòu)較多，容易使納稅利潤(rùn)規(guī)模降低，有助于實(shí)現(xiàn)“削山頭”，企業(yè)在金融機(jī)構(gòu)貸款時(shí)，可利用與機(jī)構(gòu)的特殊聯(lián)系實(shí)現(xiàn)部分稅款的節(jié)省。自我積累由于資金的使用者和所有者合二為一，稅收難以分?jǐn)偤偷咒N，而且從稅負(fù)和經(jīng)營(yíng)效益的關(guān)系來(lái)看，自我積累資金要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間才能完成，同時(shí)，企業(yè)投入生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)之后，產(chǎn)生的全部稅負(fù)由企業(yè)自負(fù)。貸款則不一樣，它不需要很長(zhǎng)時(shí)間就可以籌足。而且投資產(chǎn)生收益后，出資機(jī)構(gòu)實(shí)際上也要承擔(dān)一定的稅收，因而，企業(yè)實(shí)際稅負(fù)被大大地降低了。
上述各種籌資渠道實(shí)際可分為資本金和負(fù)債兩類。資本結(jié)構(gòu)的變動(dòng)和構(gòu)成主要取決于長(zhǎng)期負(fù)債與資本的比例構(gòu)成。負(fù)債比率是否合理是判定資本結(jié)構(gòu)是否優(yōu)化的關(guān)鍵。因?yàn)樨?fù)債比率大意味著企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很大，稅前扣除額較大，因而節(jié)稅效果明顯。所以，選擇何種籌資渠道，構(gòu)成怎樣的資本結(jié)構(gòu)，限定多高的負(fù)債比率是一種風(fēng)險(xiǎn)與利潤(rùn)的權(quán)衡取舍。在籌資渠道的籌劃過(guò)程中必須充分考慮企業(yè)自身的特點(diǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)承受能力。在實(shí)際操作中，多種籌資渠道的交叉結(jié)合運(yùn)用往往能解決多重經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
投資結(jié)構(gòu)的籌劃
在企業(yè)不斷運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，投資和再投資是企業(yè)生產(chǎn)和擴(kuò)大再生產(chǎn)所必須經(jīng)歷的階段。在企業(yè)經(jīng)過(guò)一系列籌資活動(dòng)后，可能積累了不少資金，那么如何使用這些資金來(lái)獲得最大限度的投資收益呢?要達(dá)到上述企業(yè)經(jīng)營(yíng)理財(cái)?shù)哪繕?biāo)(即最大限度的投資收益)就必須用全面的整體的眼光來(lái)看待投資活動(dòng)。投資結(jié)構(gòu)的籌劃是企業(yè)獲得最大限度的投資收益所必須的籌劃環(huán)節(jié)。
由于稅收的普遍性以及投資活動(dòng)的收益目的性，所以在分析投資結(jié)構(gòu)時(shí)往往分析應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)。
從根本上講，投資結(jié)構(gòu)是指各類投資配置的內(nèi)在秩序性，其中，各具功能牲的資金要素相互制約，相互依存，共同組成一個(gè)統(tǒng)一體。投資結(jié)構(gòu)有不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)：按投資行業(yè)分，可以組成投資行業(yè)結(jié)構(gòu);按投資地點(diǎn)分，可以組成投資地域結(jié)構(gòu);按投資方式分，可以組成投資方式結(jié)構(gòu);按投資收益來(lái)源，可以組成應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)。
由于企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)的目的在于收益，故而對(duì)應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)的分析最具有現(xiàn)實(shí)意義，它可直接指導(dǎo)企業(yè)在投資收益中有所作為。所以本文分析對(duì)象主要是應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)。
