- 觀點1： 清香脆嫩的萵苣非常好吃，買回來的萵苣上面都帶有綠色的葉子，很多人想知道萵筍葉子能吃嗎，是可以吃的，不僅能吃它的營養價值甚至比莖還要豐富，扔掉簡直太可惜了，那么萵筍葉可以制作成什么美食?
萵筍葉子是可以吃的，口感鮮嫩，營養豐富，含有大量的水分、碳水化合物、膳食纖維，食用之后可以促進腸胃蠕動，加快身體的新陳代謝，還有清熱解毒，預防上火的作用。買回來的萵苣，上面嫩嫩的萵筍葉以后前外別丟了，用來涼拌、清炒都非常好吃。
涼拌萵筍葉做法：萵筍葉洗凈，用開水燙一下，不要燙太久，撈出瀝干水分，切成小段晾涼，碗中加兩勺醬油、兩勺醋、一勺糖，加一定蒜蓉，攪拌均勻，根據個人的口味條件調料。然后調好的料汁淋在萵筍葉上，攪拌均勻即可，味道鮮嫩，吃起來胃口大開。
清炒萵筍葉做法：萵筍葉去除老葉，泥土泡水中30分鐘后清洗干凈，瀝干水份，切段備用。大蒜切沫備用。熱鍋冷油，爆香蒜沫，倒入萵筍葉大火翻炒幾十秒后加入蠔油、鹽繼續翻炒。萵筍葉變色后關火盛出即可。
萵筍葉雞蛋餅做法：鍋中燒開水，把洗干凈的萵筍葉切小段放進去，加幾滴食用油，焯水至變色撈出，過一下涼水，擠干水分備用。雞蛋打散，加適量鹽攪拌均勻，鍋中加油，油熱倒一半雞蛋液，然后均勻的鋪一層萵苣葉，然后把剩下的蛋液倒進去，煎至定型盛出。
萵筍葉子香氣濃郁，口感爽脆，而且葉子的營養比根莖更豐富，其中的維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素等營養物質的含量均高于根莖， 不過要注意，吃的時候建議盡量選擇嫩一些的葉子，越老的萵筍葉口感越苦。 - 觀點2： 能吃，1.準備幾個萵筍，把萵筍的葉子采摘下來，然后放在清水中清洗干凈。2.在鍋中倒入適量的食用油，等油溫到三成熱的時候就可以把花生米放在鍋中不斷翻炒了，轉小火，等炒熟了以后就可以盛出來晾涼了。3.在鍋中倒入適量的清水燒開，加入少量的食用鹽和食用油，隨后把萵筍的葉子放進去，用筷子攪拌幾下就可以打撈出來了。4.準備好一些涼開水，把撈出的萵筍葉放在涼開水中掏涼。隨后把萵筍葉子的水分瀝干，切成小段。5. 準備一個小碗，加入干辣椒和蒜末，然后燒一點熱油倒入碗中，隨后再加入食用鹽，雞精，生抽，醋攪拌均勻。攪拌均勻后倒入萵筍和花生中，再在上面撒上一些芝麻就可以食用了。如此一道美味的萵筍就做好了，這個季節吃特別開胃。
- 觀點3： 萵筍的葉子是可以吃的，可以拿來煮熟之后做涼拌，味道非常不錯
- 觀點4： 萵筍的葉子其實也是可以吃的，可以選擇清炒也可以選擇煎餅。會有一股油麥菜的味道，是比較香。
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