- 觀點1： 買豬后腿豬瘦肉，選這類長纖維的。涼水入鍋，添加生姜、八角、三柰、良姜、桂丁、茴香和自己家鹵鹵料15克，水開后煮15分鐘，關火后悶10分鐘。煮好的肉拿出來制冷。制冷肉的情況下炒芝麻，全過程文火慢炒。炒好再放一邊制冷。生豬肉必須豎著紋理切，讓化學纖維最多化。打橫切的絲襪高跟鞋非常容易斷。切割成比炒肉絲略粗的樣子。添加少許生抽醬油，老抽王著色。攪拌均勻。
提前準備煉油廠用的原材料。洋蔥切絲，小香蔥切條，生姜拍破。八角、三柰、桂丁、良姜、茴香。油多一點，下油后就可以下圓蔥，大蔥，生姜，開中文火漸漸地炸。炸得圓蔥起汽泡，略微金黃色當下入香辛料。下香辛料后漸漸地炸。一定要守著，勤滾動，嚴防炸焦。炸得圓蔥金黃色就把全部料撈出丟棄。油不足一次性把肉炸完，就把絲襪高跟鞋分3次下來炸。開文火，炸得3分鐘的情況下必須注意觀察情況。
一般炸3-4分鐘就能夠。期內必須滾動，避免黏鍋。添加冷水30-40克，把火調為最少。先后放入鹽，糖，十三香，油耗。假如色調不足能夠再加一點老抽王。用文火漸漸地炒，把味兒煮進來牛肉干里邊。此刻能夠嘗一嘗咸度和糖度，不足能夠加上。水份炒干60-70%的情況下，把肉推倒鍋邊沿，外露油，放入海椒面，用食油把海椒面炸香。炸香后把牛肉干推進去炒勻。炒勻后再炒幾十秒完全把海椒面炒出香味。
熄火。放入炒好的熟芝麻、十三香、花椒油、雞精。所有的原材料攪拌勻稱就能夠。準備好所有的原材料。生豬肉切割成條，看見紋理，豎著切(豎著切，做出來的肉口味會更強)。生豬肉焯水。煮至肉泛白，把水扔掉。小火堆肉炒干水份。炒干預留。把所蒜，姜，朝天椒，切割成末。自動面包機啟蛋糕烘焙程序流程30分鐘。30分鐘完畢以后把余下的材料所有資金投入自動面包機。再度運行蛋糕烘焙水平30分鐘。蛋糕烘焙好的牛肉干。 - 觀點2： 麻辣豬肉干他是四川的一個特產，四川人比較喜歡吃辣，所以口感呢往往會偏辣一點。這個菜其實非常容易做，首先要準備好這個豬肉，油適量，還有鹽，白糖，生抽，老抽這些都是常備的，還有就是這個猴醬，辣椒粉，還有這個花椒，充分進行腌制，腌制入味以后可以放到烤箱里面烤，大概烤半個小時左右就可以吃了。
- 觀點3： 這個是四川的特產；將瘦肉切成塊兒入鍋，小火煮熟之后撈出晾涼，切成1.6厘米見方的丁，在與姜，蔥，白酒，鹽攪拌均勻，放一小時入味，炒鍋至旺火上，下熟菜油燒至5成熱，分次放入豬肉丁炸去表面水分，炸至呈金黃色撈出，將白糖，味精，辣椒面，精鹽調油，趁熱把肉丁拌入晾涼，再拌入花椒面，辣椒油，熟芝麻即可。
- 觀點4： 它是鄭州的特產。就是先把豬肉給切成塊，然后放入鍋里炒之后再加入一些醬油和生抽以及辣椒油。
- 擴展閱讀1：麻花燉肉怎么做
- 準備原料：豬里脊肉適量，麻花適量，青椒少許，生姜、鹽、雞精、蔥段、鹵料，花生油等。麻花燉肉做法：1、將豬的里脊肉洗凈切好，在開水中氽過后洗去血沫，再入鹵水中煮熟，另行投入香料；2、將麻花掰成小短，青椒洗凈，切成丁，生姜切塊；3、另起炒鍋放花生油，油熱后放入生姜與干花椒、蔥段、干辣...
