- 觀點(diǎn)1： 云南省建水市是一個(gè)著名的陶藝小鎮(zhèn)。它的紅粘土陶器顏色鮮艷，做工精細(xì)。紅粘土陶器的主要產(chǎn)品之一是“蒸汽壺”。事實(shí)上，這個(gè)“鍋”不是一般意義上的鍋。它看起來(lái)像一個(gè)碗，有一個(gè)蓋子。當(dāng)蓋子被取下時(shí)，中心有一個(gè)突出的圓形空腔來(lái)打開(kāi)底部，就像火鍋的上半部分一樣。這個(gè)圓形腔體是蒸汽噴嘴，位于鍋內(nèi)，用于加熱和蒸制食物。這種蒸鍋是云南菜的偉大發(fā)明，蒸鍋雞是最典型的。接下來(lái)為大家介紹一下汽鍋雞的做法：
1.先處理雞肉，把雞肉切成塊，不要太小，適中，然后準(zhǔn)備好鍋。這是我們的普通鍋。在使用蒸汽鍋之前，放入適量的水，并將雞肉放下。水比雞好，然后火。雞快熟了，倒黃酒，煮一會(huì)兒。事實(shí)上，這是把水燙一下，去掉魚(yú)腥味，最后把它拿出來(lái)，用溫水沖洗干凈，把肉繃緊。
2.把姜洗凈，去皮。然后把它切成片，洗蘑菇和蟲(chóng)草花，
3.將雞肉放入蒸汽鍋，然后放入火腿、生姜和蔥，煮一鍋開(kāi)水，然后將蒸汽鍋放在水鍋上。如果蒸汽鍋和水鍋的接合處漏氣，可以用一些面糊粘貼漏氣部位，并蓋上雞鍋蓋。
4.把火打開(kāi)，讓水燒開(kāi)。然后把火關(guān)小，煮大約三個(gè)小時(shí)。最后，時(shí)間到了，把它揭開(kāi)，放一點(diǎn)鹽，然后煮一會(huì)兒。大約需要二十分鐘。如果水鍋爐很小，我們必須檢查水鍋爐中的水在燃燒過(guò)程中是否干燥。
5.一壺原汁原味的雞湯從鍋里出來(lái)。它富含精華，所有這些都是成分本身所擁有的。順便說(shuō)一句，小編吃了一大口補(bǔ)品后想提醒你，打開(kāi)蓋子時(shí)不要被蒸汽燙傷。如果起水泡會(huì)疼的。每個(gè)人在做這件事時(shí)都必須注意安全。要特別注意的是，在做蒸鍋雞的時(shí)候，不能直接往蒸鍋里加水。所有的湯都是通過(guò)蒸餾得到的，這樣蒸鍋雞會(huì)更加美味。 - 觀點(diǎn)2： 它是來(lái)自于廣東的美食。廣東就喜歡吃一些清淡的食物。而且吃了這個(gè)食物能夠幫助緩解便秘。
- 觀點(diǎn)3： 汽鍋雞是云南省的一道特色名菜，屬于滇菜系，這道菜用汽鍋蒸制而得名。
- 觀點(diǎn)4： 這是一道云南的傳統(tǒng)美食，制作工序比較復(fù)雜，但是非常好吃。
- 擴(kuò)展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實(shí)用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續(xù)煸炒幾分鐘至水分出來(lái)。3。調(diào)入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開(kāi)鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調(diào)味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴(kuò)展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關(guān)鍵步驟，不可省略。炒糖色時(shí)要注意火候，避免糖色炒糊，否則會(huì)有苦味。燉煮過(guò)程中要保持小火，使肉質(zhì)更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時(shí)要不斷翻動(dòng)，防止糊鍋，同時(shí)使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質(zhì)酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴(kuò)展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒(méi)過(guò)肉塊。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開(kāi)水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續(xù)與五花肉一起燉煮。調(diào)味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，如果湯汁過(guò)多，可以...
- 擴(kuò)展閱讀4：云南瑞麗特產(chǎn)：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國(guó)。翻開(kāi)《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經(jīng)里的瑞麗，是勐卯果占壁王國(guó)、滇越乘象國(guó)、麓川王國(guó)的國(guó)都，是傣族文化的發(fā)祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語(yǔ)）譯成漢語(yǔ)是“寶石街”，是古代進(jìn)行翡翠珠寶交易的場(chǎng)所。瑞麗翡翠的產(chǎn)品特點(diǎn)有哪些？云南省德宏...
- 擴(kuò)展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細(xì)絲備用。3、打開(kāi)燃?xì)庠钫{(diào)到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴(kuò)展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來(lái)會(huì)有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個(gè)鐘頭后，加入一個(gè)蛋，抓勻后，繼續(xù)腌一會(huì)兒，加入適量淀粉，然后加一點(diǎn)植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴(kuò)展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴(kuò)展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門(mén)可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過(guò)程中，可以適當(dāng)翻動(dòng)食材，防止糊鍋，但動(dòng)作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時(shí)加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時(shí)加入一些其他蔬菜，如...
- 擴(kuò)展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開(kāi)水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調(diào)味料翻炒入味,加入開(kāi)水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內(nèi),10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續(xù)燒至水份幾乎沒(méi)有了,淋油,撒點(diǎn)蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開(kāi)水...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！