- 觀點1： 家常清蒸魚的做法
你知道有哪些簡單的家常清蒸魚的做法。簡單又好吃的做法我覺得人人都喜歡，復雜的做法看著就讓人頭疼，下面我給大家準備了家常清蒸魚的做法有哪些，希望大家能夠喜歡上這些小方法。
家常清蒸魚的做法1 食材
武昌魚 一條
鹽巴 兩勺
姜絲 適量
料酒 兩勺
白胡椒粉 適量
大蔥 適量
蒸魚醬油 3~4勺
海鮮醬 適量
蠔油 半勺
雞精 適量
大蔥 適量
辣椒圈 適量
油 適量
方法/步驟
1、選擇武昌魚一條，洗凈先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷哦。要想魚開屏，切的間隔保持在1~1.5厘米。
2、鹽巴兩勺，均勻抹遍魚身，料酒兩勺，同樣抹遍魚身，腌制15分鐘，大蔥，姜切絲墊在魚盤底部。
3、腌好的魚擺出孔雀開屏的造型，魚頭放前面，尾巴太短，影響開屏的美觀，可以切掉一部分，放在魚頭里。 4
4、擺好造型后，在鋪上一層蔥姜絲，魚肉很容易熟的，冷水上鍋，上汽之后蒸6分鐘關火燜2分鐘就可以了，蒸的`時間久了肉就會變老。
5、 利用蒸魚的時間調汁，鹽巴少許，白胡椒粉少許，蒸魚醬油3~4勺，海鮮醬油也可以，蠔油半勺，雞精少許提味，最后調成這樣的汁。
6、蒸好的魚如果汁太多的話，可以適當倒掉，均勻淋上剛剛兌好的汁，整個魚身全部淋上，魚頭也淋上。
7、另起一鍋，倒入適量的油，燒熱之后淋在魚身上，可以用辣椒圈裝飾一下，一道美味的清蒸魚就可以了。
家常清蒸魚的做法2 清蒸魚的做法
1、草魚洗凈，中間切兩半，順條打成斜刀口。
2、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥姜絲各5克放入碗中泡水。
3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗凈切段。
4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥姜片各5克，腌制10分鐘。
5、蒸鍋加水，大火燒開，將腌好的魚換入凈盤，放入鍋中，蓋鍋蓋，中火蒸10分鐘。
6、將魚出鍋，挑出蔥姜片；將泡好的蔥姜絲，放在魚上面，淋上豉油20克。
7、鍋內下20克色拉油，大火將油燒至7成熱（即油面有青煙大量上升時為7成熱），起鍋淋在放有蔥姜絲的魚上。
8、最后撒香菜、紅椒絲即可。 - 觀點2： 清蒸石斑魚
“做法簡單，原汁原味的清蒸海鮮，成品嫩鮮甜，營養豐富，適合愛懶一族。”
食材明細
主料
石斑魚700克（1條）
姜片3塊
蒸魚豉油2大匙
油2大顆
輔料
香蔥2顆
咸香口味
蒸工藝
十分鐘耗時
簡單難度
清蒸石斑魚的做法步驟
1
主材料石斑魚一條，去鱗去內臟，洗凈擺入蒸魚盤里。
2
輔料中的蔥、姜片切好。
3
將3塊姜片放在魚身上。
4
上鍋入適量水燒開，放入生食材蓋上蓋子，用大火隔水蒸十分鐘即可離火。
5
取出蒸好的魚，倒掉多余水份和姜片，淋入適合自己口味的蒸魚豉油。
6
放入蔥絲。
7
起鍋加入兩大匙油燒熱至滾燙冒煙，均勻的淋在魚表面完成。
8
成品。嫩鮮甜。
小竅門
蒸魚時間視魚的大小來定，本人這條魚有一斤4兩重，蒸10分鐘剛好。 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
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