- 觀點1： 按照傳統農歷，冬至節氣后開始交九，到了小寒節氣便到了二九、三九，也就是北方傳說中最冷的一段日子，是真正的數九寒天。小寒節氣不像冬至、中秋，全國各地沒有什么統一的節日美食，哪怕是一個城市各家吃的也大多不統一。相對來說，比較傳統的小寒美食主要有糯米飯、羊肉、雞肉等，除了帶有顯著的地方特色之外，主要也是為了應對寒冷的天氣。小寒，各地都吃啥？廣東上海實惠，北京南京豪氣，東北寧夏接地氣：
01
廣東吃臘肉糯米飯
在廣東地區，小寒節氣一般吃臘肉糯米飯，是不是特別實惠。為了減低糯米的黏性，一般還會搭配上一定量的大米蒸成米飯。再把廣式臘腸、臘肉切成細丁，與糯米飯炒在一起，吃起來臘味濃郁，滿滿的粵式風味。如果直接把糯米裝入砂鍋，上面再蓋上粵式的臘肉、臘腸，把底部的米飯煎出焦殼，有著馥郁的焦香味，那便是傳統的廣式臘味煲仔飯。上桌時還繼續余熱繚繞，嘟嘟冒著熱氣兒，再冷的天也會瞬間被驅走。
02
上海吃傳統菜飯
上海，最著名的炒飯非傳統的上海菜飯莫屬，到了小寒節氣，很多上海人會在家做上海菜飯，實惠又美味。除了米飯，還會加入地道的上海青油菜、雞腿肉丁、臘腸、臘肉等豐富的配料，把這些食材炒在一起做出來的上海菜飯，能不好吃才怪。不但米香淡雅、菜香撲鼻，最誘人的還是臘香馥郁、肉香醇厚，只有具備了這四大特點的菜飯，才能稱得上是真正的上海菜飯。
03
北京喝糯米粥
咱老北京人吃飯最講究，更有深厚的美食文化底蘊，到了小寒節氣，一般會熬煮糯米粥喝。可不能小看了這碗糯米粥，那可太有講究了，單是說到所用的食材，都足夠豪氣。除了常規的糯米，還會加入黃米、香米、紅棗、蓮子、百合干、桂圓干、栗子、花生、豌豆等，最多時會加到十多種，單是食材陣容都足夠豪華的。還要講究細火慢熬，才能把各種食材的香味給熬出來，這樣的糯米粥，冬天的早晨喝上滿滿一大碗，別提多抗凍，全身都暖洋洋的。
04
南京喝雞湯
過了冬至交九之后，南京便有了“一九一只雞”的說法，到了小寒節氣，更要給家人燉上一只雞。一般會選用老母雞，這種雞才滋補，或者選用一年以上的笨雞。清燉的雞肉湯色清澈、雞肉馥香，看似一灣清水，喝到口中卻鮮香無比，把傳統烹飪的鮮味兒發揮到了極致。也可以加入蟲草花、蘑菇干、山藥等配料，便又平添了品嘗不盡的絕妙滋味。
05
寧夏吃手抓羊肉
全國各地很多地區有小寒吃羊肉、喝羊湯的傳統，作為羊肉之鄉的寧夏，在小寒這天也絕不會放過這吃羊肉的絕佳節氣。只不過寧夏的羊肉都是大塊清燉，最后切塊后簡單調入鹽進行碼味，然后用手抓著吃，別提多接地氣。寧夏當地的羊肉肉質鮮嫩，大塊直接上鍋燉煮，只是單純調入少量花椒、蔥姜等去腥增鮮，這源自對自家羊肉的絕對信賴。最后快燉差不多的時候，鹽才會姍姍來遲，雖然只是入了一個最簡單的咸味底口，卻是最鮮香的羊肉。
06
東北吃餃子
如果說寧夏小寒吃羊肉特別接地氣，那只是單純因為這種手抓吃羊肉的方法淳樸，而真正接地氣的是小寒節氣咱東北人吃餃子。到了這個節氣，也到了東北家家戶戶把餃子凍滿了地，滿院子全是冷凍的餃子。想吃的時候，劃拉回一大盆，煮上一大鍋。盡管小寒節氣屋外寒風凜冽，屋內卻熱氣騰騰，一大盤豬肉酸菜餡的餃子，再倒上一大杯老酒，喝著小酒、就著餃子，便是咱東北人最接地氣的吃法。 - 擴展閱讀1：烤鴨食品簡介
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