- 擴展閱讀2：燒烤菜品有哪些探究燒烤文化中的經典美食
- 1.羊肉串 羊肉串是燒烤文化中非常經典的美食之一，它的制作方法非常簡單。首先，將羊肉切成均勻的小塊，然后用調料腌制一段時間，最后用竹簽串起來，放在烤爐上烤制即可。羊肉串的味道鮮美，口感十分嫩滑，是燒烤愛好者必點的美食。2.牛肉串 除了羊肉串，牛肉串也是燒烤文化中非常受歡迎的美食之一。制作...
- 擴展閱讀3：烤肉店必備菜品
- 烤魚也是一道備受歡迎的烤肉店菜品。選用新鮮的魚，去骨后在表層切上幾刀，加入特制的調料腌制后烤制。外表呈現金黃色，內部香嫩多汁，鮮美可口。搭配清淡的醬汁或者自制的辣椒醬，別有一番風味。8. 烤瓷飯碗 烤瓷飯碗是一道烤肉店特色菜品，具有獨特的制作技藝。將米飯裝入瓷飯碗中，加入肉類和蔬菜等食...
- 擴展閱讀4：燒烤有哪些美味的菜品值得推薦？
- 烤羊肉串：羊肉串是燒烤攤上的常客，將羊肉切成塊狀，穿在鐵簽上，撒上孜然、辣椒粉、鹽等調料，烤至外焦里嫩，香氣四溢。牛排：選用優質的牛肉，如肋眼、西冷或者菲力，涂上適量的鹽、黑胡椒和橄欖油，根據個人口味還可以添加一些迷迭香或蒜蓉，烤至自己喜歡的熟度。烤魚：海魚或者淡水魚都適合燒烤...
- 擴展閱讀5：你知道山藥燜羊肉，農家小炒肉，香芹炒香干怎樣做更好吃呢？
- 農家小炒肉食物：生豬肉；青椒；蔥；蒜作法豬后腿肉，削皮，連肥帶瘦切成片，以芡粉碼好青椒，去蒂去籽，拍松，切角段蔥段、大蒜備用鍋燒熱油，下小肉，炒散掉色，撈起來備用下蔥姜蒜炒出香味，下青椒，翻炒兩下，下小肉，烹入少量老抽王、適當生抽醬油，放鹽，翻炒勻稱，料汁縮緊就可以。淮...
- 擴展閱讀6：中國名菜有哪幾大菜系
- 中國名菜有魯、川、蘇、粵、閩、浙、湘、徽等八大菜系。1 魯菜：即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風味組成。是宮廷最大菜系。以孔府風味為龍頭。山東菜系對其他菜系的產生有重要的影響，因此魯菜為八大菜系之首。2.川...
- 擴展閱讀7：中國四大菜系排名
- 其排名為魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。1、魯菜起源于山東齊魯風味，是中國四大菜系之一。魯菜歷史悠久、技法豐富，風格大方高貴，注重健康。經典菜品有一品豆腐、蔥燒海參等。2、川菜是中國四大菜系之一，起源于四川地區，以麻辣為...
- 擴展閱讀8：怎么做出簡單好吃的家常菜？
- 1，清蒸魚 很多人做出來的魚肉有腥味，一旦有腥味就談不上好吃了，做這類菜其實最重要的是魚肉的腌制方法 ，可以用鹽、胡椒粉、蔥姜水均勻的涂抹在魚身上，肚子也不要放過，腌制半小時左右即可，這樣腌制出來的魚肉不腥...
- 擴展閱讀9：重慶康居西城石惠家常菜怎么樣好吃嗎
- 好吃。根據查詢大眾點評網顯示。1、重慶康居西城石惠家常菜口感非常好、菜色香味俱佳。2、菜譜齊全，基本涵蓋所有家常菜，可以做到色香味俱全。
- 擴展閱讀10：興欣美食餐廳沉淀50個脆皮燒烤令人驚艷
- 一家在太平洋廣場停車場旁邊,叫Lane Noodle。它比普通的面條要粗。我我想推薦他的掛面,味道很好。有一個三三火鍋在大都會對面的巷子里,東西轉彎。味道好極了!解放碑s牛山火鍋。在渝中區太平門,有一家叫石鼎居的小餐館,沿著這條路大約...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！