應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)一般將收益來(lái)源分為三大類，即企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、對(duì)外投資收益和其他收益。收益的來(lái)源也就是投資的對(duì)象，收益來(lái)源結(jié)構(gòu)也就是投資結(jié)構(gòu)的翻版。對(duì)于用于企業(yè)自身的投資又可分為多種類型，一般適用較多的地區(qū)劃分標(biāo)準(zhǔn)。按此標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自身投資可分為特區(qū)投資、開(kāi)發(fā)區(qū)投資及其他地區(qū)投資。在對(duì)外投資中又可分為聯(lián)營(yíng)投資和有價(jià)證券投資。其他投資中有國(guó)債投資(如購(gòu)買國(guó)庫(kù)券)。
投資結(jié)構(gòu)是一個(gè)有機(jī)的經(jīng)濟(jì)體，不同的投資成本組成形成不同的投資結(jié)構(gòu)。而不同的投資成本因?yàn)樾袠I(yè)優(yōu)惠、地域優(yōu)惠等優(yōu)惠政策不同而受到不同的稅收待遇，于是由投資成分整合而成的投資結(jié)構(gòu)也會(huì)受到不同的稅收待遇。這便是投資結(jié)構(gòu)籌劃的依據(jù)。
投資結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)稅負(fù)以及稅后利潤(rùn)的影響主要體現(xiàn)在三個(gè)因素的變化，即稅率的總體水平、有效稅基的綜合比例以及綜合成本的高低。上述三個(gè)因素的變化會(huì)影響企業(yè)的稅后利潤(rùn)額以及利潤(rùn)水平。從這個(gè)角度上講，投資結(jié)構(gòu)的構(gòu)成和變動(dòng)決定應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)，應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)決定應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)，應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)決定企業(yè)納稅籌劃成效的高低。
在投資結(jié)構(gòu)籌劃的具體操作中，應(yīng)使收益來(lái)源主要集中于零稅率或低稅率的投資成分上，如國(guó)庫(kù)券投資收益稅率為零，投資收益額便是稅后利潤(rùn)額。另外在經(jīng)濟(jì)特區(qū)、保稅區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)投資經(jīng)營(yíng)往往能享受低稅率的優(yōu)惠。顯而易見(jiàn)，多投資于零稅率或低稅率的行業(yè)、地區(qū)能達(dá)到較好的節(jié)稅效果。當(dāng)然，在節(jié)稅成本大大減少了應(yīng)稅收益總額的條件下，投資結(jié)構(gòu)的優(yōu)化組合活動(dòng)還得繼續(xù)進(jìn)行。 - 觀點(diǎn)4： 籌資渠道的選擇
從籌集資金的來(lái)源的角度看，籌資渠道可以分為企業(yè)的內(nèi)部渠道和外部渠道。
1、內(nèi)部籌資渠道。企業(yè)內(nèi)部籌資渠道是指從企業(yè)內(nèi)部開(kāi)辟資金來(lái)源。從企業(yè)內(nèi)部開(kāi)辟資金來(lái)源有三個(gè)方面：企業(yè)自由資金、企業(yè)應(yīng)付稅利和利息、企業(yè)未使用或未分配的專項(xiàng)基金。一般在企業(yè)購(gòu)并中，企業(yè)都盡可能選擇這一渠道，因?yàn)檫@種方式保密性好，企業(yè)不必向外支付借款成本，因而風(fēng)險(xiǎn)很小。
2、外部籌資渠道。外部籌資渠道是指企業(yè)從外部所開(kāi)辟的資金來(lái)源，其主要包括：專業(yè)銀行信貸資金、非金融機(jī)構(gòu)資金、其他企業(yè)資金、民間資金和外資。從企業(yè)外部籌資具有速度快、彈性大、資金量大的優(yōu)點(diǎn)，因此，在購(gòu)并過(guò)程中一般是籌集資金的主要來(lái)源。但其缺點(diǎn)是保密性差，企業(yè)需要負(fù)擔(dān)高額成本，因此產(chǎn)生較高的風(fēng)險(xiǎn)，在使用過(guò)程中應(yīng)當(dāng)注意。
籌資渠道的籌劃
對(duì)于任何一個(gè)處于生存與發(fā)展?fàn)顟B(tài)的企業(yè)來(lái)講，籌資是其進(jìn)行一系列經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的先決條件。不能籌集到一定數(shù)量的資金，也就無(wú)法取得預(yù)期的經(jīng)濟(jì)效益?；I資作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的行為，其對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理財(cái)業(yè)績(jī)的影響，主要是借助資本結(jié)構(gòu)的變動(dòng)而發(fā)生作用的。因此，在籌資活動(dòng)中應(yīng)重點(diǎn)考察以下幾個(gè)方面：
