- 觀點1： 導讀：賣酸辣粉30年的陳師傅，教你正宗酸辣粉配方，開店很賺錢
文|昆哥愛吃
各位看官大家好，歡迎昆哥愛吃提供的資訊。今天我們的主題是：賣酸辣粉30年的陳師傅，教你正宗酸辣粉配方，開店很賺錢！接下來我們一起進入正題。
重慶酸辣粉被譽為“世界上最好的粉”。它以其新鮮，清香，熱，酸和辛辣而聞名，吸引了許多“食物”眼球。它不僅是重慶人的最愛，也是每個愛吃辛辣食物的人都不能拒絕的美味佳肴。
如果我的童年記憶中有任何美味的東西仍然令人難忘和難以忘懷，那么當我在學校時，它可能是十字路口的酸辣粉末，甚至非常流行的名字“陳記酸辣粉”也有深刻的記憶。
它的酸辣粉末，湯底由胡椒油，醬油和湯湯制成。它的酸辣味道非常出眾，不僅味道鮮美，還含有豐富的鈣，膠原蛋白等營養成分。粉絲是蠟狀，柔軟和光滑的。此外，它還能吸收美味的湯，口感極其酸甜。一口可以記住一口。
今天，已售賣酸辣粉超過30年的陳師傅教大家如何制作一碗正宗的酸辣粉，味道辛辣，順滑，開胃。他了解到他可以在家里做到。如果他開店，他的月收入保守估計在1萬元以上。
陳師傅說，要制作正宗的酸辣粉，選擇成分非常關鍵。首先是辛辣。選擇兩種辣椒，一種是早上辣椒，另一種是兩種荊棘，它們可以產生恰到好處的辣度。第二是粉末。真正的酸辣粉必須是甘薯粉絲，味道甜美健康，有利于消化吸收，能抵抗癌癥。第三是醋。正宗的酸辣粉需要原來在四川Lang中生產的保寧醋，味道不錯。
所需配料：500克紅薯粉，60克大豆，50克花生，120克豬肉，1片生姜，1瓣大蒜，適量辣椒粉，少許醬油，適量芝麻油，少許鹽，1個蔥，適量的蔥，少量的香菜和適量的白芝麻。
制造方法：
第1步：炒花生和大豆。大豆需要提前浸泡約12小時，過濾除去多余的水分，然后小火炒以備后用。油炸花生時，在熱鍋中加入冷油，用小火炒花生米，直到花生皮變色，關火，繼續用剩余的溫度炒花生，直到花生變紅為止。亮。
第2步：辣椒油配方。將油加入火鍋中加熱，煮青蔥，大蒜和芹菜棒直至變黃并變色，然后取出并保留油以備后用。準備白芝麻，小湯匙胡椒粉，一份辣椒粗粉和一份辣椒細粉。將煮沸的熱油倒在上面，攪拌均勻。
提示：另一種辣椒油的方法是將蔥，姜和大蒜加入鍋中，炒至香，取出，用大火炒，加入1/3的辣椒粉，然后關火，炒，在炒的同時加入剩余的2/3辣椒粉，加入白芝麻，攪拌均勻，制成辣椒紅油。
步驟3：將大蒜粉，姜末和豆瓣醬炒至香，加入準備好的豬肉粉，炒至顏色變化并完全成熟，加入少量原料收集汁液并投入使用。
步驟4：將紅薯粉浸泡在沸水中30-50分鐘，然后浸泡在冷水中備用，并在平底鍋中煮沸3-5分鐘。
提示：將紅薯粉浸泡在水中直至變軟，然后在沸水中煮沸直至硬核變軟。在將面粉從鍋中取出之前，將綠葉蔬菜焯在鍋中，取出紅薯粉和蔬菜，放入冷水中備用。
第五步：取一碗，加入胡椒油，加入辣椒油，醋，香油，鹽，醬油，姜末和蒜泥，倒入湯（或用開水沖代替），攪拌均勻，舀入煮熟的紅薯粉，倒入油炸的碎肉和蔬菜，撒上油炸花生，脆皮大豆，榨菜剁碎（或腌制豆），少許香菜和切碎的蔥。
一碗重慶風味正宗的酸辣粉誕生了，香氣撲鼻！熱！酸甜爽口！大麻很好吃！這真的很難停下來。快點學習！
好了，今天的分享就到這里了。如果覺得小編文章不錯，在文章下面給一個小小的贊。您的支持是小編繼續努力的動力！
注：故事真實性已被證實，圖片來源于網絡，如有侵權，請聯系刪除！ - 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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