- 觀點1： 手把手教你做好吃的【香菇炒豆腐】。
一、做香菇炒豆腐所需要的食材：豆腐1塊，香菇50克，鹽3克，油8克，生抽2勺，蠔油1勺，蔥花少許。
二、香菇炒豆腐的做法
1. 新鮮香菇摘洗干凈。
2. 切塊備用。
3. 豆腐切塊。
4. 豆腐開水下鍋煮1分鐘，撈出瀝干水份備用。
5. 鍋中熱油，放蔥花和八角煸炒出香味。
6. 下香菇快速翻炒。
7. 放生抽、蠔油，翻炒均勻。
8. 下豆腐塊，倒清水浸沒。
9. 大火燒開，中火煮2分鐘，放鹽提味，收汁，可以撒蔥碎點綴一下，裝盤可食。
小貼士
豆腐不必立即下鍋炒，焯一下水，既可以去掉豆腥味，保證口感體驗，又能保持豆腐塊的形狀，視覺感官效果明顯。 - 觀點2： 香菇燒豆腐的好吃做法如下：
1、胡蘿卜去皮切片，香蔥洗后切小段。
2、香菇用清水泡發(fā)，然后切小塊，豆腐切成薄塊（泡香菇的水不要倒掉）。
3、鍋中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至兩面金黃色。
4、炒鍋再熱油，加入蔥段和香菇煸香。
5、然后加入泡香菇的水。
6、加入豆腐，依次加入食鹽、白糖、生抽、蠔油炒勻加蓋稍燜3-5分鐘的樣子。
7、這時加入胡蘿卜片、雞精再炒勻，繼續(xù)燜至湯汁收濃就可以。
8、最后加入蔥段炒勻即可。
香菇的保存方法如下：
1、干燥貯存法：在生活中保存香菇的時候可以將其進(jìn)行干燥儲存，干燥貯存的方式的話是將其置于含有石灰或者是一些吸水性質(zhì)比較強(qiáng)的干木炭中進(jìn)行保存，這樣能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的過程中出現(xiàn)香菇霉變的情況。
2、低溫貯存法：在平時生活中保存香菇的時候可以將其進(jìn)行低溫貯存，這樣保存的香菇中含有的營養(yǎng)物質(zhì)不會有太多的流失的情況，在生活中可以將香菇置于比較陰涼透風(fēng)一點的地方進(jìn)行密封保存。
3、避光貯存法：在生活中保存香菇的時候可以將其進(jìn)行避光貯存，保存的時候要防止香菇和陽光的直接接觸，在平時生活中可以將香菇置于比較干燥透風(fēng)一點的地方進(jìn)行密封保存，保存的時候最好是將其用保鮮袋或者是保鮮盒進(jìn)行密封，避免強(qiáng)光的照射，這樣能減少香菇出現(xiàn)霉變的情況。 - 觀點3： 豆腐燒香菇這個菜，是我一直以來都很喜歡吃的，兩種普普通通的食材，經(jīng)過簡簡單單的烹飪組合在一起，相互融合了各自最鮮美的味道，是一道特別清新的菜肴，清淡、鮮美，無論大人孩子都很適合。是一道即家常又鮮美的菜肴。材料主料：豆腐300g、香菇200g；輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、味精適量豆腐燒香菇1備香菇和豆腐，2香菇清洗，豆腐切丁，切點蒜，放香蔥更香。3先炒豆腐丁，4撒鹽，5炒片刻，6放進(jìn)香菇翻炒翻炒，7淋上生抽，8放清水，9煮二分鐘入味，10放進(jìn)蒜或香蔥，11調(diào)入雞精，12淋上芝麻油即可出鍋。小貼士先將豆腐煎片刻再放進(jìn)香菇。
- 觀點4： 材料
豆腐400克，水發(fā)香菇50克，筍片10克，熟油菜葉10克，料酒、精鹽、味精、醬油、白糖、蔥絲、濕淀粉、鮮湯、豆油各適量。
做法
(1)、將豆腐切成小長方塊，用沸水焯一下?lián)瞥?；將水發(fā)香菇去雜洗凈，大塊一分為二。
(2)、鍋內(nèi)加豆油燒熱，用蔥絲、醬油炸鍋后加一勺湯，隨即倒入筍片、菜葉、香菇，加入精鹽、料酒、白糖、豆腐、鮮湯，湯燒沸后，加入味精，燒至入味后，用濕淀粉勾芡，即可出鍋食用。 - 擴(kuò)展閱讀1：酒釀?wù)舻暗墓πc作用，酒釀?wù)舻暗墓πc作用禁忌
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- 擴(kuò)展閱讀3：如何把豆干炒肉做的色香味俱全？
- 豆干炒肉是一道簡單美味的家常菜，要想做得色香味俱全，需要注意以下幾個步驟：準(zhǔn)備材料：新鮮的豬肉（可以選擇瘦肉或者五花肉，根據(jù)個人口味），豆干（豆腐干），蒜末，蔥花，生姜末，辣椒（可選），醬油，料酒，糖，鹽，胡椒粉，食用油等。處理材料：將豬肉切成薄片或絲，用適量的醬油，料酒，胡椒粉...
- 擴(kuò)展閱讀4：如何在家烹飪豆干炒肉簡單又下飯？
- 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺白糖、少許胡椒粉，攪拌均勻后腌制10-15分鐘。處理豆干：豆干用清水沖洗干凈，瀝干水分。如果喜歡口感更緊實一些，可以先用開水燙一下，然后撈出瀝干。炒制肉片：鍋中加入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，出現(xiàn)...
- 擴(kuò)展閱讀5：白豆干炒肉怎么做好吃又簡單 白豆干炒肉如何做好吃又簡單
- 1、原料：豆干、豬肉、洋蔥、胡蘿卜、青椒、食用油、小石窖炒雞醬。2、準(zhǔn)備食材。3、將食材洗凈切好備用。4、起鍋燒油，油熱放入洋蔥翻炒出香味。5、放入肉片翻炒至變色。6、放入小石窖炒雞醬翻炒均勻。7、倒入豆干翻炒。8、最后加入配菜翻炒均勻。9、這樣就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀6：永清縣有非油炸的臭豆腐賣嗎
- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統(tǒng)特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料...
- 擴(kuò)展閱讀7：怎么制作臭豆腐呢？
- 2制作過程：將黃豆用水泡發(fā)，先通過一些過程制成為豆腐腦，做法可以學(xué)習(xí)豆腐做法。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，上面壓上重物，將豆腐腦中水分?jǐn)D出，做成白花花的豆腐。做豆腐時要嚴(yán)格按照做豆腐的步驟進(jìn)行，這里不詳細(xì)介紹。3)油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，...
- 擴(kuò)展閱讀8：做臭豆腐的方法怎么做
- 1制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
- 擴(kuò)展閱讀9：臭豆腐家常做法
- 1、準(zhǔn)備一個干凈而且能夠密封的盒子，將臭豆腐乳放進(jìn)去，用筷子弄碎，同時將涼開水倒入盒子里，再加上一勺白酒攪拌均勻。2、將準(zhǔn)備好的豆腐切成大小合適的方塊。3、接著將切成小塊的豆腐放入調(diào)好的料汁里，讓豆腐徹底浸入在臭豆腐乳水里面，并蓋上蓋子密封起來，放入冰箱冷藏24個小時。4、起鍋燒油，...
- 擴(kuò)展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調(diào)制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準(zhǔn)備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進(jìn)去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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