- 觀點(diǎn)1： 美食的誘惑有著前所未有的吸引力。我相信不止我一個(gè)是這樣，對(duì)于喜歡美食的你來說，應(yīng)該也都差不多吧！
特別是在自己非常喜歡的美食面前，因此，我就成了一個(gè)不折不扣的吃貨！好啊，“吃貨”這一名稱我鐘愛，當(dāng)之無(wú)愧！
在我生活的地方，只要是個(gè)新化人，都知道新化有著非常出名的小吃——夜攤麻辣燒烤和向東街粉，這個(gè)，就無(wú)論男女老少，無(wú)人不歡，也無(wú)人不愛的。我現(xiàn)在還只提到，已經(jīng)在不斷地咽口水了，因?yàn)閷?shí)在是太香，太好吃了！
下面我就來介紹介紹一下，它是如何的美味，看你能不能招架得住自己的小胃。哈哈哈哈哈哈……
1
先說說夜攤麻辣小吃，燒烤麻辣豆腐。
豆腐在我的家鄉(xiāng)來說，是一道平常得不能再平常，但又個(gè)個(gè)吃也吃不膩的一道家常菜。烹飪方法各種各樣的都有，而這里我特指的是燒烤豆腐。
首先，豆腐要提前加工，是由多種香料組合熬制而成，而這種熬過的豆腐，拿出來晾干后本來是可以吃了的，但如果你為了更好的過過嘴癮，再去燒烤一番，味道豈不是更帶勁。
吆喝兩聲，老板，來兩塊燒烤豆腐，只見夜攤老板很迅速的用夾子夾起已經(jīng)用刀劃好的造型豆腐干，擺鐵架子上面，下面就是不大不小的木炭火燒著。起初，不需要你添加什么佐料，只管用手慢慢翻轉(zhuǎn)，大約翻了個(gè)2分鐘左右，就可以陸續(xù)添加佐料了。
先刷食用油，把豆腐全身都通刷一遍，順帶再刷一點(diǎn)五香粉什么，然后，放到鐵架上面，這時(shí)，滾燙的鐵架遇到油，發(fā)出滋滋的響聲，緊接著一陣夾雜著濃煙的香氣彌漫四溢散開，強(qiáng)烈的誘惑著周遭的人！我的天吶，真心的受不了，太誘人了，不時(shí)地往肚里吞口水，心里只希望老板，您快點(diǎn)就好。
可是，心急往往是吃不了熱豆腐的，這時(shí)如果你等不及提前要吃，味道可能還只有個(gè)七層左右。但假使你不著急的想要過嘴癮，那么，你可以內(nèi)心狂亂，表面從容淡定，靜候老板去給你，這樣的話，入味十足了！
因?yàn)椋詈蟮膬芍寥龑拥臒竟Ψ蛑陵P(guān)重要，中途老板還得刷上幾遍香油跟佐料，再拿去烤，為的是全部入味，起到一個(gè)鞏固的作用！
對(duì)吃燒烤有經(jīng)驗(yàn)的我來說，從來不急老板的，靜靜等待，好了老板自然會(huì)給我。那時(shí)，看著香噴噴的燒烤豆干被紅通通的辣油包裹，上面再撒上一點(diǎn)蔥花，那個(gè)香味兒，真真會(huì)讓你回味無(wú)窮，耐人留戀，留戀，再留戀……
不僅燒烤麻辣豆腐好吃，還有韭菜，藕，香芋，雞翅，魷魚須都是我特別喜歡的！可以想象一下，在一個(gè)滿天繁星的夜晚，伴著燈紅酒綠的夜色，吹著微涼的秋風(fēng)，約上三五好友，露天，在街邊的小攤上，喝著小酒，聽著故事，暢談夢(mèng)想和人生，是不是很有一番別樣的風(fēng)味呢！（不一定只有在高大上的地方才能暢談人生的）
2
向東街粉
說起向東街，它還有一段歷史悠久的故事了。向東街位于新化縣上梅鎮(zhèn)，是靠近資江渡口東西走向的一條老街。相傳是在康熙年間，因城外無(wú)街道，為擴(kuò)建街道，才修出此街。到民國(guó)期間，由于整修路面，用大青石板鋪砌，整齊劃一又干凈，因?yàn)橛兄?dú)特的歷史氣息，所以一直保留了下來。
后來在2014年12月，經(jīng)中央電視臺(tái)《味道》欄目組在新化拍攝美食節(jié)目，向東街更是名聲鶴起，火得不得了！
之所以吸引了央視節(jié)目組的人，那是因?yàn)橄驏|街的紅湯牛肉粉！在我們當(dāng)?shù)啬鞘菬o(wú)人不知曉的！
說到紅湯，首先就是湯底了，這是采用最上等的筒子骨，用最純凈的清水，加入適量的桂皮，八角，先用武火煮沸，后轉(zhuǎn)換成文火熬制而成。使得骨湯濃厚，味道清鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高！
然后，采用最上好的辣椒，沿用多層制作工序，又結(jié)合自己獨(dú)特的祖?zhèn)髅胤剑偌尤胝{(diào)料慢慢調(diào)制而成！
再轉(zhuǎn)到配菜——牛肉，這是提前炒制出來的，肉源來自于大黃牛身上，對(duì)切片的牛肉刀法也是十分有講究的，不大不小，不薄不厚，紋理清晰。炒的過程中可以適量加入一點(diǎn)豆腐干，用紅油浸泡，完了再用大菜缸盛起來。
最后，就是粉了。也是純手工制作的，有粗的，細(xì)的，還有厚的寬粉皮，我就獨(dú)愛這一種。又軟又滑又帶有嚼勁，非常好吃！
這幾樣聚齊后，你就可以吃到一碗特美味的向東街牛肉粉了！當(dāng)然你也可以要求老板給你放點(diǎn)花生米，酸菜，還有不得不說的山胡椒油。就一點(diǎn)點(diǎn)好了，再撒上蔥花，哎呀，媽呀，受不了了，簡(jiǎn)直就是作死嘛。我的口水……
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，看到這，我是不是成了很正宗的吃貨了了，不急，咱今天就先說這兩樣，還有好多吧多的其他特色美食呢！想吃的友友們，歡迎下次來咱新化做客哦！熱烈迎接！
真不容易，帶著飽受折磨的味蕾，堅(jiān)持寫完了這篇美食隨筆，為了獎(jiǎng)勵(lì)自己，今晚好好犒勞一下下，靜等夜幕降臨，容我再好好回味回味回味…… - 擴(kuò)展閱讀1：在長(zhǎng)島有什么好吃的特產(chǎn)