1、籌資活動(dòng)會(huì)使資本結(jié)構(gòu)有何變化。
2、資本結(jié)構(gòu)的變動(dòng)會(huì)對(duì)企業(yè)業(yè)績(jī)及稅負(fù)產(chǎn)生何種影響。
不同的籌資方式對(duì)應(yīng)不同的籌資渠道，形成不同的資本結(jié)構(gòu)。不同的籌資方式的稅前和稅后資金成本也是不一樣的。
目前，企業(yè)的籌資渠道主要有下面幾種，即企業(yè)自我積累、向金融機(jī)構(gòu)借款、向非金融機(jī)構(gòu)及企業(yè)借款、企業(yè)內(nèi)部集資、向社會(huì)發(fā)行債券和股票、租賃等。不同的籌資渠道，其所承擔(dān)的稅負(fù)也不一樣。
企業(yè)自我積累是由企業(yè)稅后利潤(rùn)所形式，積累速度慢，不適應(yīng)企業(yè)規(guī)模的迅速擴(kuò)大，而且自我積累存在雙重征稅問(wèn)題。雖然這種籌資方式使業(yè)主權(quán)益增大，資金所有權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)合二為一，但稅負(fù)卻最重。
借款籌資方式主要是指向金融機(jī)構(gòu)(如銀行)進(jìn)行融資，其成本主要是利息負(fù)債。向銀行的借款利息一般可以在稅前沖減企業(yè)利潤(rùn)，從而減少企業(yè)所得稅。向非金融機(jī)構(gòu)及企業(yè)籌資操作余地很大，但由于透明度相對(duì)較低，國(guó)家對(duì)此有限額控制。若從納稅籌劃角度而言，企業(yè)借款即企業(yè)之間拆借資金效果最佳。
向社會(huì)發(fā)行債券和股票屬于直接融資，避開(kāi)了中間商的利息支出。由于借款利息及債券利息可以作為財(cái)務(wù)費(fèi)用，即企業(yè)成本的一部分而在稅前沖抵利潤(rùn)，減少所得稅稅基，而股息的分配應(yīng)在企業(yè)完稅后進(jìn)行，股利支付沒(méi)有費(fèi)用沖減問(wèn)題，這相對(duì)增加了納稅成本。所以一般情況下，企業(yè)以發(fā)行普通股票方式籌資所承受的稅負(fù)重于向銀行借款所承受的稅負(fù)，而借款籌資所承擔(dān)的稅負(fù)又重于向社會(huì)發(fā)行債券所承擔(dān)的稅負(fù)。 企業(yè)內(nèi)部集資入股籌資方式可以不用繳納個(gè)人所得稅。從一般意義上講，企業(yè)以自我積累方式籌資所承受的稅收負(fù)擔(dān)重于向金融機(jī)構(gòu)貸款所承擔(dān)的稅收負(fù)擔(dān)，而貸款融資方式所承受的稅負(fù)又重于企業(yè)借款等籌資方式所承受的稅負(fù)，企業(yè)間拆借資金方式所承擔(dān)的稅負(fù)又重于企業(yè)內(nèi)部集資入股所承擔(dān)的稅負(fù)。
因而，通常的情況是：自我積累籌資方式所承擔(dān)的稅收負(fù)擔(dān)要重于向金融機(jī)構(gòu)貸款所隨的稅收負(fù)擔(dān)，貸款籌資所承受的稅收負(fù)擔(dān)重于企業(yè)之間相互拆借所承受的稅收負(fù)擔(dān)，企業(yè)之間相互拆借所承受的稅收負(fù)擔(dān)重于企業(yè)內(nèi)部集資承受的稅收負(fù)擔(dān)。從納稅籌劃角度看，企業(yè)內(nèi)部籌集和企業(yè)之間拆借方式產(chǎn)生的效果最好，金融機(jī)構(gòu)貸款次之，自我積累效果最差。原因是內(nèi)部集資和企業(yè)之間拆借涉及到有人員和機(jī)構(gòu)較多，容易使納稅利潤(rùn)規(guī)模降低，有助于實(shí)現(xiàn)“削山頭”，企業(yè)在金融機(jī)構(gòu)貸款時(shí)，可利用與機(jī)構(gòu)的特殊聯(lián)系實(shí)現(xiàn)部分稅款的節(jié)省。自我積累由于資金的使用者和所有者合二為一，稅收難以分?jǐn)偤偷咒N，而且從稅負(fù)和經(jīng)營(yíng)效益的關(guān)系來(lái)看，自我積累資金要經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間才能完成，同時(shí)，企業(yè)投入生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)之后，產(chǎn)生的全部稅負(fù)由企業(yè)自負(fù)。貸款則不一樣，它不需要很長(zhǎng)時(shí)間就可以籌足。而且投資產(chǎn)生收益后，出資機(jī)構(gòu)實(shí)際上也要承擔(dān)一定的稅收，因而，企業(yè)實(shí)際稅負(fù)被大大地降低了。
