- 觀點1： 有些人喜歡吃茄子，而有些人不喜歡吃茄子，這都是根據(jù)個人口味偏好選擇的，但是在制作茄子的過程中，如果茄子制作的很好的話，會讓不喜歡吃茄子的人也愛上吃茄子。茄子其實也是一個可以制作出很多不同菜肴的蔬菜，除了做著名的菜魚香茄子，還可以燒長茄子，在家里制作燒長茄子的做法是怎樣的呢?
燒椒茄子
材料二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜(切成細顆粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。
做法
1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成鍋巴狀)切成細顆粒。
2、把茄子放在盤子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。
3、淋上熱油即可
檑椒茄子
材料青紅椒各一個(如果怕辣可以是彩椒)，茄子一個，蒜4~5個，蒸魚豉油兩勺約50克，耗油30克，香菜末15克，花椒10粒，熟芝麻少許，鹽一勺，糖一勺
做法
1.茄子洗凈切斷，上熱鍋蒸熟，蒸熟后取出，手撕成條裝入盤中等待備用
2.青紅椒洗凈切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青紅椒碗中加鹽，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒醬
3.香菜洗凈(只用香菜梗部分，這是香菜最香的地方)切成香菜末，將香菜末放入檑椒醬中
4.將2勺蒸魚豉油、一勺耗油、少許糖(提鮮)放入檑椒醬中
5.鍋中倒油放入花椒，小火炸花椒油(倒油就倒花椒，以免炸糊)，然后過濾出花椒，將滾熱的熟油倒入檑椒醬中攪拌
6.將檑椒醬倒入裝在盤中的茄條上，味美香甜的檑椒茄子就做好了
茄子大燴 - 觀點2： 紅燒茄子是一道簡單的家常炒菜，口感軟糯，味道鮮香，略帶微甜，好吃又下飯。茄子的營養(yǎng)豐富，功效較好。是一種難得保健食物。
【燒茄子】
準(zhǔn)備食材:
茄子、蒜、紅椒、青椒、香菜、肉末、生抽、白糖、醋、淀粉、鹽、雞精、油。
做法:
1、茄子洗凈切滾刀塊。蒜切片。紅椒洗凈斜切片。青椒洗凈切片。香菜洗凈切段。
2、調(diào)料汁備用:生抽、醋、白糖、適量水、鹽、雞精、少許淀粉攪勻，成汁。
3、鍋內(nèi)倒油，油熱，倒入茄子，炸至微黃炸軟，撈起控下油。
4、另起鍋，放入肉末、蒜片、紅椒片、青椒片大火爆炒，炒出香味。
5、下茄子一起翻炒均勻，把料汁沿著菜邊澆入鍋中，翻炒收汁，撒入香菜段，出鍋。
燒茄子鮮香軟糯，汁多味濃，美味的下飯菜，讓你飯量大增。茄子要好吃，就要用油炸，雖然油炸，油大、不太好，但是偶爾吃也是可以的。 - 觀點3： 燒茄子，無論是家常版的，還是吃餐廳版的，我吃過很多。燒茄子，最不能少的當(dāng)然是油，所以很多減肥的人都會很拒絕這道菜。
我自己在家，嘗試做過不同版本的燒茄子，但是唯獨油放多了，茄子炸透了，才是最好吃最成功的時候。茄子本身就特別愛吸油，所以每次炸茄子的時候，不管放多少油，感覺都會被茄子吸光光，但是最后燒好后裝盤，就會慢慢滲出來，看著還是蠻可怕的。
燒茄子的時候我一般都會把茄子的皮削掉，然后一手拿著茄子，一手拿到，轉(zhuǎn)著切，差不多就是滾刀切的意思吧，因為這樣切出來的茄子塊，在炸的時候，吸的油會少一些。鍋中要放入多于一般炒菜六倍的油，這樣才會把茄子炸透。（我試過放油少的，但是茄子炸不透，口感會不好）放入茄子后，輕輕翻炒，炸透后的茄子，會變的有些蔫。
茄子炸透后撈出，蓖油的間隙，調(diào)一個燒茄子的汁。我認為，燒茄子，必不可少的就是蒜末，在準(zhǔn)備蒜末的時候，我會多準(zhǔn)備一些，一部分放在調(diào)好的汁里面，一部分留著，等著快出鍋的時候放進去。汁很簡單，生抽，蠔油，番茄醬，糖，鹽，就這樣。再次開火，這時候就不要放任何的油了，把茄子放入鍋中，澆汁翻炒，最后快出鍋的時候，放入剩下的蒜末，會很香哦。我愛吃香菜，最后裝盤后，我還會放一些香菜末在里面。
這是我最的最最簡單的燒茄子，因為茄子在進油炸之后，會變蔫，變抽抽，看起來會少了很多，所以一定要多放些茄子哦。
不過有的家常燒茄子，會放一些肉末，或者肉片，這樣吃起來會更香。或者在最后燒的時候，放入一些西紅柿，或者青椒，搭配起來，也會很不錯的～ - 觀點4： 南燒茄子
制作材料
做法
目錄
1摘要
2基本信息
3制作材料
4做法
南燒茄子是一道菜肴，主料是茄子。
基本信息
中文名
南燒茄子
口味
咸香味
菜品類型
家常菜
主要食材
茄子、青椒、豬肉、胡蘿卜等
制作材料
主料：茄子(紫皮,長)300克
輔料：豬肉(瘦)100克,青椒20克,胡蘿卜15克
調(diào)料：淀粉(玉米)10克,辣椒粉2克,鹽3克,雞精2克,醬油10克,白砂糖3克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,大蒜（白皮）5克
做法
1. 將茄子去蒂去皮，切成蜈蚣花刀，(既斜刀切上深而不透的刀紋，深約4/5，翻過來，按照上面的刀法再切) ；
2. 青椒、胡蘿卜切塊；
3. 豬肉洗凈剁成肉末；
4. 鍋內(nèi)放油，將茄子炸至金黃色時倒出，瀝凈油；
5. 鍋內(nèi)放入少許油，用蔥、姜、蒜末熗鍋；
6. 放入豬肉末煸炒，加入辣椒末，添湯，加精鹽、雞精、醬油、白糖、料酒；
7. 將茄子整齊的放入，旺火燒開，轉(zhuǎn)入小火煨幾分鐘；
8. 將茄子煨熟煨透，用濕淀粉勾欠，淋上明油，出鍋。趕快試試吧，做一道屬于你的南燒茄子。 - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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- 1、需要找到灶臺，添加材料肉、調(diào)料、蘑菇，就有概率獲得蘑菇炒肉。2、進入游戲與灶臺交互，點擊使用。3、加入食材，需要的材料有：肉+調(diào)料+蘑菇。4、準(zhǔn)備好后點擊制作。5、就可以有概率得到蘑菇炒肉。
- 擴展閱讀5：燒烤有哪些食物？
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- 擴展閱讀6：燒烤需要哪些食材 燒烤可以選擇的食材有哪些
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