- 觀點1： 雞排的做法 雞排怎么做
隨著時代的發展，越來越多人喜歡吃快餐，比如漢堡薯條，雞排等食物，但是外面做的又不放心，擔心不干凈，那么自家怎么做雞排呢？下面禾坡網給大家介紹下雞排的做法。
雞排的做法
雞排的做法
食材：雞肉、雞蛋、姜絲、面包糠、淀粉。
步驟：
1、首先將雞肉洗干凈后切成片，再用刀背在雞肉上敲打半分鐘，使雞肉松懈。
2、將其放在加鹽和雞蛋液的混合液中攪拌，再放入適量的淀粉抓勻后腌制一個小時左右。
3、將腌好的雞肉沾上面包糠，放在燒開的油鍋中煎炸，待兩面炸成金黃色就可以出鍋。
4、再根據自己的口味適當添加一些番茄醬就可以，這樣香酥可口的雞排就做好了。 - 觀點2： 今天就和大家分享一個非常簡單好吃的做法，步驟簡單，照燒汁自己調就可以，快來看看我是怎么做的吧。
【照燒雞排】
【食材】：雞腿
【配料】：生菜，姜片
【調料】：蜂蜜，生抽，料酒，老抽，鹽，白芝麻
— —【開始制作】— —
①：雞腿4個，先沿著雞腿根部切一圈把筋切斷，然后從中間沿著腿骨切開，這樣很容易就可以把腿骨剔出來。（剔出來的腿骨不要丟掉，可以用來煮湯）
②：剔除腿骨的雞腿肉在沒有皮的一面劃上幾刀，這樣在烹飪的過程中便于入味，在用刀背在雞肉上拍打一會，給它做個全身按摩，然后裝到盤子里，生姜一小塊切絲加進去，在來一點料酒用手抓勻腌制15分鐘。
③：腌制雞肉的時間我們來調一個照燒汁，碗里加入一勺蜂蜜，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺老抽，五勺清水攪拌混合備用。
④：鍋里熱油，把腌制好的雞腿肉有皮的一面朝下放進去用小火慢煎，煎三分鐘后翻個面繼續煎三分鐘，如果喜歡雞肉焦一點的可以多煎兩分鐘。
⑤：雞肉煎好后倒入調好的照燒汁，用中火煮開后再煮三分鐘，三分鐘后翻個面轉大火收汁，湯汁快收干的時候就可以出鍋切成塊擺盤，生菜提前洗凈擺在盤子的底部，把切好的雞肉鋪上，撒上白芝麻，最后淋上鍋里剩余的料汁即可。
⑥：如果是上班族需要帶去公司吃的，那么就準備一點西蘭花焯熟，然后和雞肉一起擺到米飯上，再淋上鍋里剩余的照燒汁，這樣就是一道“照燒雞排飯”了。
今天我們的這道“照燒雞排”的做法就分享到這里了，鮮香入味，超級下飯，用料簡單，經濟實惠，香氣撲鼻非常的搶手，大人小孩都愛吃，我家每次做一大盤都不夠吃，這個做法也簡單快捷，喜歡就收藏起來試試吧。 - 觀點3： 步驟1
將雞胸片成不太薄的片，用松肉用的錘子錘幾下，加入一點鹽，一點生抽，十多滴檸檬汁，一點白胡椒粉，一點白糖，適量辣椒粉。然后就開始給雞肉按摩吧，到腌料都被雞肉吸收就密封冷藏6小時以上
步驟2
腌制好以后將雞肉在濃淀粉水里沾一下，然后均勻裹上面包糠（我自己做的面包糠，顆粒有點大）
步驟3
在平底鍋內倒入適量油，先中大火定型雞排，再轉小火煎透，一面上色后翻面煎熟
步驟4
成品
成品圖
烹飪技巧
用筷子能扎透雞排就代表熟了
面包糠大雞排成品圖
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烹飪技巧
番茄醬，沙拉醬任意搭配著吃，都很美味
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