上述各種籌資渠道實(shí)際可分為資本金和負(fù)債兩類。資本結(jié)構(gòu)的變動(dòng)和構(gòu)成主要取決于長(zhǎng)期負(fù)債與資本的比例構(gòu)成。負(fù)債比率是否合理是判定資本結(jié)構(gòu)是否優(yōu)化的關(guān)鍵。因?yàn)樨?fù)債比率大意味著企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)很大，稅前扣除額較大，因而節(jié)稅效果明顯。所以，選擇何種籌資渠道，構(gòu)成怎樣的資本結(jié)構(gòu)，限定多高的負(fù)債比率是一種風(fēng)險(xiǎn)與利潤(rùn)的權(quán)衡取舍。在籌資渠道的籌劃過(guò)程中必須充分考慮企業(yè)自身的特點(diǎn)以及風(fēng)險(xiǎn)承受能力。在實(shí)際操作中，多種籌資渠道的交叉結(jié)合運(yùn)用往往能解決多重經(jīng)濟(jì)問(wèn)題，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。
投資結(jié)構(gòu)的籌劃
在企業(yè)不斷運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中，投資和再投資是企業(yè)生產(chǎn)和擴(kuò)大再生產(chǎn)所必須經(jīng)歷的階段。在企業(yè)經(jīng)過(guò)一系列籌資活動(dòng)后，可能積累了不少資金，那么如何使用這些資金來(lái)獲得最大限度的投資收益呢?要達(dá)到上述企業(yè)經(jīng)營(yíng)理財(cái)?shù)哪繕?biāo)(即最大限度的投資收益)就必須用全面的整體的眼光來(lái)看待投資活動(dòng)。投資結(jié)構(gòu)的籌劃是企業(yè)獲得最大限度的投資收益所必須的籌劃環(huán)節(jié)。
由于稅收的普遍性以及投資活動(dòng)的收益目的性，所以在分析投資結(jié)構(gòu)時(shí)往往分析應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)。
從根本上講，投資結(jié)構(gòu)是指各類投資配置的內(nèi)在秩序性，其中，各具功能牲的資金要素相互制約，相互依存，共同組成一個(gè)統(tǒng)一體。投資結(jié)構(gòu)有不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)：按投資行業(yè)分，可以組成投資行業(yè)結(jié)構(gòu);按投資地點(diǎn)分，可以組成投資地域結(jié)構(gòu);按投資方式分，可以組成投資方式結(jié)構(gòu);按投資收益來(lái)源，可以組成應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)。
由于企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)經(jīng)營(yíng)的目的在于收益，故而對(duì)應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)的分析最具有現(xiàn)實(shí)意義，它可直接指導(dǎo)企業(yè)在投資收益中有所作為。所以本文分析對(duì)象主要是應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)。
應(yīng)稅收益來(lái)源結(jié)構(gòu)一般將收益來(lái)源分為三大類，即企業(yè)自身經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、對(duì)外投資收益和其他收益。收益的來(lái)源也就是投資的對(duì)象，收益來(lái)源結(jié)構(gòu)也就是投資結(jié)構(gòu)的翻版。對(duì)于用于企業(yè)自身的投資又可分為多種類型，一般適用較多的地區(qū)劃分標(biāo)準(zhǔn)。按此標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)自身投資可分為特區(qū)投資、開(kāi)發(fā)區(qū)投資及其他地區(qū)投資。在對(duì)外投資中又可分為聯(lián)營(yíng)投資和有價(jià)證券投資。其他投資中有國(guó)債投資(如購(gòu)買國(guó)庫(kù)券)。
投資結(jié)構(gòu)是一個(gè)有機(jī)的經(jīng)濟(jì)體，不同的投資成本組成形成不同的投資結(jié)構(gòu)。而不同的投資成本因?yàn)樾袠I(yè)優(yōu)惠、地域優(yōu)惠等優(yōu)惠政策不同而受到不同的稅收待遇，于是由投資成分整合而成的投資結(jié)構(gòu)也會(huì)受到不同的稅收待遇。這便是投資結(jié)構(gòu)籌劃的依據(jù)。
投資結(jié)構(gòu)對(duì)企業(yè)稅負(fù)以及稅后利潤(rùn)的影響主要體現(xiàn)在三個(gè)因素的變化，即稅率的總體水平、有效稅基的綜合比例以及綜合成本的高低。上述三個(gè)因素的變化會(huì)影響企業(yè)的稅后利潤(rùn)額以及利潤(rùn)水平。從這個(gè)角度上講，投資結(jié)構(gòu)的構(gòu)成和變動(dòng)決定應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)，應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)決定應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)，應(yīng)稅收益來(lái)源的構(gòu)成和變動(dòng)決定企業(yè)納稅籌劃成效的高低。
