- 觀點1： 今天要用綠豆跟大家分享一道美食，綠豆發面餅。這道綠豆發面餅做法特別簡單，材料也特別少，很快就能夠做出來，做出來之后這個綠豆發面餅吃起來綿軟而且香甜，非常美味，既可以當作平時的小零食，又可以當作主食來吃。如果家里孩子挑食的話，可以做一下這個綠豆發面餅保證他越吃越愛吃。這道綠豆發面餅的制作教程就在下面了，一起去看一下吧。
【綠豆發面餅】
【制作食材】綠豆，面粉，白糖，酵母粉，食用油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道綿軟香甜，美味解暑的綠豆發面餅，做法特別簡單，先來把綠豆發面餅所需要用的材料全部準備好。準備大概1碗左右的綠豆，300克面粉，三克酵母粉，3克左右白糖，然后再準備適量的食用油。食用油準備一點就可以了，不需要準備太多，因為食用油是用來烙餅的。做綠豆發面餅的材料特別少，很快就能夠準備完成，準備好了之后就開始烹飪。
2、咱們先來處理一下綠豆，將準備好的綠豆先放到一個大盆中，再加入沒過綠豆的清水，用手把綠豆抓洗一遍，抓洗干凈了之后將水倒掉，然后先放到一旁。先燒上一鍋開水，鍋內水開之后把洗好的綠豆全部放進去，然后關火蓋上蓋子，一直到鍋內的綠豆自然冷卻，冷卻得差不多了之后咱們再進行下一步操作。
3、將冷卻好的綠豆放到一個小碗中，撈綠豆的時候用一個漏勺，不要有太多的水，然后將綠豆小碗放到冰箱中冷凍6個小時。在這里一定要注意是冷凍6個小時，不是冷藏6個小時。
4、當6個小時的時間快過去了之后，咱們先來和一下面。把準備好的面粉放到一個大碗中，然后向碗中加入三克白糖，三克酵母粉攪拌均勻，然后用準備好的溫水和面，溫水的溫度大概在37度左右。將面和成比較稀一點的面糊，和好之后蓋上保鮮膜發酵一個小時。
5、6個小時的時間到了之后，咱們把綠豆從冰箱中取出來，然后直接全部加到鍋中，再加入適量的清水用小火燉15分鐘，15分鐘之后綠豆就已經完全煮熟了，咱們將煮熟的綠豆控水撈出，然后放到一旁晾涼，一定要晾到室溫之后再進行下一步。
6、面糊已經發酵好了，咱們把蓋著它的保鮮膜拿開，然后把晾涼的綠豆放進去攪拌均勻，攪好之后先放到一旁。電餅鍋燒熱，放上咱們準備好的食用油，少一點就可以了，不要太多，然后把綠豆面糊全部倒進去，然后攤平用小火慢烙5分鐘，時間到了之后翻一下面再烙三分鐘，等兩面都烙熟了之后就可以關火出鍋了，全程大概在8分鐘左右。烙好之后咱們把它取出，用刀切成小一點的塊狀，這樣吃起來比較方便。
【小貼士】
1、綠豆的處理比較復雜，一定要多注意一點。
2、烙餅的時候要用小火，火不能太大。 - 觀點2： 可以把綠豆煮爛，然后和面粉一起攪拌開，做成一個個綠豆餅，最后再撒上一層黑芝麻，放進微波爐里面蒸半個小時，就可以了
- 觀點3： 其實可以選擇做綠豆糕，將綠豆煮熟，然后將它挪成綠豆泥，再放入一些面粉，放入鍋中蒸熟，再把它切塊，都是非常的香甜美味的。
- 觀點4： 除了我們熟知的綠豆湯，綠豆還可以做成綠豆糕，綠豆糕細膩，清香是很受大眾歡迎的一種糕點。在夏天還可以做綠豆口味的冰棒，和綠豆湯一樣很是解暑
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