- 觀點1： 冰皮月餅的餡料做法
每逢佳節倍思親，這是中國的古詩當中對中秋節的概述。中秋節吃月餅已經成為了國人的傳統。各種餡的月餅也是層出不窮。下面我為你整理了一些冰皮月餅的做法。
冰皮月餅的配料
冰皮月餅的做法步驟
1. 把所有材料準備好。
2. 把材料中的冰皮月餅(糯米粉、粘米粉、澄面)倒進大碗中，攪拌均勻。
3. 材料中的B(牛奶、植物油、糖粉)倒進大碗中，攪拌均勻，直到材料充分混合。
4. 把混合后的B，牛奶糖粉水慢慢倒入冰皮月餅中。
5. 邊倒邊攪拌，直至充分混合，沒顆粒狀后蓋上保鮮膜，靜止20分鐘。
6. 鍋中燒開水，把靜止后的`冰皮糊放進鍋中大火隔水蒸25分鐘(要記得蓋上保鮮膜可用一個大碟子蓋住)。
7. 取出，趁熱用筷子快速攪拌，直至面糊順滑均勻。
8. 喜歡口感Q一點親，可以像魚一樣帶上一次性手套用手繼續揉搓面糊10分鐘。
9. 待面粉攤涼后，將面糊平均分成8小份。
10. 炒一些熟粉做手粉。
11. 內餡平均分成8小份。
12. 帶上一次性手套，再上沾小許手粉，將冰皮放在手心用另外一只手壓扁。
13. 放進內餡，包好，捏緊收口。
14. 往月餅模中撒入小許手粉，晃均后再把多余的粉磕出來，然后放入包好的月餅胚。
15. 在案板上撤上小許手粉，月餅模朝下輕輕一壓，壓出形狀即可。
16. 冰皮月餅就做好了，做好的月餅最好擺進冰箱里，冷藏幾個小時后再吃，這樣口感謝會更好。
冰皮月餅的營養價值
冰皮月餅是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。還含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
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