在投資結(jié)構(gòu)籌劃的具體操作中，應(yīng)使收益來(lái)源主要集中于零稅率或低稅率的投資成分上，如國(guó)庫(kù)券投資收益稅率為零，投資收益額便是稅后利潤(rùn)額。另外在經(jīng)濟(jì)特區(qū)、保稅區(qū)、經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)投資經(jīng)營(yíng)往往能享受低稅率的優(yōu)惠。顯而易見(jiàn)，多投資于零稅率或低稅率的行業(yè)、地區(qū)能達(dá)到較好的節(jié)稅效果。當(dāng)然，在節(jié)稅成本大大減少了應(yīng)稅收益總額的條件下，投資結(jié)構(gòu)的優(yōu)化組合活動(dòng)還得繼續(xù)進(jìn)行。 - 觀點(diǎn)5： 項(xiàng)目融資渠道通常有以下這些：銀行貸款：銀行貸款被譽(yù)為創(chuàng)業(yè)融資的“蓄水池”，在創(chuàng)業(yè)者中很有“群眾基礎(chǔ)”。風(fēng)險(xiǎn)投資：風(fēng)險(xiǎn)投資是一種高風(fēng)險(xiǎn)高回報(bào)的投資，風(fēng)險(xiǎn)投資家以參股的形式進(jìn)入創(chuàng)業(yè)企業(yè)。風(fēng)險(xiǎn)投資比較青睞高科技創(chuàng)業(yè)企業(yè)。民間資本：民間資本的投資操作程序較為簡(jiǎn)單，融資速度快，門檻也較低。創(chuàng)業(yè)融資寶：創(chuàng)業(yè)融資寶，是指將創(chuàng)業(yè)者自有合法財(cái)產(chǎn)或在有關(guān)法規(guī)許可下將他人合法財(cái)產(chǎn)進(jìn)行質(zhì)(抵)押的形式，從而為其提供創(chuàng)業(yè)急需的開(kāi)業(yè)資金、運(yùn)轉(zhuǎn)資金和經(jīng)營(yíng)資金。該融資項(xiàng)目主要針對(duì)“4050人員”，以及希望自主創(chuàng)業(yè)的社會(huì)青年群體。貸款期限最長(zhǎng)為半年。融資租賃：融資租賃是一種以融資為直接目的的信用方式，表面上看是借物，而實(shí)質(zhì)上是借資，以租金的方式分期償還。在融資平臺(tái)里，明德資本生態(tài)圈算是比較靠譜的，不僅自己做投資，還有2400多家合作基金資源，并致力于幫中小企業(yè)提升經(jīng)營(yíng)水平，推動(dòng)股權(quán)融資。如果你不確定哪個(gè)融資平臺(tái)靠譜，建議來(lái)明德資本生態(tài)圈試試。如果你還有有關(guān)快速融資的問(wèn)題，可以點(diǎn)擊下方的在線咨詢按鈕，直接跟老師對(duì)話交流。
- 觀點(diǎn)6： 企業(yè)的融資資金可能從哪些渠道獲得:
債券與股票
同證券投資相比，債券投資一般較便宜也較容易找到。如果選用債券投資，你每月還需償債，無(wú)論你的現(xiàn)金流是否為正。
證券投資人在早期只期望有較少的回報(bào)或不指望有回報(bào)，但希望了解公司發(fā)展的詳 <細(xì)情況。他們向具有高回報(bào)的冒險(xiǎn)事業(yè)下了賭注。債券融資一般適用于所有類型的企業(yè)。證券融資通常僅限于具有高速發(fā)展?jié)摿Φ钠髽I(yè)。
天使資金
天使是指那些構(gòu)成大部分“非正式”風(fēng)險(xiǎn)資本的單個(gè)私人投資人。這些投資人通常將他們的錢投資在附近地區(qū)(大約50英里左右)。他們投資數(shù)額往往比較小(＄25000～＄250000)，并且你很難找到他們，因?yàn)樗麄兗葲](méi)有網(wǎng)絡(luò)聯(lián)系，也不屬于商業(yè)協(xié)會(huì)。天使一般產(chǎn)生于朋友、親人、客戶、第三方專業(yè)人員、供應(yīng)商、經(jīng)紀(jì)人和同行競(jìng)爭(zhēng)者之中。在大多數(shù)情況下，一旦天使投入兩三筆資金之后，他們口袋中的錢也就耗盡。
風(fēng)險(xiǎn)投資基金
風(fēng)險(xiǎn)投資家尋找巨額回報(bào)，而不僅僅是較好的回報(bào)。獲得風(fēng)險(xiǎn)投資是極其困難，風(fēng)險(xiǎn)投資基金每年收到成千上萬(wàn)個(gè)申請(qǐng)，而最終只有兩個(gè)或三個(gè)企業(yè)獲得風(fēng)險(xiǎn)投資。風(fēng)險(xiǎn)投資家通常十分精明，受過(guò)良好的教育，并且極端自負(fù)。如果你有其他辦法，最好求助于另一種方法。但是如果你對(duì)企業(yè)的未來(lái)信心十足，也不妨和這些投資高手們合作一番。
