- 觀點(diǎn)1： 燒肉豆角燜面家常做法
燒肉豆角燜面家常做法，只需要十分鐘就能完成，這酥香足以讓人舔指，這道菜里的肉入口即化，這道菜擺在桌上就已經(jīng)足夠秀色可餐，燒肉豆角燜面家常做法食譜，美味就在眼前，快快get起來(lái)吧~
燒肉豆角燜面家常做法1
燒肉豆角燜面的用料
五花肉 適量
豆角 一斤
姜、蒜 適量
切面 一斤
釀造醬油 五勺
五香粉 少許
糖 少許
燒肉豆角燜面的做法
步驟1、所需食材：四季豆一斤、新鮮面條一斤（做這個(gè)不能用干掛面，會(huì)粘成一坨拔不開(kāi)），豬肉一塊切片、姜十片、蒜五瓣、八角五個(gè)、釀造醬油五勺、五香粉和糖，雞精適量。
步驟2、鍋里放三勺油，把姜片，蒜碎，八角、五香粉下去炒出香味
步驟3、加入肉片翻炒至變色。
步驟4、加豆角進(jìn)去翻炒十分鐘，直至豆角變蔫微黃
步驟5、炒豆角這步一定要有，這樣炒制后的'豆角才沒(méi)有生澀味，也更能吸收醬汁風(fēng)味
步驟6、加半勺糖和半勺雞精。加醬油和半鍋水進(jìn)去，沒(méi)過(guò)豆角。我加了五勺生抽半勺老抽，所以沒(méi)有再放鹽，覺(jué)得淡可以酌情依口味加適量鹽。
步驟7、煮開(kāi)鍋后盛出一碗湯汁備用。
步驟8、加蓋小火燉半個(gè)小時(shí)。
步驟9、燉好后，把面條抖散平鋪在豆角上。此時(shí)面條下面應(yīng)該有湯汁，如果燉好豆角后覺(jué)得湯少可以再加一碗水。
步驟10、鋪好后把盛出的湯汁均勻淋在面條表面，加蓋中小火燜三分鐘，轉(zhuǎn)小火再燜五分鐘。我用的鍋是不粘鍋，其他鐵鍋導(dǎo)熱更快，注意根據(jù)實(shí)際情況和面條粗細(xì)烹飪，不要糊鍋。
步驟11、打開(kāi)鍋蓋把面條翻個(gè)，原來(lái)跟湯汁接觸的翻上來(lái)，再加蓋燜一到兩分鐘。
步驟12、把面條和豆角翻拌均勻出鍋。
步驟13、配上綠豆粥和涼拌小菜。
步驟14、每次都會(huì)吃撐的燒肉豆角燜面。
燒肉豆角燜面的烹飪技巧
燜面是利用水蒸氣將面條快速燜熟，面條沒(méi)有用水煮過(guò)，所以更佳干香筋道。
燒肉豆角燜面家常做法2 豆角燒肉的做法
食材明細(xì)
主料
豆角400g
五花肉200g
輔料
鹽適量
桂皮適量
八角適量
豆瓣醬適量
老姜適量
大蒜適量
香蔥適量
醬香口味
燒工藝
半小時(shí)耗時(shí)
普通難度
豆角燒肉的做法步驟
1、提前將原料準(zhǔn)備好
2、五花肉切成薄片；大蒜拍碎；香蔥切成段；老姜切成絲待用
3、將豆角去掉頭尾和經(jīng)絲
4、鍋內(nèi)倒少量油，下入五花肉片炒香變卷后再下入桂皮、八角炒香
5、然后下入大蒜、老姜、豆瓣醬直制炒出紅油
6、炒出紅油后下豆角，翻炒2-3分鐘，倒入少量清水（高湯）中火燒至熟
7、臨出鍋前放鹽調(diào)味，撒入蔥花段翻炒均勻即可出鍋
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