- 觀點1： 粉蒸肉
食材：豬肋條肉500克、蓮藕250克、江米75克、甜面醬20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黃酒10克、桂皮3克、八角2克、小蔥5克、丁香2克、姜2克、鹽4克、醬油15克、腐乳汁20克。
制作方法
第一步：將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌干水分盛缽中搌干水分的豬肉加精鹽，醬油、甜面醬、腐乳汁、姜末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，腌漬5分鐘。
第二步：將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鐘，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鐘起鍋；炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，制成五香米粉
第三步：老藕刮洗干凈，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味。
第四步：將腌漬好的豬肉用五香粉再拌勻；將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出；先將蒸藕放入盤內墊底，然后將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。 - 觀點2： 扣肉的美味做法做扣肉，我就喜歡做家庭的普通扣肉。一定要把肉放到悶罐燜鍋中，給它燜的特別的瘦以后把它切成片兒。片兒不要切的過保，如果結過保的話，吃著就沒有口感了，切。七八毫米厚
- 觀點3： 后入的美味做法我覺得很簡單，把扣肉準備好，真真亂來，然后放鹽，菜在里面就可以。
- 觀點4： 做法如下：
還是要準備好干凈的五花肉，然后把這塊肉直接用刀刮掉皮，清洗干凈后放入鍋中煮一煮，然后在鍋中放入料酒、蔥姜蒜等等配料一起放入鍋中，然后等到水開始煮沸后直接把上面的白沫給撈出來，之后再開小火煮半個小時等到五花肉熟的差不多以后，趁熱在肉的肉皮上抹上生抽和醬油，放在一邊晾一會兒，再把鍋中倒入適量油，然后把肉直接放進里面，并蓋上蓋子，開小火慢炸，這時候一定要小心不要讓油飛濺出來，等到肉皮呈現出深紅色的時候，撈出來放涼，然后再把整塊肉用刀切成片，盡量薄一點。
然后把切成薄片的五花肉，再次重新澆上醬油放在碗中，最后澆上自制的調料汁，其實調料汁的做法也是比較簡單的？用醬油、食鹽、白糖、料酒倒在容器里攪拌均勻。然后再往碗里倒入煮好的肉湯，直接放入鍋中蒸上一個小時左右，等扣肉蒸好了以后直接在碗上扣個盤子扭轉過來，這樣扣肉就成型了，這只是一道比較簡單的扣肉做法，還有一種扣肉的做法也是非常的好吃
了解更多的做法，可以到專業的廚師學校里面進行學習的呢 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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