- 首先是海鮮，長(zhǎng)島的海鮮非常新鮮、口感鮮美，海鮮市場(chǎng)上常見的有龍蝦、蟹、蛤蜊和貝類等。這些海鮮可以配上辣椒油或是蒜味醬料，嘗起來味道上佳。其次是餅干和糕點(diǎn)，可以說是長(zhǎng)島特產(chǎn)中最有名的美食之一。長(zhǎng)島的糕點(diǎn)和餅干種類繁多，最著名的有馬卡龍、杏仁餅干、酒鬼餅干等。這些糕點(diǎn)和餅干都有著濃郁的風(fēng)...
- 擴(kuò)展閱讀2：長(zhǎng)島有哪些特產(chǎn)美食
- 1、金鉤海米靠山靠海的長(zhǎng)島幸福感很強(qiáng)，那是因?yàn)樯胶Ｖg孕育著很多美味，其中，有一種來自大海里的美味經(jīng)過簡(jiǎn)單的加工和晾曬后能獲得至鮮之味，既能當(dāng)小零食吃又能當(dāng)調(diào)味品增鮮味，它的體內(nèi)帶著大海的味道也蘊(yùn)含著鮮美的氣息它便是金鉤海米。2、精品鱈魚片 愛吃海鮮的人一定無(wú)法抵擋烤鱈魚片的魅力...
- 擴(kuò)展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會(huì)更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時(shí)間。燉肉的時(shí)間因肉類的種類、塊狀大小以及個(gè)人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時(shí)，燉羊肉需要1-2小時(shí)，燉豬肉需要1-1.5小時(shí)。這些時(shí)間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時(shí)常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
- 擴(kuò)展閱讀4：電壓力鍋燉肉多長(zhǎng)時(shí)間合適？
- 豬肉（塊狀）： 燉塊狀豬肉通常需要大約20-30分鐘的高壓烹飪時(shí)間，具體時(shí)間取決于豬肉的部位和塊大小。雞肉（塊狀）： 燉塊狀雞肉通常需要大約15-20分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以確保完全烹煮。羊肉（塊狀）： 燉塊狀羊肉通常需要大約30-40分鐘的高壓烹飪時(shí)間，以使其變得非常嫩。鴨肉（塊狀）： 燉塊狀鴨肉通常...
- 擴(kuò)展閱讀5：燒烤的危害
- 5，經(jīng)過燒烤的食物偏燥熱，加上大量的辣椒、孜然等調(diào)料容易阻礙消化液的分泌，損傷消化道黏膜，同時(shí)容易令人上火。6，熏烤太過的許多肉類食物會(huì)使人體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生問題，嚴(yán)重影響孩子的視力，導(dǎo)致眼睛近視。7，燒烤類食品所含油量高、脂肪高、熱量高，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致高血壓、糖尿病、肥胖、脂肪肝等疾病...
- 擴(kuò)展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長(zhǎng)120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃。烤好后用剪刀剪成小塊。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴(kuò)展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時(shí)把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因?yàn)橐园央绾玫娜夥湃肟鞠渲袑樱?80度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達(dá)納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴(kuò)展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時(shí)。3．操作要點(diǎn) (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴(kuò)展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個(gè)巨大的肉團(tuán)。廚師不停地轉(zhuǎn)動(dòng)鐵棍進(jìn)行燒烤，3、當(dāng)靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長(zhǎng)刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴(kuò)展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時(shí)以上。3、根據(jù)個(gè)人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預(yù)熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！