合資或戰(zhàn)略合伙
找出和你興趣相似的公司，這當(dāng)然需要更多的調(diào)查研究，而不僅僅是申請(qǐng)貸款這么簡(jiǎn)單。大多數(shù)的合作伙伴會(huì)在你的公司注入20%到40%的股份。不要只想著怎樣贏得投資，要學(xué)會(huì)保護(hù)自己的創(chuàng)意。在閱讀你的商業(yè)計(jì)劃之前讓你的投資合作伙伴簽署一個(gè)創(chuàng)意或技術(shù)保密協(xié)定。
私募
這是一種私人發(fā)行股票的方式。這是向少數(shù)投資人籌措小數(shù)額的資金(＄500000或＄500000以下)的一種很好的方式。 - 觀點(diǎn)7： 燒烤的投資邏輯
很久以前羊肉串創(chuàng)立于2008年，以嚴(yán)選優(yōu)質(zhì)羊肉為主打單品，營(yíng)造無(wú)煙的自主燒烤體驗(yàn)。截至2019年年底，很久以前羊肉串已在北京、上海等地開(kāi)出59家門店。
這家已有12年歷史的餐飲連鎖品牌想要做“燒烤界的海底撈”。具體細(xì)節(jié)上，公司對(duì)中式燒烤行業(yè)的消費(fèi)升級(jí)體現(xiàn)在產(chǎn)品、品牌、門店、服務(wù)等各個(gè)維度。
產(chǎn)品上，很久以前選擇“羊肉串”作為主打單品，主食材羊肉可溯源至呼倫貝爾大草原。據(jù)介紹，羊 有“期貨”屬性，每年8-11月集中屠宰，然后進(jìn)入冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)。
因此從草原到餐桌，很久以前羊肉串研發(fā)了接近100道處理工序，并保證每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉。
很久以前羊肉串門店
與火鍋類似，燒烤也是服務(wù)接觸頻次高的餐飲品類，服務(wù)質(zhì)量對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)的影響也更大。
根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，中式燒烤行業(yè)爆發(fā)于2013年，截至2018年6月國(guó)內(nèi)中式燒烤門店數(shù)達(dá)到29萬(wàn)家，呈極度分散狀態(tài)，開(kāi)關(guān)店率基本持平，行業(yè)進(jìn)入存量整合階段，其中連鎖品牌增長(zhǎng)速度明顯快于行業(yè)平均水平。而疫情則大幅加速了行業(yè)整合。
在這個(gè)大背景下，中式燒烤消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)明顯，升級(jí)體現(xiàn)在產(chǎn)品、品牌、門店、服務(wù)等各個(gè)維度。
產(chǎn)品上，在燒烤的眾多品類中，很久以前選擇將羊肉串作為主打單品，羊肉的取材源自呼倫貝爾大草原。由于羊肉是具備“期貨”屬性的大宗產(chǎn)品，即每年在8至11月集中屠宰，隨后進(jìn)入冷鏈環(huán)節(jié)，因此羊肉的存儲(chǔ)與處理環(huán)節(jié)對(duì)品質(zhì)影響極大。很久以前研發(fā)了接近100道的處理工序，并且保證每串羊肉兼具肥肉、瘦肉和羊排肉，打造極致感。
行業(yè)整合的一大趨勢(shì)是環(huán)保推動(dòng)的門店升級(jí)，以《北京市2013-2017年清潔空氣行動(dòng)計(jì)劃》中嚴(yán)控露天燒烤為標(biāo)志，無(wú)煙化、室內(nèi)化加速在行業(yè)普及。
很久以前統(tǒng)一采用無(wú)煙自助燒烤設(shè)備，一方面實(shí)現(xiàn)室內(nèi)化，另一方面也增強(qiáng)了口味以及消費(fèi)者的互動(dòng)性和參與感。
這一打法與近年來(lái)餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)吻合，即綜合菜系品牌逐漸向品類品牌發(fā)展，細(xì)分品類更容易誕生生命力持久的餐飲品牌。類似案例有西貝、巴奴火鍋等，共性是精簡(jiǎn)SKU、場(chǎng)景與產(chǎn)品匹配、注重用戶心智培養(yǎng)。
品牌上，很久以前羊肉串講述了一個(gè)“歷史溯源”的故事——“燒烤是人類第一次吃到的美味”，并通過(guò)“時(shí)間隧道”LOGO和門店內(nèi)的裝修將之具象化。
在其官方微信公眾號(hào)上，每月只發(fā)四張?jiān)O(shè)計(jì)精良的圖片，在發(fā)布門店信息之外，也在不斷講述關(guān)于燒烤的文化與知識(shí)，提升品牌感，與用戶進(jìn)行溝通。
很久以前將服務(wù)質(zhì)量作為門店運(yùn)營(yíng)的中心線：一方面搭建顧客價(jià)值評(píng)估體系；一方面，將服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)化并不斷迭代，并與員工績(jī)效掛鉤。
很久以前羊肉串想要傳達(dá)這樣一種品牌感——“燒烤是人類第一次吃到的美味”，并通過(guò)“時(shí)間隧道”門店設(shè)計(jì)等將其具象化。
由于海底撈、九毛九等餐飲連鎖企業(yè)在資本市場(chǎng)均有不俗表現(xiàn)，餐飲投資熱初現(xiàn)端倪。
從標(biāo)準(zhǔn)化程度來(lái)看，燒烤具備供應(yīng)鏈易于標(biāo)準(zhǔn)化、消費(fèi)者口味偏好穩(wěn)定、不依賴廚師等特點(diǎn)，存在規(guī)?；l(fā)展的潛力。 - 擴(kuò)展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關(guān)于豬肉各部位烤肉技巧
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- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時(shí)加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點(diǎn)的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點(diǎn)淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴(kuò)展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細(xì)鹽還有一點(diǎn)散蔥來(lái)搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來(lái)調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時(shí)的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個(gè)狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點(diǎn)的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴(kuò)展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長(zhǎng)條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時(shí)以上。（5）竹簽用開(kāi)水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預(yù)熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴(kuò)展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長(zhǎng)條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒(méi)在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴(kuò)展閱讀6：烤肉制作方法簡(jiǎn)單家?？救饧页Ｖ谱鞣椒ǚ窒?/a>
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開(kāi)肥肉。就是五花肉！3、將肉放進(jìn)食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當(dāng)然還需要常見(jiàn)的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準(zhǔn)備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴(kuò)展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時(shí)（有時(shí)間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團(tuán)，放在一個(gè)大碗中，加清水，量要?jiǎng)倓倹](méi)過(guò)面團(tuán)，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團(tuán)，...
- 擴(kuò)展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點(diǎn)，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴(kuò)展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過(guò)的羊肉、姜片、蔥結(jié)、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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